Kukurbo: bongusta, sana kaj bela!

Ĉi-aŭtune ruĝhara belo plene pravigas ŝian sunplenan aspekton koncerne nutrajn kaj kuracajn propraĵojn. Kukurbo estas vere multvalora kulinara produkto. De ĝi vi povas kuiri supojn, ĉefajn pladojn, varmajn manĝaĵojn, desertojn kaj trinkaĵojn! Kio utilas kaj kiel taŭge stoki la kukurbon por ke ĝi ne perdu siajn propraĵojn kiel eble plej longe, legu sube.

Ruĝhara haŭto

Oranĝo estas for de la sola kukurbkoloro. Ankaŭ estas ruĝaj, bluaj, verdaj, kremaj kaj blankaj koloroj! Parenteze, la tradicio uzi kukurbon kiel simbolon de Halloween estas asociita kun irlanda legendo. Ŝi diras, ke unu viro nomata Jack vagis ĉirkaŭ la Tero atendante la Doomsday, lumigante sian vojon per peco da karbo kaŝita de la pluvo en kukurbon. Pli ol unu fojon, la kukurbo falis en la Libron de Rekordoj de Guinness. Ekzemple, estas registrita la plej granda pezo de kukurbo - 513 kg, kiu estis kreskigita de Jerry Chekton el Pensilvanio.

Utilaj proprietoj de kukurbo

Se ni parolas pri la utileco de kukurbo, tiam kune kun la norma aro da vitaminoj de la grupo A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, ĝi enhavas du valorajn kaj rarajn vitaminojn, kiel T kaj K. Vitamino T estas necesa por nia korpo. reguligi taŭgan metabolon, kaj vitaminon K - por bona sango-koaguliĝo. En iuj varoj de kukurbo, karoteno estas kvinoble pli ol en karotoj, do ĝi estas precipe utila por antaŭvidi viziajn problemojn. Kaj kukurbo estas 90% akvo, ĝi estas malmulte-kaloria kaj riĉa en fibro.

Kukurbaj semoj enhavas kukurbitinon, kiu kaŭzas gravan baton al parazitoj en nia korpo. Kaj ili ankaŭ enhavas tian kvanton da proteino, kiu estas komparebla al ĝia enhavo en viando. Parenteze, oni ankaŭ manĝas kukurbajn florojn. Ĉi tio estas precipe praktikata en Italio: oni konsideras ilian kutiman pladon kukurbajn florojn frititajn en pasto.

Kiel parto de kukurbo, ekzistas du valoraj kaj malofte trovitaj vitaminoj, kiel T kaj K. Vitamino T estas necesa por nia korpo por reguligi taŭgan metabolon, kaj vitamino K estas por bona sango-koaguliĝo.

Kukurbo estas riĉa en fibro Kukurbaj semoj 5 fojojn pli da karoteno en kukurbo ol en karoto

Popularaj tablaj kukurbaj varioj

Estas ĉirkaŭ 20 specoj de kukurboj, kiuj diferencas unu de la alia laŭ koloro, formo de la frukto, grandeco. Estas ornamaj, furaĝaj kaj manĝaj kukurboj. Varioj estas dividitaj laŭ specioj: grandfruktaj, malmolaj kaj nuksaj kukurboj.

Kukurbo "Spagetoj"

Ĉi tio estas eble la plej frumatura vario. La frukto atingas 1 kg, kiam estas matura, havas helverdan koloron, kaj kiam matura - kremo. La spageta pulpo havas helbluan nuancon kaj havas karakterizan vanilan aromon. La propreco de ĉi tiu kukurbo estas, ke post bolado de ĝi, la karno ŝajnas diseriĝi en individuajn fibrojn, kio faras ilin aspekti kiel spagetoj.

Kukurbo "Premiero"

La fruktoj de ĉi tiu kukurbo-vario povas atingi 6 kg. La haŭto ĉe la Premiero estas dika, havas verdan koloron kun helaj verdaj makuloj. La karno de ĉi tiu vario estas flava, dolĉa kaj suka. La valoro de la Premiero estas, ke ĝi estas frue matura, imuna al malaltaj temperaturoj, havas altan rendimenton.

Kukurbokapo

Ĝi havas rondan formon. Koloro - oranĝa-flava sen ŝablono. Atingas 7 kg fine de maturiĝo. Ĉi tiu malfrua maturiĝanta kukurbo-vario havas sukan kaj dolĉan kreman guston. Taŭga por tiuj ĝardenistoj, kiuj volas kompaktan plantadon, ĉar Aport havas malgrandan arbuston kaj mallongajn okulharojn.

Kukurbo "Spagetoj" Kukurbo "Premiero" Kukurbokapo

Kukurbo "Arabat"

Ofta vario de nuksa kukurbo. Ĉi tiu mez-malfrua kukurbo havas plilongigitan cilindran formon, kiu densiĝas ĝis la supro. La meza pezo de ĉi tiu vario estas proksimume 7 kg. La haŭto de la Arabat-kukurbo estas maldika kaj fragila, havas oranĝ-flavan koloron. La pulpo, kontraŭe, estas dika kaj sufiĉe densa, ĝia gusto distingiĝas per sukeraĵo kaj dolĉeco.

Kukurbo "Giganto"

La nomo parolas por si mem - ĝi estas giganta kukurbo. Ne mirigas, ĉar la fruktoj de la giganto atingas 180 kg. Kolorigo povas esti flava aŭ hela oranĝo. Prizorgo por ĉi tiu vario estas sufiĉe dolora, ĉar la grandeco de la feto bezonas zorgeman atenton. Sed la gusto de la Giganto meritas tian foriron, ĉar ĝi estas dolĉa eĉ en sia kruda formo.

Dekoracia kukurbo

Mi bezonas diri kelkajn vortojn pri ornamaj kukurboj, kiuj ne estas manĝeblaj, sed trovas ilin sukcesa uzado en la ĉiutaga vivo. Lagenaria. Ĉi tiu kukurbo-vario ne estis populara pro siaj nutraj proprietoj, sed por la kapablo uzi siajn maturajn fruktojn kiel telerojn. Post ses monatoj de stokado, ĝi tute perdas humidecon, la ŝelo fariĝas rigida, kaj la kukurbo pretas fari ĉiajn manfaritaĵojn. La formo de la frukto estas tiel diversa, ke ebligas fari el ĝi pladojn por ĉiuj okazoj: boteloj, kruĉoj, flakoj kun mallarĝa kolo, buloj kaj ovaloj por teleroj. Kuirejo farita el kukurbo estas malpeza, forta kaj daŭra. Kaj en Latin-Ameriko, ĝiaj vazoj estas fabrikataj - kalbazaj kaj muzikaj instrumentoj - maracas kaj sonoriloj. La peruaj indianoj ne nur amis manĝi kukurbon, sed ankaŭ uzis ĝin kiel kukaĵon por banado de infanoj en ĝi, same kiel sekigitajn karnojn kaj teksitajn tapiŝojn el ĝi.

Kukurbo estis unu el la unuaj legomoj, kiuj kontribuis al la apero de skulptado de ŝablonoj sur legomoj kaj fruktoj - ĉizado. Vazoj estis faritaj el ĝi, por tio ili estis kreskigitaj en specialaj formoj. Kaj en Ĉinio tre plaĉis kukurbaj lanternoj, kiuj estas ankoraŭ tre popularaj. Se vi volas kultivi ornamajn kukurbojn en via ĝardeno, memoru, ke konsilas planti ilin for de manĝeblaj varioj. La substancoj enhavitaj en ĉi tiuj specioj, nomataj cucurbitacinoj, estas venenaj kaj aĉaj en gusto. Plantitaj ornamaj kukurboj apud la manĝeblaj povas esti polvorigitaj kun ĝi, tiel aldonante guton da amareco al la tabla vario de kukurbo.

Se vi volas kultivi ornamajn kukurbojn en via ĝardeno, memoru, ke konsilas planti ilin for de manĝeblaj varioj

Skulpta kukurbo Kukurbo-skulptaĵo Kukurbo-lampo

Recepto: Kaŝita Kukurbo

Dolĉigitaj kukurboj estas multe pli sanaj ol dolĉaĵoj, kvankam ili estas malsuperaj al nenio.

Ingrediencoj

• 1 kg de kukurbo;
• 5 g da cítrica acido;
• 800 g da sukero;
• cinamo.

Kuiri:

• Mia kukurbo, forigu la ŝelon kaj semojn. Ni tranĉas en kubojn ĉirkaŭ 2x2x2 cm. Verŝu 200 g da sukero sur ilin kaj lasu ĝin resti en la malvarmo ĝis la kukurbo verŝas sukon.
• Ni metas la kukurbon sur la fajron kaj malrapidas, konstante agitante. Malvarmu, malplenigu la sukon. Verŝu unu glason da suko al la restanta sukero, aldonu citrikan acidon kaj kuiru ĝis sukero solviĝos. Ni verŝas ĉi tiun sirpon al la kukurbo, ni ŝovas malrapidan fajron kaj kuiras ĝis la kukurbo fariĝas travidebla kaj la siropo dika.
• Ni akiras la kukurbon, sekiĝas, aspergas per cinamo, pulvora sukero aŭ zesto. Enmetu skatolon kaj konservu ĉe ĉambra temperaturo.

Triki la kukurbon Aspergu per sukero Kukurbeto franda

Vidu ankaŭ detalan recepton por franda kukurbo.

Kiel stoki kukurbon konvene

Vi rikoltis, kaj nun vi havas la taskon: konservi la kukurbon sekure kaj sanon, por ke ĝi ne putriĝu kaj ne sekiĝu, kaj ankaŭ konservu ĉiujn avantaĝajn propraĵojn kiel eble plej longe. Fakte, la sekretoj de ĝia konservado estas tre simplaj, ĉar ĉi tiu frukto, danke al sia dika ŝelo, havas la kapablon konservi sanajn kaj gustajn kvalitojn dum longa tempo. Aparta trajto de kukurbo de aliaj dolĉoj estas, ke la maksimuma kvanto da nutraĵoj amasigas en la kukurbo post kiam ĝi estis alportita el la ĝardeno, kaj ĝi kuŝos dum aliaj 35-40 tagoj. Post kolektado, la kukurbo enhavas grandegan amason, kiu estas hidrolizita post konservado, kio kondukas al pliigo de la sukero, kaj la fruktoj pli dolĉas. Tial paciencu dum kelkaj monatoj, forgesante pri la kukurbo. Lasu vin pli bongusta!

Kvin gravaj reguloj por stoki kukurbojn

1. Kukurbo povas maturiĝi perfekte en la apartamento, male al akvomelonoj. Ekzemple, sub la lito, kie konserviĝas gravaj faktoroj por konservi kukurbojn - mallumo kaj sekeco, kaj ankaŭ varma balkono taŭgas. Tamen zorgu: por ne malpeziĝi al la kukurbo, kovru ĝin per ia tuko.

2. Kukurbo povas esti stokita en interno je temperaturo de +8 +12 gradoj, kio povas signife plilongigi sian breto-vivon ĝis unu kaj duona jaroj.

3. Certigu, ke la kukurbo-tigo ne difektiĝas respektive antaŭ ol stoki la voston - ne tranĉu la tigon por malhelpi kadukiĝon de la frukto.

4. Kuŝu la kukurbon kun la tigoj supren kaj provu malebligi, ke la fruktoj tuŝu unu la alian.

5. Se vi trovas putrajn diakilojn sur la kukurbo, forigu la karnon sur ĉi tiu loko kiel eble plej rapide. Post tio, traktu la tranĉon per la flamo de kandelo aŭ lumilo: ĉi tio desinfektos kaj sekigos la difektitan areon. Sed memoru, ke post ĉi tiu proceduro, la kukurbo kuŝos ne pli ol du semajnojn.

Se konservite konvene, kukurbo povas kuŝi dum pli ol jaro

Halloween, kiu venis al ni el Okcidento kaj enamiĝis al la brila ferio, donis al la kukurbo alian celon, igante ĝin temo por kreemo en aŭtunaj vesperoj. Tamen ne forgesu la originalan kaj bazan valoron de kukurbo, reverenita de niaj homoj ekde la pratempo. Kukurbo, antaŭ ĉio, estas simbolo de longeveco, familia feliĉo kaj prospero. Ne pro nenio, oni kredis, ke se estas kukurbo-rikolto en la domo, tiam la malsato por tiuj, kiuj loĝas en ĝi, ne estas terura. Legu la tradiciojn de niaj prapatroj, uzu la donacojn de nia lando kun zorga respekto kaj vi ne okupos bonan sanon.

Fonto - Blogo GreenMarket