Ĝardenistoj jam delonge konas ĉi tiun vegetaĵan planton, kvankam ni ne ricevis larĝan disdonadon. Sed vane. Post ĉio, ŝosoj de asparagoj kaj manĝeblaj, estas bongustaj, nutraj kaj sanigaj. Ili estas riĉe prezentitaj kontraŭzingotikaj vitamino C.
Sovaĝa asparago kreskas en multaj lokoj en Eŭropo kaj Siberio. Ĝia arbustaro estas ekipita per altaj verdaj branĉaj tigoj, la plej junaj el ili havas la formon de nadloj kolektitaj en volvaĵoj (ili similas al koniferaj nadloj). Asparago ne havas verdajn foliojn; iliaj restaĵoj estas konservitaj en formo de triangulaj senkoloraj filmoj premitaj kontraŭ la tigo; en la sinusoj de ĉi tiuj filmoj formiĝas burĝonoj, el kiuj disvolviĝas verdaj branĉoj.
Asparagoj loĝas en unu loko dum 18-20 jaroj aŭ pli, formante ĝis 50 ŝosojn. Ĉi tiu planto estas dioa: floroj ĉe viraj plantoj formas polenon, kaj ĉe inaj plantoj ovaroj kaj ruĝaj manĝeblaj fruktoj, similaj al roandaj beroj. En beroj - 1 - 2 semoj, konservante ĝermadon dum 5-6 jaroj.
Asparagus aŭ Asparagus (Asparagus)En nia lando, frua kreskanta vario de asparagoj estas ofta - Argenteil. La suproj de la tigoj aperantaj de la tero en ĉi tiu asparago estas blankaj, iomete koloraj rozkoloraj. Junaj sukaj tigoj estas grandaj, dikaj, ne bolas dum kuirado.
Kiel bredi asparagojn? Kutime ĝi estas propagata per plantidoj. Por tio, la semoj estas semitaj en malferma infanejo. Komponejo estas aldonita aŭtune - 1-2 rubujoj po 1 m2 kaj la loko estas fosita ĝis 15-20 cm. Printempe oni enkondukas plenan mineralan sterkon: ureo, superfosfato kaj kalia salo (30-40 g po 1 m2). Poste faru pli profundan fosadon. Konsiderante, ke de 1 m2 ĝis 500 g da manĝeblaj tigoj estas rikoltitaj en la unuaj jaroj, kaj ĝis kilogramo en la sekvaj jaroj, oni asignas intrigon de 2-3 m2 po konsumanto por asparago. 4-5 plantoj estas plantitaj po 1 m2.
Semoj estas trempitaj antaŭ 1-2 tagoj kaj ĝerminataj dum semajno je temperaturo de ĉirkaŭ 20 °. Ili semas printempe, kiam la grundo varmiĝas ĝis 12 - 15 °. Farinte fendon kun 4-5 cm-profundo, la ĝermitaj semoj estas semitaj je distanco de 6-8 cm, ili estas kovritaj de 3 cm da grundo.La grundo tiam estas kovrita per centimetra tavolo de humo, kio pliigas la ĝermadon de semoj. Kiam semado en 2 vicoj, la intervalo inter ili estas 30 cm.
Asparagus aŭ Asparagus (Asparagus)Prizorgo de plantidoj dum somero konsistas en 4-6-obla malfiksiĝo de la grundo kaj mana malplenigado de herbaĉoj. 2 monatojn post semado, plantidoj estas nutrataj kun slurry, diluitaj 4 fojojn, aŭ kun akva solvo de ureo ĉirkaŭ 10-15 g po 1 m2. En septembro, por ĉesigi kreskon de asparagoj, aldoniĝas superfosfato kaj kalio salo (20-30 g po 1 m2). Kun la ekesto de konstantaj aŭtunaj frostoj, plantidoj estas kovritaj per turbo aŭ kompostaĵo, plenigante la malsupran parton de la tigoj per 5 cm. Ŝirmita asparago ne frostas, poste ĝi komencas kreski printempe kaj ne damaĝas frostojn.
En la sudaj regionoj necesas unu sezono por prepari plantojn de asparago, kaj du jarojn en la meza strateto. Printempe la fositaj plantidoj estas ordigitaj. La plej bonaj plantidoj havas 3-5 evoluintajn burĝonojn ĉe la bazo kaj havas potencan radiksistemon.
Kiam vi plantas asparagojn sur konstanta ejo, memoru, ke ĝi ne toleras akvon: grundakvo ne devas alproksimiĝi pli ol 160 cm de la grunda surfaco. Kun bona zorgo kaj abunda sterko, asparago kreskas en unu loko dum 18-20 jaroj aŭ pli. Dum ĉi tiu tempo, ŝi liveras grandan kvanton da nutraĵoj el la grundo.
Asparagus aŭ Asparagus (Asparagus)La grundo por asparago bezonas bone kultivitan, profunde fositan, kultivitan kaj bone fekundigitan. En kondiĉoj de ne-chernozem-kompostaĵo, 7–10 siteloj po 1 m2 estas faritaj aŭtune. Sur kernozemoj, la dozo de komposto reduktas al 1 ĝis 2 rubujoj. Sterko tiam estas sigelita ĝis profundo de 80-40 cm. Por fari tion, recurri al du-tavola fosado (en du bajonetoj), superŝarĝante la supran tavolon de grundo kun sterko malsupren, kaj turnante la fundon al la surfaco.
Asparago devas esti plantita frue printempe, antaŭ ol kreski burĝonoj. Ili estas plantitaj en sulkoj ĝis 30 cm profunde.La distancoj inter la sulkoj alternas inter 60 kaj 90 cm.Kaj la spacoj inter la plantoj en la vico lasas 26-35 cm, metante 4 plantojn po 1 m2. Kiam plantado, plantidoj devas esti kovritaj de grundo je 6-8 cm kaj akvo abunde. La apikaj burĝonoj de plantidoj devas esti lasitaj en la sulkoj 20 cm sub la grunda surfaco.
Prizorgi ĉi tiun vegetaĵan planton bolas por ĝustatempa inter-vica kultivado kaj akvumado en seka vetero. Aŭtune, la alteriĝaj sulkoj estas duone nivelitaj per tero.
En la dua jaro, en printempo kaj somero, kontinua 4-6-obla malfiksiĝo de la hoko estas efektivigita. Aŭtune, antaŭ frostoj, maljunaj tigoj estas tranĉitaj; la malsupra parto de la plantoj estas ŝprucita, tute ebenigante la sulkojn. La sekvan jaron, en printempo, kiel ĉefa pansaĵo, oni aplikas plenan mineralan sterkon: nitrogeno, fosforo kaj kalio (30-40 g po 1 m2). Sterkaĵoj fermiĝas kun hoko. En printempo kaj somero, herbaĉoj estas elprenitaj; en seka vetero, asparagoj ne forgesas akvumi kaj malfiksi la grundon proksime al ĝi. Aŭtune, malnovaj tigoj estas tranĉitaj denove; la malsupra parto de la plantoj estas spudita ĝis alteco de 10-16 vol. Kiam la grundo frostiĝas, asparagaj plantoj estas aspergitaj per humo aŭ turbo kaj la krestoj estas altaj ĝis 20-22 cm.
Asparagus aŭ Asparagus (Asparagus)En la kvara jaro post plantado, asparagoj donas manĝaĵojn. Kiam estas kovrita per malhela filmo, la grundo rapide varmiĝas en frua printempo, kaj rikoltoj de asparagoj komenciĝas 10-16 tagojn pli frue ol kutime. Asparago-ŝosoj rompiĝas post kiam ili trapasas la lozan grundan tavolon kaj komencas levi sian kruston. Por fari tion, mano ŝovu la grundon de la blankigitaj tigoj kaj zorge detruu ilin ĉe la bazo. La truo tiam estas kovrita per tero, kiu estas nivelita sur la supro de la kresto: pli bone rimarkos la aspekton de postaj elkreskoj. En sunplena vetero, asparago estas rikoltata nur matene kaj vespere, ĉar en la suno sukaj tigoj rapide velkas, perdante sian guston. Ĉe temperaturoj ĝis 16 °, asparago estas kolektita unufoje ĉiun 3-4-tagojn, kaj en varma tempo - post 1 - 2 tagoj. Por ne malfortigi junajn plantojn, en la unua jaro de rikolto, la rikolto estas rikoltata ne pli ol 20 tagojn: de duono de majo ĝis frua junio. Kun la aĝo de asparagoj, la rikoltado iom post iom plilongiĝas al 46 tagoj. Kolektitaj ŝosoj estas ordigitaj en malvarmeta ĉambro.
Malgrandaj pluvoj (ĝis 14 cm longaj) estas metitaj flanken por supoj, grandaj estas uzataj en apartaj pladoj. En seka, varma kaj hela ĉambro, la ŝosoj rapide malheliĝas kaj velkas. Tial ili estas konservataj en fridujo je temperaturo de ĉirkaŭ 0 °. Por malebligi, ke la tigoj velkas, la forkoj kun tranĉitaj finoj estas malaltigitaj en la akvon dum 8-10 horoj (ne plu).
Je la fino de la rikolto, asparago manĝas. Ĝia produktiveco dependas rekte de supera vestado. En la unuaj 5 jaroj de rikolto, necesas pagi 20-30 g da ureo, superfosfato kaj kalcia salo po kvadrata metro. En la sekvaj 10 jaroj, dum la periodo de la plej altaj rikoltoj, mineralaj sterkoj estas aldonitaj de 30-40 g ĉiu. Poste, kiam la asparago kreskas, sufiĉas sterki 20-30 g po 1 ma. Post ĉiu vestado, la litoj nivelas kaj la grundo malfiksiĝas. Aŭtuna ŝvebado kaj polvo de krestoj kun kompostaĵo aŭ turbo en 1-2 siteloj po 1 m2 donas bonan efikon.
Kio estas la produktiveco de asparagoj? En la unuaj 4–6 jaroj, la rikolto de ŝosoj pliiĝas de 200–400 ĝis 700–1000 g de 1 m2, dum la sekvaj 8–12 jaroj, la rendimento restas ĉe la atingita nivelo, post kio la tigoj malpli grandas kaj la rikolto reduktas.
Eblas kreskigi blankigitajn asparagojn nur per liberaj manoj kaj riĉeco en organikaj sterkoj. Ĉi tiuj postuloj pelis la legomkultivistojn de Francio, Usono, Germanio kaj aliaj landoj por ŝanĝi kulturon de verda asparago. Varioj de verda asparago gustas bone kaj estas riĉaj en vitaminoj. En la tria jaro post plantado, ili komencas doni verdajn suprojn de junaj ŝosoj. La tigoj tondas ĉiutage, ĉar kun maloftaj rikoltoj la asparago tondas, fariĝas fibreca kaj perdas siajn nutrajn kvalitojn.
Asparagus aŭ Asparagus (Asparagus)Asperjaj Pladoj
Asparagoj boligitaj. Eltiri la tranĉitajn tigojn kiel eble plej multe de la sama longo kaj dikeco, senŝeligi per akra tranĉilo, provante konservi la supran finon - jen la plej bongusta parto de la ŝoso. Poste, lavu la asparagojn kaj ligu 8-10 pecojn en pakaĵojn, tranĉu egalan, poste kuiru en salita akvo, metante la ŝosojn kun la kapoj supren (ili ne plenas de akvo). Kuiru la tigojn dum 15-20 minutoj, tuj kiam la supra fino de la ŝosoj fariĝos mola - ĉesu kuiri; trokroĉitaj branĉoj perdas sian aromon kaj fariĝas akvaj, Akvo rajtas malplenigi sin sur kribrilo, pakaĵoj estas malligitaj kaj metitaj sur pladon. Manĝu asparagojn kun majonezo, ovo-oleo-saŭco aŭ antaŭ akvumadon kun vegeta oleo kaj aspergu per frititaj dispremitaj biskvitoj.
- Por 1 kg da asparago prenu: 80 g da oleo, 10 g da salo kaj 50 g da biskvitoj.
Braktita Asparago. Tranĉu la senŝeligitan kaj lavitan asparagon en pecojn, poste kuiru kun malgranda kvanto da sala akvo. Aparte kuiri la saŭcon. Por fari tion, plenigu la akvon per pasanto preparita el butero kaj faruno, al la fino aldonu lakton kaj ovon de ovo. Transmetu la kuiritan asparagon en la rezultan saŭcon kaj aspergu per fajne pikita verda petroselo. Terpomoj kaj rizo taŭgas por asparagoj.
- Por 1 kg da asparago prenu: 60 g da butero, 40 g da faruno, 0,38 l da akvo, 1 yema, 0,25 l da lakto, salo (al gusto).
Verda asparago. Tranĉu la junajn asparajn tigojn en pecojn de 2 cm, boligu en salita akvo, poste faldu, lasu la akvon malpleniĝi, sezonu per saliĝintaj cepoj, petroselo, estragono, poste verŝu per batitaj ovoj kaj baku.
- Por 1 kg da asparago prenu: cepon aŭ verdan 100 g, 6 ovojn, olivoleon 50 g, petroselon kaj estragon 85 g.
Asparagus aŭ Asparagus (Asparagus)Aŭtoroj: V. Markov, Profesoro, Doktoro pri Agrikulturaj Sciencoj
