Bongusta porkaĵo kun kikeroj kaj cepoj en la forno estas kora lunĉo por tinkturi, sed la rezulto valoras ĝin. Bone estas kuiri telerojn el kikeroj kun viando por dimanĉa vespermanĝo, kiam estas tempo kaj deziro nutri la familion per io bongusta. Ne forgesu anticipe trinkigi kikerojn; vi simple povas lasi la pelvon kun kikeroj en la fridujo dum la nokto. Parenteze, porkaĵo ankaŭ povas esti pikita la tagon antaŭe por malpliigi kuiran tempon la sekvan tagon.
Bongusta porkaĵo kun kikeroj kaj cepoj en la forno- Prepara tempo: 12 horoj
- Kuiri tempon: 2 horojn
- Servoj Por Edukisto: 4
Ingrediencoj por kuiri porkaĵon kun kikeroj kaj cepoj:
- 750 g senhava porkaĵo;
- 300 g kikeroj;
- 200 g da cepoj;
- 4 dentoj de ajlo;
- 200 g da tomatoj;
- 100 g dolĉa sonorilo;
- 25 ml da oleo;
- salo, nigra pipro, soya saŭco, spicoj;
- verdaj cepoj por servi.
La metodo kuiri bongustan porkaĵon kun kikeroj kaj cepoj en la forno.
Trempu kikerojn en malvarma akvo dum 12 horoj, ĉiuj 3-4 horoj estas konsilinde ŝanĝi la akvon. La kikeroj estas trempitaj tiel ke, unue, ĝi kuiras pli rapide kaj dua, por ke ne havu problemojn pri flatuleco.
Trempu kikerojn dum 12 horoj en malvarma akvoTrempitaj kikeroj estas metitaj en supan poton, verŝu 3 litrojn da malvarma akvo en la poton, alportu al bolado. Fermu la pato firme kaj kuiru al modera varmego dum 1,5-2 horoj, fine, salu laŭ la gusto. Ni ĵetas la pretajn kikerojn en akvon.
Kuiru trempitajn kikerojnPorkaĵo tranĉita en dikajn pecojn trans la fibroj. Ni faras pecojn 2-2.5 cm dikajn. Mi konsilas al vi elekti viandon por ĉi tiu recepto kun malgranda graso, ĝi estos pli suka, kaj la plado rezultos bongusta, se vi kuiros ĝin el porka kolo.
Tranĉu porkaĵon en dikaj tranĉaĵojNi ne batas la porkajn tranĉaĵojn laŭ iu konvena maniero - per martelo, terpoma batilo aŭ regula ruliĝanta pinglo. Mankas tiaj aparatoj, eĉ ordinara plata ŝtono faros.
Ni batas la pikitajn pecojn de porkaĵoNi elektas porkaĵon - ni frotas ĝin per fajna tabla salo sen aldonaĵoj, guto da soia saŭco, muelita nigra kaj ruĝa pipro kaj oliva oleo. Lasu en la fridujo 30 minutojn.
Frotu la viandon kun salo kaj spicoj. Pickle 30 minutojTranĉu en dikajn ringojn la kapojn de cepoj, enmetu manikon por bakado. Sur la cepan kusenon ni etendas la pikitajn tranĉojn de porkaĵo. Ligi la manikon ambaŭflanke ne tre firme - se vi faros sigelitan pakaĵon, la maniko krevos kiam varmigita.
En sakon por bakado, ni metas pikitajn cepojn, metas marinitan viandon supreNi varmigas la fornon al temperaturo de 200 gradoj Celsius. Baku porkaĵon dum 25 minutoj sur meza bretaro.
Baku viandon dum 25 minutoj en forno je temperaturo de 200-gradojDume, dum la kikeroj estas kuiritaj, faru la saŭcon. Premu la tukon de ajlo per tranĉilo, haku fajne. Ni verŝas tomatojn kun bolanta akvo, forigas la haŭton, tranĉis en kuboj. Dolĉaj sonoriletoj purigas de semoj, forigas partojn, tranĉitajn en strioj.
Piku ajlojn, tomatojn kaj sonoriletojn por la saŭcoEn varma oliva oleo, fritu la ajlojn rapide, aldonu pikitajn tomatojn kaj tintan pipron, kuiru la legomojn dum 10 minutoj, aldonu salon al la gusto kaj aldonu cepon al la saŭco, sur kiu estis bakita la viando.
Fritu pikitajn legomojn, salon kaj aldonu cepon, kiu kuiris viandonMetu la pretajn kikerojn en profundan panon, metu pecojn da viando sur ĝin, metu kuleron da saŭco sur ĉiun pecon da porkaĵo, sendu ĉion al la forno varmigita al 230-gradoj dum 5-8 minutoj. Aspergu per verda cepo antaŭ servi.
Transdonu la boligitajn kikerojn al la pato, etendu la kuiraĵon supre, verŝu la saŭcon kaj enmetu la fornon kuiritan por 5-8 minutoj je 230 gradojBongusta porkaĵo kun kikeroj kaj cepoj en la forno estas preta. Bonan apetiton kaj kuiru kun plezuro!
