La rikolto de fragoj dum la vintro, ĝi ne nur estas tre bongusta, sed ankaŭ tre sana kaj bongusta.
En ĉi tiu artikolo vi trovos bonajn receptojn por fragmita marmelado, marmelado, kompoto, beroj en via propra suko.
Ĉio estas tre bongusta!
Rikolto el fragoj por la vintro - bongustaj receptoj
El sovaĝaj fragoj, vi povas kuiri ampleksan varion de preparoj.
Kaj, eble, pli bongustaj kaj pli bonodoraj ili ne ekzistas.
Prezentas rikoltajn berojn
Grava!
Frago-beroj ne povas kuŝi longe kaj ruinigi tre rapide, do ili bezonas esti prilaboritaj tuj, en la tago de malpliiĝo.Antaŭ ol kuiri, la beroj devas esti ordigitaj laŭ grandeco kaj matureco, komplete enjuŝu kun malvarma akvo en la drushlag, surmetu tablon sur puran tukon kaj sekigu ĝisfunde, post kio la sepaloj devas esti forigitaj.
Atentu ĉi tiujn konsiletojn:
- Memoru, ke la bero rapide bolas dum kuirado, ne miksu ĝin intense (pli bone skuu la pelvon kun marmelado iomete dum kuirado) kaj alportu al forta bolado !!!
- Kuiraĵoj por fabrikado de marmelado devas esti el neoksidebla ŝtalo aŭ aluminio, latuno.
- Ne verŝu la marmeladon tuj en la kruĉojn, atendu ĝis ĝi malvarmetiĝos, alie la beroj aŭ fruktoj leviĝos, la siropo restos sube.
- Krucoj el marmelado povas esti fermitaj per plastaj kovriloj.
- Frago-marmelado povas esti steriligita. Tio estas farata samkiel ĉe iu alia konservado.
Frago-marmelado
Produktoj:
- 1 kg da fragoj,
- 1,2 kg da sukero.
Kuiri:
- Preparu 0,5 kg da sukero kaj kovru ĝin per beroj.
- Lasu ĉi tiun miksaĵon en malvarmeta loko por 5 horoj, por reliefigi la sukon.
- Sepa suko devas esti malplenigita kaj miksita kun la restanta sukero, alportu la miksaĵon al bolulo kaj kuiri la siropon,
- Enmetu la berojn en ĉi tiu siropo kaj boligu ilin al malrapida fajro ĝis estas kuiritaj, forprenante la ŝaŭmon kaj batante foje.
Frago-marmelado por la vintro
Ingrediencoj
- Fragoj - 400,0
- granulita sukero - 400,0
- akvo - 1 taso.
Kuiri:
- Verŝu sukeron en akvo kaj malplenigu ĝis dika siropo.
- Transiru la preparitajn berojn al la siropo kaj kuiru la marmeladon sur la plej malrapida fajro, certigante ke la beroj ne bolas.
Frago-marmelado "Bero al Bero"
Komponado:
- Fragoj - 400 g
- granulita sukero - 400 g.
Kuiri:
- Sukero estas verŝita en tavolo sur la fundo de la marmelado;
- Sur ĉi tiu tavolo kuŝas tavolo da beroj
- Denove ili plenigas ilin per sukero por ke la beroj ne videblas.
- La pelvo estas kovrita per pura tuko kaj lasita dum du tagoj.
- Tiam ekbruligu ĝin kaj lasu ĝin boli nur unu fojon.
- Beroj tiel kuiritaj restos sendifektaj.
Fragoj en propra suko kun sukero
Ingrediencoj
- 1 kg da beroj
- 1,5 kg da sukero.
Kuiri:
- Lavu la berojn, libera de la tigoj kaj mallevu ilin por duona minuto en bolantan akvon, lasu la akvon malplenigi.
- Enmetu en emajlan bovlon kaj kovru per sukero dum 6 horoj.
- Poste metu la miksaĵon sur fajron, zorge levu sukeron kun ligna spatulo de la fundo.
- Tiam malrapide varmigu la marmeladon, sed ne agitante, sed skuante la berojn. Kontrolu per ligna spatulo ĉu sukero ekloĝis sur la fundo por ke la marmelado ne bruligu kaj kuiru ĝis mola.
- Ruliĝi supren.
- Malvarmu sub la kovriloj sen renversi.
- Konservu en la fridujo.
Delikata frago-kompoto
Komponado:
- Sovaĝa fragmento
- Akvo -1 L
- Sukero - 100,0
- Citrica acido ĉe la pinto de tranĉilo,
- ¼ taso suko de abelujo aŭ krudaj betoj.
Kuiri:
- Faldu la lavitajn berojn sen tigoj en kruĉon, plenigante ĝin per ⅓
- Alportu akvon al ŝvelaĵo kaj aldonu sukeron, citrikan acidon, sukon de abelujo aŭ skarabo en ĝin, boligu ĝin ne pli ol 1-2 minutojn.
- Verŝu bolajn fragajn berojn en kruĉo.
- Ruliĝu, enŝaltu la kovrilon kaj malvarmu sub litkovrilon.
Fraganta Strawberry Jam
Komponado:
- beroj - 1 kg
- sukero - 1kg
- acida cítrico - 1.0,
- akvo - 1 taso.
Kuiri:
- Verŝu la pretajn fragojn en akvon, ekbruligu kaj kuiru dum 5 minutoj de la momento de bolado.
- Aldonu sukeron al la bolanta maso kaj kuiri 20 minutojn ĝis kuirita.
- Kiam ĝi bolas, necesas agiti la marmeladon kaj forigi la ŝaŭmon.
- Pli longa kuirado per varmego povas damaĝi la koloron kaj guston de marmelado
- 3 minutojn antaŭ kuiri, aldonu 1 g da cítrica acido por konservi la kolorigon de marmelado.
Ni esperas, ke vi ĝuos ĉi tiujn preparojn por la vintro el fragoj, bonan apetiton !!!
