Purega de Melongenoj

Turka melongena pureo estas bongusta puriga legomo kun kremo kaj fromaĝo, kiu iam kuirita, vi simple ne kuiros melongenojn laŭ aliaj receptoj. Turkoj scias multon pri melongeno kaj aliaj legomoj, kaj ĉi tiu recepto estas klara konfirmo pri tio.

Iom da faruno kaj kremo estas necesa kaj necesa aldono al legomoj; ĉi tiuj produktoj faras piratajn terpomojn pli malpezaj kaj pli apetecaj. Koncerne al gusto, ĝi estas simple ekster konkurenco. Ĉio estas preparita tre simple, ĉi tiu flanka plado superas la potencon de komencanta kuiristo, kiel multaj aliaj pladoj de ne komplika popola kuirarto.

Se vi kuiras ion en la forno, tiam faru iom da ĉambro por kelkaj melongenoj. Kiam vi bakas, ili preskaŭ ne elsendas odorojn, do ili sentos sin bone ĉe kokido kaj eĉ apud biskvito.

Kuiri tempon: 45 minutoj
Servoj Por Kontenilo: 3

Ingrediencoj por Turka Melongeno Puree:

500 g melongeno;
cepo kapo;
25 g butero;
10 g da oleo;
20 g da tritika faruno;
80 ml da kremo aŭ lakto;
50 g da malmola fromaĝo;
5 g da salo.

La metodo de preparado de purigita melongeno en la turka.

Ni elektas malgrandajn maturajn melongenojn kun hela, elasta ŝelo. Grandaj legomoj estos bakitaj dum longa tempo, do mi konsilas al vi elekti pli malgrandan, tiam la kuira procezo signife reduktiĝas.

Elektu melongenojn

Prenu kaserolon kun dika fundo, prefere gisita fero. En la fundo ni metas kelkajn ringojn de cepoj, melongeno supre. La cepoj ekbruliĝos en la forno, sed la melongenoj restos sendifektaj.

Disvastigu cepojn kaj melongenojn en pato

Ni enmetas la fornon hejtitan al 230 gradoj dum 20-25 minutoj. Kiam la legomoj estas molaj, kaj la haŭto iomete kroĉita, vi povas atingi ĝin.

Baku melongenojn en la forno

Tranĉu la melongenojn duone longe, lasu malvarmigi iomete. Bongustaj legomoj fariĝas molaj, ilia karno estas viskoza, iomete travidebla kaj facile disiĝas de la haŭto.

Tranĉu kaj malvarmu bakitan melongenon

Ni elprenas la pulpon per kulero, kiu estas forigita tre simple, kaj ni sendas la malmolan ŝelon en la rubujon, ĝi ne bezonos.

Forigu la viandon el bakita melongeno

Forigu la viandon el ĉiuj bakitaj legomoj, tranĉitaj en malgrandajn kubojn.

Piku la karnon de melongeno

En profunda pato, varmigu la olivon kaj la buteron, aldonu la fajne pikitajn cepojn. Ni pasigas ĝin al travidebla stato dum ĉirkaŭ 5 minutoj.

Ni pasas cepojn

Kiam la cepo fariĝos mola kaj travidebla, aldonu la premian tritikan farunon.

Kiam la cepo estas kuirita, aldonu la farunon

Fritu la farunon ĝis ora, post kiam ĝi iĝas iomete flava kaj akiras malpezan gustan guston, vi povas daŭrigi kuiri plu.

Fritu farunon kun cepo ĝis ora bruno

Verŝu kremon aŭ lakton en fritilon kun maldika rivereto, miksu, frotu la rezultantajn bulojn. Kuiri al fajro por 5-6 minutoj. En ĉi tiu recepto, estas pli bone doni preferon al kremo, ĝi rezultos pli bongusta.

Milde verŝu la kremon

Aldonu fajne pikitan bakan melongenon sen haŭto kaj salo. Ni muelas la ingrediencojn per mergita likvigilo, varmigu sur la forno dum aliaj 2-3 minutoj.