Jerusalema artiŝoko aperis en Eŭropo en la komenco de la 17-a jarcento kaj rapide prenis sian lokon sur la tablo. En Rusio, kun la alveno de terpomoj, Jerusalemo artiŝoko cedis sian pozicion. Hodiaŭ, danke al novaj fruktodonaj varioj de Jerusalema artiŝoko, reklamante en la amaskomunikilaro, la kulturo revenas al la familio de manĝaĵoj. En 2000, ĉe la Internacia Konferenco pri rikoltura produktado, Jerusalemo artiŝoko estis nomita la planeda kulturo de la 21a jarcento pro ĝiaj kuracaj propraĵoj, produktiveco kaj senpretendemo en kultivado.
Infloreskoj kaj tuberoj de Jerusalemo artiŝoko.
En ĉi tiu materialo, ni invitas vin konatiĝi kun ĉi tiu interesa kulturo: lernu pri ĝiaj bonvolaj bienoj, informu pri kultivado kaj prizorgado de Jerusalemo-artiŝoko, pri ĝia uzo en manĝaĵoj, kaj ankaŭ en dekoracio kiel malfruaj florantaj ornamaj florantaj plantoj.
Jerusalemo artiŝoko, aŭ Tubera sunfloro (Helianthus tuberosus) estas specio de persaj herbaj tuberaj plantoj de la genro Sunfloro de la Astrovia familio (Asteraceoj).
Jerusalema artiŝoko estas konata sub multaj sinonimoj:
- argila piro - por ĝia dolĉa gusto;
- Volga nabo - por iomete plilongigita radika rikolto, rememoriga pri brasika tombo;
- bulba, bulvardo, drumara - pro simileco kun terpomaj radikoj;
- Jerusalema artiŝoko - ricevis la nomon pro la speciala kuira metodo, per kiu Jerusalema artiŝoko akiris la guston de artiŝoko.
Utilaj proprietoj kaj kunmetaĵo de tuberoj de Jerusalemaj artiŝokoj
Feka piro kun la gusto de brasiko, kun ĝia ekstera malmultekosteco, estas tre necesa kaj utila ĝardenplanto. Malregule tuberaj Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj enhavas grandan liston de substancoj kaj komponaĵoj necesaj por la korpo, inkluzive de inulino, substanco tre grava por pacientoj kun diabeto mellitus. La aminoacidoj enhavitaj en Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj havas pozitivan efikon sur la homa korpo: arginino, valino, histidino, izoleŭkino, leŭkino, lizino, metionino, triptofano, fenilalamino, kiuj estas necesaj por plenkreskuloj kaj infanoj:
- ili stimulas la sintezon de kreska hormono,
- rejunigas la korpon
- estas parto de hemoglobino,
- malhelpi aŭdoperdon,
- reguligi nivelojn de sukero,
- pliigi proteinan sintezon
- fendaj grasoj konvertiĝas al energio,
- malaltigi sangan kolesterolon
- Enforfinoj, "hormonoj de feliĉo", estas produktitaj.
La listo de bonfaraj ecoj de aminoacidoj estas suplementata de vitaminoj de la grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7), C, E. Kodaj elementoj (natrio, kalio, kalcio, magnezio, mangano, silicio, zinko, fero kaj aliaj) en kombinaĵo Kun vitaminoj, aminoacidoj, aliaj substancoj, ilia ago sur metabolaj procezoj estas tre utila, ĉar:
- signife redukti la riskon de osteoporosis ĉe maljunuloj kaj raketoj en infanoj,
- plibonigi la funkcion de sango-formado,
- aktiveco genitala glando,
- reguligi fluidan ekvilibron en la korpo.
Manĝi Jerusaleman artiŝokon plifortigas la imunosistemon, malpliigas la riskon de streko kaj koratako, reduktas salajn deponejojn en la artikoj.
Jerusalemaj artiŝokoj en la dieto kontribuas al pliigo de la nombro de bifidobakterioj en la granda intesto implikita en la procezoj por subpremi la disvolviĝon de patogena mikrofloraĵoj, inkluzive de stafilococoj, shigeloj, enterokocoj, salmoneloj.
Nur malgranda listo de utilaj substancoj kaj iliaj efikoj sur la korpo indikas la enorman valoron de ĉi tiu ĝardenplanto. Aldone al la resaniga efiko, Jerusalema artiŝoko estas uzata kiel ornama planto en pejzaĝigo de landa aŭ doma intrigo. Jerusalemo artiŝoko estas bona mielo, nutraĵo por brutoj.
Elfosi tuberojn de Jerusalemaj artiŝokoj.
Priskribo de la artiŝoko de Jerusalemo
Jerusalema artiŝo en la ekstera strukturo de la tera parto similas al sunfloro. Oni nomas ĝin (kiel sunfloro) sunfloro pro sia kapablo turni la infloreskon post la suno.
La subtera parto de la planto konsistas el tigo-radiko kaj subteraj ŝosoj - stolonoj situantaj en profundo de 15-20 cm.Tirformaj tuberoj formiĝas ĉe la ekstremoj de Jerusalemaj artiŝokaj stolonoj. Ilia aspekto ankaŭ povas esti ŝpinforma, ovala, ronda, preskaŭ ĉiam tubera.
La tera tigo de Jerusalemo artiŝoko estas jara, rekta, atingas altecon ĝis 2 - 4 m, ronda-cilindra, ruĝa pro multnombraj malmolaj haroj, malhelverda, tre densa. En kulturo aŭtune, la tigo de Jerusalema artiŝoko estas tranĉita en stumpon de 7-10 cm alta.
Jerusalemaj artiŝokaj folioj estas grandaj, malglataj, petiolataj. Ili dense kovras la tigon. La folia folio estas malhelverda, korforma aŭ ovoza. Grandaj, evoluintaj folioj iomete malheliĝas.
Infloresko de artiŝoko de Jerusalemo - korbo. La floroj estas flavaj aŭ oranĝ-flavaj. Marĝenaj floroj staras samseksaj, senfruktaj. En la centro de la infloresko - tubula biseksulo, mem-polenita aŭ kruc-polenita. Verda piro floras en septembro kaj floras ĝis novembro, laŭ veterkondiĉoj kaj kreskanta regiono.
Fruktosukceso de Jerusalemo - akne, malgranda, grizecbruna koloro. Infloreskoj, por akiri pli grandajn tuberojn, estas ofte tranĉitaj. Se oni kreskas por ornamaj celoj, oni ricevas elegantajn arbustojn, kiuj floras ĝis malfrua aŭtuno.
Jerusalemo artiŝoko, aŭ Tubera Sunfloro (Helianthus tuberosus).
Biologiaj ecoj de Jerusalemo artiŝoko
Jerusalemo artiŝoko - kulturo por la ĝardeno sen zorgoj:
- kreskas sur iu grundo krom salaj marĉoj kaj tre acidigita,
- neniu bontenado bezonata
- ne malsana kaj ne damaĝita de pestoj; tre malofte kaj iomete damaĝita nur de blanka putrado en la malsupra parto de la tigoj,
- ne amasigas nitratojn kaj nitritojn en tuberoj kaj en la verda tero-maso,
- Jerusalemo artiŝoko - mallongtaga planto; en la sudaj regionoj (la tago superas 12 horojn), florado okazas malfrue, la semoj ne maturiĝas.
Jerusalemo artiŝoko havas manĝeblajn florojn, junajn foliojn kaj radikojn. Plie, la rikolto de radikaj kultivaĵoj perfekte konserviĝas en la grundo. Ĝi povas esti parte forigita aŭtune kaj en la dua duono printempe, kiam manko de vitaminoj estas precipe rimarkinda.
Jerusalema artiŝoko ankoraŭ havas unu malavantaĝon - ĝi estas nebone konservita. Male al terpomoj, Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj ne havas korktan tavolon, kiu protektas la produkton kontraŭ ruinigo. Ĉi tiu posedaĵo estis la kialo por la anstataŭigo de Jerusalema artiŝoko kun terpomoj.
Varioj de Jerusalemo artiŝoko
Etkubo de la senpretendemo de Jerusalema artiŝoko, oni povas peti materialojn de najbaroj aŭ aĉeti plurajn tuberojn en vendejo kaj aliaj podetalaj butikoj.
Por amantoj de Jerusalemo artiŝoko kaj precipe por pacientoj kun diabeto, ni ofertas variojn breditajn de bredistoj, kiuj formas vicigitajn radikojn kun sia kompakta aranĝo en la grundo, kun malpliigita aŭ pliigita arbustaro, vintra malmoleco por la nordaj regionoj de Rusio kaj aliaj utilaj kvalitoj.
Fruaj Jerusalemaj artiŝokoj
Frue maturiĝante Jerusalemaj artiŝokaj varioj disvolviĝis de matureco:
- Malforta (frumatura);
- Kievo blanka;
- Vadim;
- Leningradsky;
- Norda Kaŭkaza;
- Trovu;
- Volzhsky-2;
- Dieta
- Frua Kharkov;
- Ruĝa;
- Fusiformaj;
- Patat kaj aliaj.
Fruaj varioj estas pretaj por rikolto antaŭ la tria jardeko de septembro. Fruaj maturiĝantaj Jerusalemaj artiŝokvaroj (Ruĝa, Patat, Skorospelka, Blanka, Spindle-forma) ankaŭ povas esti kultivataj en regionoj kun pli severaj vintroj. Sed ĉiuokaze, tuberoj de Jerusalema artiŝoko ne restas por vintrumado en la grundo. Ili estas translokigitaj al malvarmaj keloj, kie ili estas konservitaj en ĉerpilo sub tavolo de sablo, uzata kiel manĝaĵo por manĝaĵo.
Vi povas stoki Jerusalemajn artiŝokajn tuberojn rekte en la fosaĵoj de la retejo. Per ĉi tiuj metodoj, la daŭra stokado etendiĝos al 2,0-2,5 monatoj. En la fridujo, radikaj kultivaĵoj estas konservataj dum ĉirkaŭ unu monato.
Jerusalemo artiŝoko, aŭ Tubera Sunfloro (Helianthus tuberosus).
Poste varioj de Jerusalemo artiŝoko
El la malfruaj varioj de Jerusalema artiŝoko, ni rekomendas:
- Intereso;
- Hibrido 320;
- La novaĵoj.
La malfruaj Jerusalemaj artiŝokaj variaĵoj formas plenkreskan rikolton antaŭ novembro, tial ili ne estas tre disvastigitaj en la nordaj kaj malvarmaj regionoj.
Hibridaj varioj de Jerusalemo artiŝoko - sunfloro
Lastatempe, la merkato ofertas hibridojn akiritajn per krucado de Jerusalemo-artiŝoko per sunfloro. La kulturo nomiĝas topisolar. Ili diferencas iom de Jerusalemo artiŝoko laŭ la ekstera kutimo kaj strukturo de la arbustoj (malpligrandiĝanta, maldika tigo, kun granda nombro da infloreskoj ĝis 1 cm diametraj, nur flavaj floroj). En topisa sunfloro, tuberoj estas tute glataj, kaj en Jerusalemo oni vidas malgrandajn (kiel harojn) radikojn disigitajn sur la surfaco de la tubero.
Por kultivado, la sekvaj varioj de ĉi tiuj hibridoj estas rekomendataj:
- Ĉagreno
- Novaĵoj VIR.
Oni devas rimarki, ke la sunfloroj konservis siajn resanigajn kaj dietajn propraĵojn, kaj ili plibonigis la bonajn proprietojn de sunfloro: ili efike forigas salojn el la artikoj se vi prenas kuracajn banojn el dekoracioj kaj infuzaĵoj de muelita freŝa aŭ sekigita maso.
Kreskanta Jerusalemo artiŝoko
Planti kaj prizorgi Jerusaleman artiŝokon ripetu la terpomkulturan teknikon. Sub Jerusalema artiŝo, ili prenas liberan angulon sur somera dometo aŭ doma intrigo, for de aliaj kulturoj. Ĉi tio estas pro ĝia rapida reproduktado kaj prenado de novaj areoj, precipe en kazo de malobservo de agrikulturaj praktikoj de rikolto. Jerusalema artiŝoko preferas helajn lokojn, sed ĝi sukcese kreskas kaj disvolviĝas en la ombro kaj eĉ sub nukso, kiu kutime malhelpas ĉiajn ajn kultivaĵojn kreskantajn en sia regiono.
Pafoj de Jerusalemo artiŝoko.
Grundpreparo kaj sterko
Jerusalema artiŝoko kreskas sur iu ajn grundo, escepte salajn marĉojn, alkalajn kaj tre acidajn; la optimuma pH estas 5,5-6,0 ekzempleroj.
La grundo por Jerusalemo artiŝoko povas esti preparita de aŭtuno aŭ printempo. Sub fosado, sur tre malplenigitaj grundoj, oni enkondukas maturiĝintan humon aŭ komponaĵon por produkti pli grandajn tuberojn. Sur mezaj kaj tre fekundaj grundoj, sterkoj povas esti preterlasitaj aŭ limigitaj al nitroammofoj, azofoj ĉirkaŭ 40-60 g / sq. m kvadrato.
Plante Jerusaleman artiŝokon
Por plantado, estas elektitaj sanaj Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj pezantaj 50-60 g. Ordinara remado kun malsamaj distancoj en vico kaj en koridoroj: 50x50, 60x40, 70x35 kaj aliaj. Tuberoj estas plantitaj en grunda tavolo de 7-12 cm, prefere flankaj.
Akvo de Jerusalemo artiŝoko
Por ne pagi tro da atento al akvumado, plantado estas plej bone farita:
- en aridaj lokoj - en sulkojn;
- en lokoj kun alta humideco - sur la krestoj.
Akvumado de Jerusalemo-artiŝoko ne estas kontraŭindikata, sed speciala akviga sistemo ne bezonas. Radikoj, kiuj profunde penetras la grundon en sufiĉajn kvantojn, provizas al la planto akvon kaj nutraĵojn. Pliigitaj kvantoj de humido estas bezonataj dum la formado de tuberoj. Ĉi-foje necesas 1-2 akvejoj. Akvumado ankoraŭ efektiviĝas dum daŭra sekeco, kombinante ilin kun akvumado de aliaj kultivaĵoj.
Jerusalema artiŝoŝoko
Tuberoj ĝermas je grunda temperaturo + 4 ... + 8 ° С. La supraetaĝa maso ne difektiĝas dum mallongtempaj gutoj en aera temperaturo ĝis malpli ol 6 ° С. Jerusalemo artiŝoko facile toleras altajn temperaturojn de aero.
Antaŭ kaj post la apero de Jerusalemo artiŝoko, la grundo estas konservita malpleniĝi en stato pura de malezaĵoj. Dum la sezono, 2-3 malfiksado efektiviĝas ĉefe en la unua duono de la varma sezono.
Kun troa humideco, plantoj ŝprucas, enprofundiĝante sur la koridoroj. Vesti por Jerusalema artiŝoko ne estas bezonata. Se vi volas pli altan rikolton de tuberoj, fojno aŭ arĝento printempe, nitroammophoska, kemir, miksaĵo de kompleta sterko aplikiĝas.
Kun longtempa kultivado de Jerusalemo de artiŝoko en unu loko, trokroĉitaj arbustoj estas elfositaj kaj forigas troajn ŝosojn (vicigi vicojn). Eblas maloftaĵo fari spacon por junaj ŝosoj. Post ĉi tiu proceduro oni devas nutri plantojn.
Kun la aĝo, kripo-produktiveco malpliiĝas, Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj estas malpli grandaj. En ĉi tiu kazo (se dezirata) devas labori forte. En momento, kiam malnovaj tuberoj forvelkas, kaj novaj komencas formiĝi, vi devas ekstermi la grundan mason, fosi la grundon per specimeno de tuberoj sur bajoneta ŝovelilo. Dum la restanta tempo antaŭ la aŭtuno / printempa plantado, la loko senĉese malfiksiĝas ĝis profundo de 7-10 cm.
Rikolti tuberojn de Jerusalemaj artiŝokoj.
Rikolti artiŝokon de Jerusalemo
La verda maso de Jerusalemo artiŝoko estas forigita antaŭ la ekesto de malvarma vetero, lasante stumpetojn 5-8 cm altaj.Folioj kaj tigoj aparte. Tigoj estas disbatitaj antaŭ sekiĝo. Sekigita en la ombro kaj konservita en sakoj (ne filmaj). Vintre, uzite por banoj. Se la verda maso celas nutri brutaron, fojno estas rikoltita.
Fosante plantojn dum la somera-aŭtuna periodo, Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj estas uzataj por prepari salatojn, unuajn kaj duajn kursojn, kuracajn sukojn.
Aŭtune, ili elfosis parton de la rikolto, lasante tuberojn por printempa restarigo de plantejoj. Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj estas konservitaj en malvarmaj keloj aŭ teretaĵoj, kovritaj per tuko, respektive, sub sablo aŭ tero. La temperaturo en la kelo estas konservita je la nivelo de 0 - + 2 ° С.
Vi povas dividi Jerusalemon de artiŝokoj en 2 partojn. Rikoltu parton de la rikolto en aŭtuno kaj uzu por manĝaĵo. Forigu la duan parton printempe aldonante al via menuo kun freŝaj vitaminoj kaj aliaj sanaj substancoj. Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj, fositaj printempe, estas pli dolĉaj kaj pli gustaj.
Se Jerusalemo artiŝoko kreskas sur via retejo, kaj eĉ pli multe estas uzata kiel nutraĵo kaj kuracilo, skribu pri ĝi en la komentoj. Kunhavigu la sekretojn de kuiri salatojn kaj aliajn pladojn, uzu en pejzaĝa kulturo, kuracajn ornamaĵojn, teojn, kuracajn banojn.
