Ordinaraj betoj, trovitaj en preskaŭ ĉiuj ĝardenoj, povas esti nomataj universalaj kaj unu el la plej utilaj legomoj. Kaj la afero estas ne nur en la avantaĝoj de burgundaj dolĉaj radikoj, sed ankaŭ en la sukaj elegantaj suproj de ĉi tiu planto.
Malkiel foliaro de parencaj specioj, la folioj de la skarabo kolektitaj en la rozo estas glataj, sen malmolaj haroj, sed kun potenca karna peceto.
Aperante, kiam ne estas salatoj aŭ fruaj brasikoj sur la ĝardenaj litoj, la betoj povas facile anstataŭigi ĉi tiujn kultivaĵojn kaj replenigi la homan dieton kun altkvalitaj vitaminaj pladoj.
La plilongigita folia telero de la junaj suproj distingiĝas per sia hela koloro, la foresto de krudaj fibroj kaj bonega gusto. Krome, la apero de unu speco de tia foliaro kaŭzas estetikan plezuron kaj antaŭenigas la aperon de apetito. Depende de la vario, la folia plato povas esti ne nur verda, sed ankaŭ krima, kaj la tigo kaj vejnoj estas ĉiam saturitaj per malhele ruĝa burgunda ombro.
Oni scias longe pri la avantaĝoj de betoj kaj kiel uzi ilin en Rusujo. Ne sen kialo inter la tradiciaj pladoj de rusa kuirarto - malvarmaj botvini kaj varma riĉa supo kun folioj de betootoj.
La konsisto de beketaj suproj
Se niaj prapatroj havis ideojn pri la utilaj ecoj de beto folioj nur supraĵaj, kaj baziĝis sur observaĵoj, hodiaŭ la biokemia komponado de la suproj estas bone komprenata.
La unua afero, kiu valoras rimarki, estas la malalta kaloria enhavo de la produkto. En 100 gramoj da betoj, nur 28 kcal.
La verdo enhavas 1,2% proteinon, 0,1% grason kaj 6% karbonhidratojn, prezentitajn en formo de mono - kaj disakaridoj. Beet-suproj estas bonega fonto de fibro, multaj mineraloj, vitaminoj kaj organikaj acidoj.
La makro- kaj mikroelementaj kunmetaĵoj de freŝaj betoj enhavas kalcion, aluminion kaj molibdeno, boro kaj kalio, natrio, magnezio kaj kobalto. Krom ĉi tio, la suproj estas sufiĉe riĉaj je fluoro, mangano kaj fero, zinko kaj kupro. Beto foliaro enhavas jodon, sulfuron kaj fosforon. Ne mirigas, ke la avantaĝaj proprietoj de betoj-suproj kaj receptoj de ĝi hodiaŭ ne perdas gravecon.
La kunmetaĵo de la vitaminoj en la folioj de tablaj betoj estos envidigita de multaj modernaj preparoj. Ĉi tie, krom karoteno kaj ascorbika acido, estas vitaminoj K, B9 kaj B6, B2, B1, PP kaj vitamino U.
Partoj de la suproj kun riĉa ruĝa-viola aŭ burgunda koloro estas riĉaj en antocianinoj - naturaj antioksidantoj.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de beto folioj
Juĝante laŭ la konsisto de betoj, tia produkto povas prave esti konsiderata dieta produkto kaj uzata kiel natura terapia kaj profilactika agento por homoj, kiuj suferas malsanojn en diversaj organoj kaj sistemoj de la korpo.
Unue, beto-suproj estas utilaj por tiuj, kiuj estas diagnozitaj kun problemoj kun la kardiovaskulaj kaj endokrinaj sistemoj, kaj ankaŭ por pacientoj kun diabeto mellitus.
Se vi enmetas pladojn el folioj de beetroot en la ĉiutaga dieto, vi povas signife plibonigi metabolon, faciligi la kurson de gastrointestinalaj malsanoj, ekzemple gastritoj kaj peptaj ulceroj. Fibro, kune kun beto-supraj pektinoj, efike purigas la intestojn kaj malhelpas disvolvi patogenan flaŭron, kiu enmiksiĝas en normalajn digestajn procezojn kaj kondukas al gravaj malsanoj.
Kiel parto de salatoj, flankaj pladoj kaj supoj, freŝaj betoj estas utilaj kiel bonega profilaktiko por aterosklerozo, krom helpi la korpon en sango-formado. La folioj ankaŭ helpos per malobservoj de la endokrina sistemo.
La avantaĝaj proprietoj de beto-folioj, nome la kolino enhavanta verdaĵon, povas protekti la hepaton kontraŭ deponado de grasoj kaj degenerado de histoj.
La ĉeesto de potencaj antioksidantoj kaj granda kvanto de fibro certigas la altan efikecon de la suproj kiel antitumoran, purigan kaj protektan agenton.
Kiel en multaj legomoj kun riĉa malhela verda koloro, la betoj enhavas multe da kalcio, magnezio kaj vitamino K, kiuj efikas en la kondiĉo de la osta sistemo, dentoj kaj kartilago. Pladoj kun skarabaj foliaroj povas esti rekomenditaj al maljunuloj kiel profilaxis por osteoporozo.
La sama vitamino K, sed jam kun karoteno kaj fero, subtenas kaj normaligas sangan formadon. Ĉi tiu utila posedaĵo de beto folioj donas gravan helpon al la koro kaj la vaskula sistemo, havas seriozan kontraŭon al la disvolviĝo de anemio. Sub la agado de vitaminoj K, PP kaj U, la elasteco de sangaj glasoj pliboniĝas, la riskoj de interna sangado malpliiĝas, kaj sanga koaguliĝo normaligas.
Kuracistoj trovis, ke la suproj de ordinaraj betoj kaj foliaj verdaj betoj, ĉardo, helpas diabetojn regi sangan sukeron.
La flavonoidoj ĉeestantaj en betaj suproj estas kora protekto, kaj la antocianinoj en sukaj pecioloj estas potenca kontraŭinflamatoria, puriga kaj kontraŭmaljuniĝanta agento.
Oni konstatas, ke en la suproj estas substancoj profitigantaj por la sano de la okuloj, haroj kaj haŭto. Vitamino C perfekte provizas la korpon per energio, B-vitaminoj subtenas la funkciadon de la cerba kaj nerva sistemo. Kun tia grandskala uzo de betofolioj, ili ne povas malbonfari, krom se ili misuzas ĉi tiun produkton.
Kulmina uzo de betoj supraj
Por plene senti la avantaĝojn de beto-folioj, vi ne bezonas aĉeti multekostajn drogojn.
La kuracilo kreskas en la ĝardeno, kaj de ĝi vi povas kuiri tre bongustajn kaj originalajn pladojn.
Dank 'al kiuj receptoj, la avantaĝaj proprecoj de beto-suproj estas plene konservataj? Ĉar la folioj de betoradoj ne enhavas substancojn toksajn al homoj, ili povas esti konsumataj freŝaj. Kaj ĉi tio signifas, ke sur la tablo salatoj kun brila suka foliaro devas okupi indan lokon.
Kompanoj de suproj en freŝaj manĝetoj ofte estas dolĉaj varioj de tomatoj, kukumoj kaj sukaj kukurbaj varioj, ĉiuspecaj verduloj, nuksoj kaj beroj, rafanoj kaj buteroperoj. Vi povas plenigi tian dolĉaĵon kun vegetalaj oleoj, acida kremo aŭ majoneza saŭco. Citrono suko aŭ bonodora balsama vinagro emfazas la piran guston de suproj.
Vinagro kaj salo helpos konservi beton foliaron por la vintro. Kvankam en la salo kaj pikita formo la uzo de betofolioj estas malpli granda, la damaĝo estas rimarkinda en malsanoj de la digesta sistemo kaj renoj.
Aldone al salatoj, betulaj folioj estas uzataj kiel parto de flankaj pladoj por diversaj viandaj teleroj kaj birdoj. Elastaj folioj povas esti servitaj kun pasto kaj terpomoj, legomoj kaj rizo.
En brasikaj brasikoj, kiel en korso, la suproj perfekte anstataŭas blankan brasikon. Foliaj betoj kaj suproj de tablaj varoj estas tre malpezaj, bongustaj kompletigoj por hejmaj tortoj, kaseroloj kaj ruloj.
Se vi volas kuiri sanan supon per betoj, ne necesas fari beton. Sendube, amatoj ĝuos korajn fazeolojn aŭ pizan supon kun suproj, fungokapon aŭ vegetaran supon kun someraj legomoj.
