La subtilaĵoj de kuirado de porka shanko bakita en la forno

La porka nuko bakita en la forno havas surprize delikatan guston. Ĉi tio atingas danke al speciala kuira teknologio, kiam la viando estas tute saturita per sia propra graso kaj spicoj. Ajna dommastrino povas pamper sian domanaron kun tia produkto, la ĉefa afero estas havi taŭgan recepton sur la noto.

La plej bona krudaĵo por la plado estas la malantaŭo de la kruro, kiu situas super la genuo. Krome la besto ne devas esti pli aĝa ol 2 jaroj.

Simpla eblo por komencantoj

Ofte nespertaj kuiristoj timas kiel kuiri novan pladon. Konsiloj de bonaj amikoj aŭ paŝaj paŝaj receptoj helpos malpezigi streĉon. Pripensu unu el la plej simplaj ebloj.

Por kuiri la porkan nukon bakitan en la forno, unue kolektu la necesan aron de produktoj:

• viando;
• cepo granda;
• karoto;
• la salo.

Tuj poste, komerci vin:

1. Oni versxas akvon en volumetran panon. Konduku al ŝvelaĵo kaj solvu salon en ĝi, tiam forigu de varmego.
2. Legomoj estas pretigitaj per senŝeligado kaj senŝeligado de ili.
3. Kiam la salmo malvarmiĝis, malsupreniru la ŝalon, cepojn, karotojn en ĝin. Kovru kaj lasu 2 horojn. Poste la likvaĵo en kiu estis viando estas malplenigita, anstataŭigante ĝin per pura. Post tio, ĝi trempas en pura salita akvo dum ĉirkaŭ 4 horoj. 
4. Antaŭ baki la knuckle, varmigu la fornon al 200-gradoj. Grasu bakan folion kun graso kaj metu viandon sur ĝin. Baku ĉirkaŭ 45 minutojn. Pasita la markita tempo, la forno estas malŝaltita, kaj la viando restas nur 25 minutojn.

Por akiri bonegan guston, la boligita kruro estas sekigita, kaj tiam ekbruligita uzante brulilon. Pro tio, ĝi odoras iomete al fumo, kio estas la plej elstara de ĉi tiu plado.

Servu porkan knuckle bakitan en la forno kun terpomoj aŭ kuiritaj brasikoj.

Aroma viando kun ajlo

Fanoj de spicaj manĝaĵoj preferas kuiri ŝangon bakitan en la forno kun diversaj spicoj, kiuj estas ĉe ili. Plej ofte ĝi estas pipro, ajlo aŭ mustardo. Eĉ se vi prenas almenaŭ unu ingrediencon, vi ricevas bonegan pladon. Por kuiri ĝin vi bezonos la jenajn komponentojn:

• porka knelo;
• nigra pipro en formo de pulvo;
• aro da spicoj por viando;
• vegeta oleo;
• majonezo;
• ajlo
• la salo.

Paŝo post paŝo instrukcioj por krei pladon:

1. La porka tuko estas plene lavita en varma akvo. Se la restaĵoj de la porkinoj estas videblaj sur la haŭto, ĝi estas traktata per fajro. Loĝantoj de apartamentoj faras tion super la inkluziva brula stufa brulilo.
2. La karno estas metita sur kuirejan tabulon kaj profunda incizo laŭlonge de la osto forigas ĝin atente. Faru ĉi tiun agon malrapide, por ke tiel malmulte da viando restu sur la osto. Tuj poste turnu la nodon kaj frotu ĝin per aktivaj movadoj de la fingroj, salo kaj spicoj.
3. La ajlo estas senŝeligita. Lavu sub kuranta akvo kaj trapasu specialan gazetaron. Poste ili frotas viandon de ĉiuj flankoj.
4. La sekva paŝo - la nuko estas libere manĝita kun majonezo kaj ekstere kaj interne. La ekstera flanko estas aldone aspergita per salo kaj kondensiloj. Por akiri bongustan porkan knuckle bakitan en la forno, la recepto implikas procezon de pikado. Por fari tion, lasu la viandon por 3 horoj. Ĝi estas metita en fermitan ujon, sendante ĝin al la malvarmo.
5. Post ĉi tiu periodo, la viando estas prenita el la fridujo. Du strioj da paperaĵo estas preparitaj kaj oni dismetas kapeton en la centro. Poste aspergu per sunflua oleo, envolvu kaj metu sur bakan folion.
6. La forno estas hejtita antaŭ proksimume 200-gradoj. Metu la muldilon en ĝin kaj baku ĝin dum 2 horoj. 15 minutojn antaŭ ol la telero estas preta, oni forprenas la nodon, la folio malfermiĝas kaj denove estas sendita al la forno ĝis formiĝas ora krusto.

Al la manĝotablo, porka knelo en folio, bakita en la forno, servita kun terpomoj aŭ rizo. Gravas konduki ĝin kun tomato-saŭco, mustardo kaj freŝaj herboj.

Bonega plado kun notoj de praa Prago

Tiuj, kiuj havas la bonŝancon viziti la malnovan parton de la ĉe Czecha ĉefurbo, scias unue, kiajn bonfaradojn preparas turistoj tie. Mi precipe volas rimarki la bakitan Kornuĉon. Ĝia aromo kaj sukeco ne povas esti konfuzitaj kun io ajn, sed vi povas kuiri ĝin hejme. Principe, ĉi tio estas la plej ofta shanko en biero, bakita en la forno. Por ĝia preparado, ili prenas simplan aron de ingrediencoj:

• biero (prefere malhela);
• porkaĵo (ŝanko);
• karoto;
• ajlo
• celerio;
• laŭro folioj;
• tukoj;
• pipro;
• karavanaj semoj;
• mustardo en la formo de grajnoj (en la franca);
• koriandro;
• mielo;
• la salo.

La sekreto de kuirado konsistas el tiaj simplaj operacioj. Unue, la viando estas komplete lavita kaj la ceteraj porkinoj estas forigitaj. Tuj poste, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn, post kiuj ili estas metitaj en kaserolon, verŝitajn kun biero kaj metitaj sur fajron.

Kiam la viando bolas, forigu la ŝaŭmon, kiel ĝi aperas. Poste celerio, dukoj de ajlo, laŭro kaj spicoj estas metitaj en la buljonon. Kuiri almenaŭ 2 horojn, batante de tempo al tempo. Samtempe la saŭco estas preparita: 1 kulero da mielo solvas en iom da buljono. Poste aldonu mustelon, koriandron, kukajn semojn. Ĉiuj miksiĝu ĝisfunde.

La boligita porkaĵo estas forprenita el la pato, por ke ĝi estu iomete sekigita kaj malvarmigita. Post tio, disvastiĝu sur bakanta folio, verŝu multe da saŭco kaj sendu al hejtita forno.

Por igi la viandon suka, ĉiun 30 minuton, ĝi estas verŝita kun biero buljono kaj spica saŭco.

Knuckle kuirita laŭ tia recepto, bakita en la forno, estas ornamita per verduloj. Servita kiel ĉefa plado kun purigitaj terpomoj, salikoko aŭ rizo. Ĝi povas emfaziĝi kun seka vino aŭ vodko.

Pripensu alian eblon por prepari ĉi tiun pladon uzante bieron.

Listo de ingrediencoj:

• porka knelo;
• pluraj cepoj;
• karotoj;
• biero por marinado;
• spicoj
• laŭro;
• chili-saŭco;
• la salo.

Oni konstatis, ke paŝaj paŝoj por shanksoj bakitaj en la forno kun foto helpas al komencantoj facile krei ĉefverkojn per siaj propraj manoj.

La kulina procezo konsistas el simplaj paŝoj:

1. La lavita shango estas metita en pato. Verŝu malvarman akvon por ke ĝi kovru la viandon. Poste aldonu 0,5 l da biero, spicoj, salo, laŭro, karotoj, cepoj kaj boli dum 60 minutoj.
2. Kiam la porkaĵo estas preta, ĝi kuŝas sur bakanta folio, kaj poste enmetas la fornon dum alia horo. La optimuma temperaturo ne devas superi 180-gradojn.
3. Dum la branĉo estas bakita, glaso da buljono estas verŝita en la pato, kie la viando bolis. Al ĝi estas aldonita chili-saŭco, miksita kaj boligita al malrapida fajro ĝis dika maso.
4. Servu pladon kun laktuko, verŝante super la kuirita saŭco.

Aperanta porka nuko bakita en maniko

Ĉiu dommastrino volas plaĉi siajn hejmojn per bongusta plado. Kaj por tio ne necesas atendi la ferion. Bongusta suka karno kun krispiga ora krusto certe plaĉos al plenkreskuloj kaj infanoj, kiuj kolektiĝas por familia manĝo. Temas pri bakita porka knelo en la forno en la maniko. Por la plado estas prenataj simplaj eroj:

• porkaĵo (ŝanko);
• kelkaj dentoj de ajlo;
• mustardo
• kurkumo
• soy sauce
• pipro de diversaj specoj;
• golfeto;
• la salo.

La tradicia maniero kuiri:

1. Unue detale lavu la nodon. Tiam faru profundajn incizojn, kie estas metitaj la dentoj de ajlo.
2. Preparu la marinadon. Por fari tion, metu sojan saŭcon mustelon, pipron kaj kurkumeron. Tuj poste, bone lubriku la tutan surfacon de la skanko, lasante ĝin dum duonhoro.
3. Precalenti la fornon al 200-gradoj. La viando estas pakita en manikon, kaj poste metita en la fornon. Baku horon kaj duonon.
4. Por ke la ŝelo formiĝu sur la branĉo, la maniko estas tranĉita kaj bakita dum aliaj 15 minutoj.
5. Servu la pladon en malvarmeta formo kun francaj fritoj. Por pli bone asimili viandon, ili ofertas verdajn kaj vegetalajn salatojn.

Kontrolu la pretecon de porkaĵo per akra tranĉilo. Se klara likvaĵo filtras el la viando dum la pikiĝo, estas tempo por malŝalti la fornon.

Recepto de ĉea ŝanko

Porka nuko kun legomoj

Multaj konsentos ke viando estas mirinde kombinita kun legomoj. Eĉ vintre, entreprenaj kuiristoj uzas ilin frostigitaj. Kaj preparu pladon da tiaj produktoj:

• ŝangilo de malgranda grandeco;
• karotoj;
• brokolo
• kukurbo
• faboj;
• spicoj
• salo;
• vegetala graso.

La opcio pri kuirado konsistas el simplaj operacioj. Antaŭ ĉio, la viando estas frotita kun kondimentoj miksitaj kun salo. Envolvu folion de folio, etendu sur bakan folion. Por baki la ŝalon en la folion en la forno, ili varmigas ĝin al temperaturo de 200-gradoj, kaj nur tiam kuŝu la viandon.

Post 2 horoj, la pato estas elprenita el la forno, la folio estas tranĉita kaj sendita denove al la fajro. Kiam la ŝelo formiĝas, post ĉirkaŭ 15 minutoj, la viando estas elprenita denove, sed nun estas legomoj ĉirkaŭ ĝi. Baku aliajn 20 minutojn. Pli bone estas servi la finitan pladon dum ĝi estas varma, male, ĝi perdos sian rafinitan guston kaj aromon.