La melonoj de Kassaba aŭ Melo cassaba venas de Azio Malgranda. La praa vario estas fama pro la fakto, ke la dolĉeco kaj rekorda suko de la frukto ne estas akiritaj sur melono, sed jam en la konservado.
Malsame al kantalupaj melonoj tre konataj de eŭropanoj, kakaoj preskaŭ mankas de prononcita aromo. La fruktoj de ĉi tiu specio estas rondaj aŭ iom ebenigitaj, multaj varioj ĉe la bazo havas rimarkindan protozon de mastoido. Cassab-ledo, laŭ la vario, povas esti glata, kovrita per maŝo-ŝablono aŭ sulkita. En iuj variaĵoj, eĉ sur maturaj fruktoj, haroj estas videblaj, kutime enecaj nur en la ovarioj de melonoj. La pulpo sur la kortego estas densa, kun ĵus tranĉitaj fruktoj, herba kun kukuna aromo. Kasabaj melonaj plantoj estas mezgrandaj. Al pubesaj okulharoj, la folioj estas kunigitaj helpe de mallongaj fortaj petioloj.
Laŭ la maturiĝaj datoj kaj la areo kie ĉi tiu vario de melonoj estas kreskigitaj, kasabaj melonoj estas konvencie dividitaj en tri variojn.
Cassaba someraj melonoj
Someraj kalikoj (var. Zhukowskii) el Malgranda Azio rimarkindas pro sia malgranda grandeco, glata, senverda haŭto kaj frua maturiĝo. Ĉi tiu grupo, aktive kreskigita en Malgranda Azio kaj Usono, inkluzivas plurajn variojn:
- Kassaba Zhukovsky estas melono kun sferaj aŭ iomete ebenigitaj, mez-pezaj fruktoj. Sur flava, glata aŭ iomete sulkigita haŭto de melonoj, spuroj kaj makuloj de malhelverda nuanco videblas.
- Kassaba estas makulo laŭ formo, grandeco kaj kvalito de pulpo similaj en la Zhukovsky-vario, sed nigra-verdaj makuloj sur la ŝelo estas pli rimarkindaj kaj restas post kiam la melono plene maturiĝis.
- Mielruĝo aŭ mielo-melono diferencas de la varioj priskribitaj supre kun glata aŭ apenaŭ netuŝita fruktosko.
Por ĉiuj someraj kakapoj, karakteriza fandanta aŭ iomete fibreca dika pulpo kun alta sukero en maturaj fruktoj.
Estas preskaŭ neeble stoki ĉi tiujn melonojn, tial ili plej ofte estas uzataj por loka uzo en la kreskantaj regionoj.
Kassaba aŭtuno-vintra maturiĝo
Aŭtun-vintraj kakapoj izolitaj en la hassanbey-vario estas pli grandaj ol la fruaj kaj distingiĝas per pli sulkita surfaco de la fruktoj.
La maturiĝo okazas nur dum konservado, rezulte de tio, submetitaj al specialaj kondiĉoj, melonoj estas konservataj dum 1 ĝis 3 monatoj.
En Karakalpakstan kaj ĉirkaŭaĵoj de Khorezm, Gurvak aŭ Gurbek-melonoj estas kreskigitaj, ankaŭ rilataj al kassaboj, sed diferencantaj de ili en ronda aŭ ovala formo sen protrudo kaj preskaŭ glata ŝelo-surfaco.
La melona sekcio montras suka verdan verdaj pulpo kaj malgrandan kavon plenan kun grandaj blankaj aŭ flavecaj semoj. La maturiĝo de melonoj de ĉi tiu vario estas 75-105 tagoj, sed por ke la fruktodonaj fruktoj fariĝu dolĉaj, ili devas esti maljuniĝintaj. Atinginte fiziologian maturiĝon, la melono estas netransportebla kaj uzata nur por loka konsumo.
