Durian zibetinovy (Durio zibethinus) - fruktarbo el la familio Malvaceoj. La genro durian inkluzivas ĉirkaŭ 30 speciojn, el kiuj nur 9 manĝeblaj. Manĝeblaj fruktoj havas bonegan guston kaj diversajn resanajn propraĵojn. Sed ilia aĉa odoro kaj konservadaj malfacilaĵoj ne permesas disvastigi la planton vaste. Duriana cibetino estas la plej fama specio de la genro Durian. Ĝiaj fruktoj estas kultivataj kaj vendataj ne nur en sia natura patrujo, sed ankaŭ preter ĝiaj limoj.
La vorto durian venas de la malajzia duri, kiu signifas spike. La fruktoj de ĉi tiu planto estas kovritaj de densa ŝelo kun multnombraj pikaĵoj. Por ilia eksterordinara gusto, ilia duriana pulpo foje estas nomata "reĝo de fruktoj."
Kie kreskas duriano
Origine el Sudorienta Azio, Malajzio, Indonezio. Li bezonas varman tropikan klimaton kun multe da lumo kaj humideco, ofta akvumado aŭ la proksimeco de rezervujo. Plenkreskuloj en sia hejmlando, same kiel en Barato, Afriko, Brazilo, Hindoĉinio, Srilanko kaj Filipinoj.
Fruktarba Priskribo
Duriana cibetino - alta tropika arbo, kiu atingas 40–45 m de alteco. Folioj estas rigidaj, alternaj, kun rektaj randoj kaj pintita beko. Ilia ovala formo atingas 30 cm longa kaj 7 larĝe. La supra flanko de la folio estas glata, hele verdkolora, la malsupra flanko estas arĝenta, malglata, kun etaj oraj skvamoj.
Biseksaj, blankaj, flavaj aŭ rozkoloraj floroj situas sur la branĉoj kaj trunko de arbo. Ilia grandeco ne estas tre granda - ĉirkaŭ 5 cm, sed ili estas kolektitaj en infloreskoj-duonombreloj enhavantaj ĝis 30 florojn sur ĉiu branĉo. Floron vespere. Subpremita acida odoro allogas vespertojn, ili manĝas nektaron, durian polenon kaj polenigas florojn.
La fruktoj estas grandaj, rondaj, pezaj. Kun grandeco de ĉirkaŭ 30 cm de diametro kaj peza pli ol 5 kg, la falanta frukto kapablas rompi la kapon de iu pasanto. La pulpo estas kovrita per firma, densa krusto kun multnombraj pikaĵoj. La dorna ŝelo estas verdecbruna aŭ flaveca, la interno estas blanka, krema aŭ flava-ruĝa. Semoj estas distribuitaj en kvin nestoj.
La odoro de la feto naŭzas. Pika kaj acida, ĝi estas komparata kun putraj cepoj, putraj ovoj, terebantino ktp. La pulpo estas suka, dolĉa, mola kaj butera. Ĝia gusto similas al la gusto de vanila kremo kun maldika noto de migdalo, la gusto de kremo, ananaso kaj fragoj. Laŭ lokaj loĝantoj, la odoro de durian elvokas pensojn pri la koŝmaroj de la infero, ĝia gusto - pri la deliro de paradizo.
Diversaj varioj varias iomete laŭ gusto kaj odoro. Ruĝa duriano havas delikatan karamelan guston, sed malbelan odoron de terebantino, kaj la vario Mera odoras al frititaj migdaloj. Tajaj gradoj estas rekonataj kiel la plej bonaj por la plej dolĉa gusto kaj malpli aĉa odoro.
Kreskanta duriano
Bone fekundigita, bone malplenigita grundo taŭgas por duriano. Kiel multaj tropikaj plantoj, ĝi tre petas varmon, lumon kaj altan humidon.
Ĝi povas multigi sin per semoj, greftado, enradikiĝo, procezoj. La duriana plantido atingos sian maturecon kaj komencos doni fruktojn nur post 15 jaroj. Arboj kreskitaj per greftado donas la unuan rikolton jam de 4-5 jaroj. Plej ofte, duriano estas kreskigita el semoj laŭ semaj maniero. Ĉi tio estas la plej facila kaj plej oportuna alteriĝa eblo. Fruktado de tiaj plantoj komenciĝas de 7-15 jaroj. Sed bedaŭrinde la semoj havas mallongan efektivigan periodon. Freŝaj semoj ĝermas ene de 7 tagoj, disvolviĝas tre bone kaj rapide. La sekigita kutime tute ne eliras.
La disvolviĝanta arbo estas regule fekundigita, mulata, kaj abundas akvumado. En marto-aprilo, la planto komencas flori kaj odori malagrabla. La acida odoro allogas nokte la ĉefajn polenigilojn - vespertojn. Sur la dikaj branĉoj kaj trunko de duriaj sferaj fruktoj estas ligitaj. Dum maturiĝo, la malmola pulpo de la frukto estas fermentita enen, malagrabla odoro de io putra. En julio-aŭgusto, maturiĝintaj fruktoj falas de la arbo, la folioj de la punka ŝelo malfermiĝas. Foje falitaj fruktoj prenas ĉirkaŭ 7 tagojn por maturiĝi. Troa karno akiras fortan amarecon kaj ne taŭgas por manĝaĵo.
La maksimuma rendimento de duriana cibetino atingas 50 fruktojn de unu arbo. Fruktoj estas rikoltitaj kiam iliaj malmolaj ŝeloj komencas fendiĝi. Se la frukto estas tranĉita, oni lasas ĝin maturiĝi dum pluraj tagoj. Ĉiuj laboroj devas esti faritaj en kasko, ne rekomendas iri sen protekta ekipaĵo sub la arbo. Peza frukto (peza pli ol 5 kg) povas fali de granda alteco (arbokresko 30-40 m) kaj kaŭzi gravajn vundojn.
Kiel la fruktoj de multaj plantoj, seka, malvarmeta loko, sed aparta de manĝaĵo, taŭgas por stoki durianon. Pro la terura odoro, fruktoj malfacilas resti en interno kaj apud aliaj produktoj. En la landoj de Sudorienta Azio estas malpermesite trovi durianon en multaj publikaj lokoj.
Apliko
Durian, kiu ankaŭ estas la "reĝo de fruktoj", havas bonegan guston kaj estas konsiderata delikata bongustaĵo. Ĝi estas konsumata freŝa, same kiel sekigitaj, boligitaj, salitaj kaj oni preparas diversajn saŭcojn. Tritikigitaj semoj servas kiel bonega kondimento.
Fruktoj enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn: aminoacidoj, fibro, kalio, vitaminoj A, C, D, K, B-vitaminoj, karotenoidoj, vegetalaj proteinoj.
Ĉasistoj uzas durianon kiel logilon por kapti iujn sovaĝajn bestojn.
La resanigaj ecoj de fruktoj helpas kuraci multajn malsanojn. En la landoj de Sudorienta Azio, oni kredas, ke duriano renovigas la korpon. La mangano kaj dieta fibro en ĝi estas tre utilaj por diabetikoj, ĉar ili kontribuas al la regulado de sango sukero. Medikamentoj estas preparitaj el diversaj partoj de la planto por kuracado de malvarmoj, kelkaj haŭtaj malsanoj kaj iktero. Durian plibonigas intestan funkcion, forigas karcinogenojn kaj estas vaste uzata en popola medicino.
La riĉa minerala kunmetaĵo kaj nekutima gusto donas al la frukto pulpon grandan nutran valoron, multajn kuracajn efikojn, sed ĝia malagrabla odoro malhelpas la planton disvastiĝi.
