Koriatoro (Cilantro)

La herbeca jara planto Coriander sativum, ankaŭ nomata vegetaĵa koriandro, estas membro de la genro Koriandro de la familio Umbrella. Ĝi estas vaste uzata kiel spico por kuiri, kaj ankaŭ kiel aromigaĵo en fabrikado de sapo, parfumoj kaj kosmetikaĵoj. Ĉi tiu specio estas mielo-planto. La nomo koriandro devenas de la antikva greka vorto, iuj sciencistoj kredas, ke la derivaĵo de la nomo estas vorto signifanta "cimon". Senmatura planto havas odoron similan al tiu eligita de la cimo kiam ĝi estas dispremita. Alia parto de la spertuloj opinias, ke la derivita vorto havas homonimon, kiu signifas "Vorton de Sankta Johano". Tiurilate oni ne scias precize, kial oni nomis tiel la koriandron. Vi ankaŭ devas scii, ke koriandro kaj cilantro estas unu kaj la sama planto. Ĝis nun oni ne scias ĝuste de kie venis ĉi tiu kulturo, laŭ unu versio el Mediteraneo. Ĉi tiu planto en Britujo, Centra kaj Okcidenta Eŭropo venis de Romo, dum poste de Eŭropo ĝi estis alportita al Novzelando, Ameriko kaj Aŭstralio. Hodiaŭ cilantro estas vaste kultivata en Kaŭkazo, Centra Azio, Ukrainio kaj Krimeo.

Mallonga priskribo de kreskado

1. Alteriĝo. Por endoma kultivado, semoj estas semataj de la komenco ĝis la mezo de marto, kaj en malferma grundo oni semas en majo-marto.
2. Malpezeco. Ombra aŭ bone lumigita areo.
3. Grundo. Sabla ŝlima aŭ ŝlimeca grundo, kiu devas esti iomete alkala aŭ neŭtra.
4. Akvumado. La rikoltoj devas esti akvumataj abunde kaj sisteme. Kiam la plantidoj aperas, akvumado devas esti malpliigita, dum la grundo sur la loko devas esti iomete humida la tutan tempon. Post kiam la arbustoj komencas aktivan kreskon de verda maso, ili devas esti akvumataj abunde, alie ili kolorigos. Dum maturiĝo, la cilantro devas esti akvumita denove.
5. Sterko. Se la necesaj sterkoj estis aldonitaj al la grundo antaŭ semado, tiam ne necesas nutri la arbetaĵojn.
6. Reproduktado. La semoj.
7. Malutilaj insektoj. Raŭpoj, ombreloj kaj striitaj cimoj, vintraj kaptukoj kaj ĝiaj raŭpoj.
8. Malsanoj. Ramulariozo, rusto kaj pulvora mildeco.
9. La bienoj. La verdoj de tia planto distingiĝas per kontraŭ-zingotika, analgésica, diuretika, kontraŭhelmintika kaj expectorant efiko. Cilantro estas populara spico.

Koriatraj Ecoj

Cilantro estas herbeca jara planto. La radika formo estas fusiforma, la alteco de la nuda vertika gambo varias de 0,4 ĝis 0,7 m, kiu branĉiĝas en la supra parto. Bazaj foliaj platoj estas longharaj, peze dissekcitaj, tripartaj kun larĝaj loboj, dum la rando estas surŝmirita kaj tondita. La subaj folioj estas mallongaj dufoje pinnacie apartaj, dum la supraj kaj mezaj folioj estas vagaj pene disigitaj en liniajn segmentojn. Ĉe la suproj de la pedunkloj estas umbelaj infloreskoj, kiuj enhavas 3-5 radiojn, konsistantajn el blankaj aŭ rozkoloraj floroj. Fruktoj estas striitaj ovolaj solidaj ovoidoj aŭ sferaj. Florigado okazas en junio-julio, la maturiĝo de la frukto dependas de la klimato kaj estas observata en julio-septembro. Sembra materialo restas farebla dum 2 jaroj. Fragaj herboj estas nomataj cilantro kaj uzataj en seka kaj freŝa formo, dum la semoj estas uzataj kiel spico, kio nomiĝas koriandro.

Kreskanta koriandro sur la fenestrobreto

Se vi volas, koriandro povas esti kreskigita sur via fenestra kolbaso, en kiu kazo freŝaj verduloj estos sur via tablo konstante. Tiaj verduloj enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj aliaj substancoj tre utilaj kaj necesaj por la homa korpo. Semidoj estas semitaj de frua ĝis meze de marto. Semoj devas esti egalaj distribuitaj sur la surfaco de la malseka grunda miksaĵo, observante distancon de ĉirkaŭ 70 mm inter ili, dum ili estas entombigitaj en la substrato ĉirkaŭ 10-15 mm. La rikoltoj devas esti kovritaj de supre per travidebla polietileno aŭ vitro, kaj tiam metu la ujon en varma kaj bone lumigita loko. En la kazo, kiam la taglumaj horoj estas ankoraŭ tro mallongaj super la kultivaĵoj, vi devas instali fitolampan aŭ fluoreskan lampon je 20 ĝis 25 centimetroj.

Estas tre simple prizorgi plantidojn. Akvumado devas efektivigi nur kiam necesas, ĝi devas aerumi sisteme, dum kondensado devas esti forigita de la ŝirmejo. Post kiam la plantidoj formas kotiledonajn foliajn platojn, la glaso devas esti forigita. La unuaj verduloj povas esti forhakitaj post 20 tagoj.

Subĉiela koriandromanĝado

Por kultivi koriandron en malferma grundo, necesas elekti ejon, sur kiu kreskis kukumoj, zucchini kaj squash, same kiel rilataj kultivaĵoj. La retejo devas esti sunplena kaj protekti kontraŭ malnetoj. Ĉi tiu kulturo ankaŭ povas esti kreskigita en ombra loko, sed la ombro ne taŭgas por tio, ĉar tie la cilantro malfortiĝas, kun malgranda kvanto de foliaro, dum floro-sagoj formiĝas sufiĉe frue, dum la fruktoj kreskas malgrandaj kaj maturiĝas dum longa tempo. Malaltebenaĵoj ne taŭgas por semado de cilantro, alie la arbustoj estos trempitaj antaŭ ol ili maturiĝos. Tia kulturo kreskas tre bone sur iomete alkala aŭ neŭtrala grundo, kiu devas esti ŝlima aŭ sabla.

La loko devas esti preparita antaŭ semado de cilantro; por tio, la fosado de la grundo efektiviĝas per aldono de humo (po 1 kvadrata metro de la loko ½ sitelo), kiu devas esti kombinita kun ne tre grandaj kvantoj da ligno-cindro. Anstataŭe, kompleksa minerala sterko (po 1 kvadrata metro de 20 ĝis 30 gramoj) povas esti aldonita al la grundo. Semado okazas en marto-majo. Spronoj komencas aperi jam je grunda temperaturo de 4 ĝis 6 gradoj, sed ju pli varmas la tero, des pli rapide la plantidoj aperos.

Sur la retejo necesas fari ne tre profundajn fendojn, dum en ili sekaj semoj devas esti metitaj en 2 aŭ 3 pecojn, inter kiuj konservu distancon de 80 ĝis 100 mm. La distanco inter la fendoj devas esti de 10 ĝis 15 centimetroj, ĉi-kaze la kreskantaj arbustoj ne kovros unu la alian de la radioj de la suno. 15-20 mm semoj estas enterigitaj en la grundo. Poste la rikoltoj devas esti akvumataj. La tempo de apero de plantidoj dependas de la vario de koriandro, konservaj kondiĉoj kaj vetero, kaj varias de 7 ĝis 20 tagoj.

Koriazorgado

Post kiam la plantidoj kreskos, ili bezonos maldikiĝon, en kiu kazo ĉiu planto havos sufiĉan areon por normala kresko kaj disvolviĝo. El tiuj plantidoj, kiuj kreskis en unu nesto, la plej forta devas esti for, kaj la ceteraj devas esti elŝiritaj. Tuj poste, la koriandro devas esti akvumita, malsekigita rapide kaj ankaŭ malfiksi la surfacon de la grundo ĉirkaŭ la arbustoj.

Kiel akvo

Al rikoltoj oni devas provizi oftan kaj abundan akvon, ĉar ĝermantaj semoj ne devas senti mankon de fluaĵoj. Post kiam la plantidoj aperas, akvumado devas esti malpliigita, dum la grundo sur la lito devas esti iomete humida la tutan tempon. Post kiam la aktiva kresko de verda maso komenciĝas, la abundeco de akvumado pligrandiĝas, se oni ne faras tion, tiam la arbustoj iĝos tro frue kolore. Post kiam la maturiĝo de la fruktoj komenciĝas, akvumado fariĝu tre malabunda. Kiam la lito akvumas aŭ pluvos, ĝia surfaco devas malstreĉiĝi, alie estos malmulte da verdaĵoj, kaj la infloreskoj sufiĉe frue kreskos.

Topping cilantro

Oni rekomendas sterkojn esti aplikitaj al la grundo antaŭ ol semado. Kaj dum la kresksezono, supro-vestado de arbustoj ne efektiviĝas. Oni devas prepari komploton por semado aŭtune, ĉar ĉi tio, dum fosado, en la grundo oni enkondukas kalion-fosforajn sterkojn kaj komponaĵon, kaj printempe oni aplikas nitrogenajn sterkojn ĝuste antaŭ la semoj.

Verdoj estas rikoltitaj dum ili kreskas. Post kiam la tigoj formiĝos, la verduloj fariĝos multe pli malgrandaj, dum la foliaro malvarmiĝos, kaj ĝia nutra valoro malpliiĝos. Se vi zorgas ĝuste pri la rikolto kaj konformas al la reguloj de la terkultura teknologio de cilantro, tiam de unu arbusto per sezono vi povas forigi 3 kultivaĵojn de verdaĵo.

En la areo, kie ĉi tiu rikolto estis kreskigita, venontjare vi povas planti melongenojn, same kiel aliajn reprezentantojn de la noktotrupa familio.

Malsanoj kaj plagoj de koriandro

Malsano

Se la koriandro ne estas konvene prizorgata aŭ la agrikulturaj teknikaj reguloj de la rikolto ne estas observataj, la arbustoj povas esti tuŝitaj de rusto, ramulariozo aŭ pulvora mildeco.

Ramulariosis

Ramulariosis estas funga malsano, kiu disvolviĝas aktive kun alta humideco, se estas tre malvarme somere kaj abundas roso matene. Tia malsano povas detrui koriandroj. Brunaj makuloj formiĝas sur la surfaco de la foliaj platoj, dumlonge aperas pale griza tegaĵo. Ekstere, la arbusto aspektas bruligita, kaj mortas tre rapide. Por malebligi la semon, necesas rikolti la semojn antaŭ ol semi kun Fitosporin-M-solvo, kaj samtempe en la areo kie cilantro kreskis pasintjare, ĉi tiu sezono ne povas esti semata.

Rusto

Alia funga malsano estas rusto, ĝi estas tre ofta kaj povas multe damaĝi ĉi tiun kulturon. En tuŝitaj arbustoj, pustuloj de malhelruĝa koloro formiĝas sur la surfaco de la foliaj platoj, ili larmiĝas kun la tempo, kaj fungaj sporoj elverŝiĝas el ili, portataj de insektoj aŭ de la vento. Por ke la arbustoj ne rustiĝu, necesas fari la samajn preventajn mezurojn kiel en la batalo kontraŭ ramulariosis.

Milda pulvoro

Pulvoriga mildeco ankaŭ estas funga malsano. Sur la aera parto de la tuŝita planto formiĝas blankeca tegaĵo. Post iom da tempo, tiu plako fariĝas pli densa kaj ŝanĝas sian koloron al bruna. La malsano plej aktive disvolviĝas en seka kaj malsevera vetero kun akraj ŝanĝoj de temperaturo kaj humideco. Granda kvanto da nitrogeno en la grundo ankaŭ povas kontribui al la disvolviĝo de la malsano. Ĉiuj malsanaj arbustoj estu forigitaj de la grundo kiel eble plej frue kaj detruitaj. Por seniĝi de tia malsano, se vi volas, vi povas recurgi al popolaj kuraciloj, kiuj ne estas venenaj: foliaro devas esti traktata kun solvo de soda cindro aŭ freŝa mulleino, kurba lakto aŭ infuzita fermentita herbo.

Malutilaj insektoj

Sur cilantro, strio kaj pluvombrelo, raŭpo, same kiel raŭpoj de vintra ĉerko, povas ekloĝi.

Ĉar spertuloj ne konsilas ŝprucigi arbustojn kun insekticidoj, por malebligi la aperon de semanto sur la arbustoj, la semo devas esti gravita antaŭ ol semado. Aŭtune necesas purigi la areon de ĉiuj plantaj restaĵoj, kaj eĉ la grundo tiutempe bezonos profundan fosadon.

Se cimoj aŭ skuaj raŭpoj aperas sur la arbustoj, ili devos esti kolektitaj permane. Se multe da cilantro estas kreskigita, tiam la arbustoj povas esti traktataj per solvo de ligno-cindro aŭ mustardo, vi ankaŭ povas uzi infuzon de cepoj.

Vario Cilantro

Sube estos priskribitaj tiuj varioj de koriandro plej ŝatataj inter ĝardenistoj.

1. Caribe. Ĉi tiu hibrida nederlanda vario aperis relative lastatempe. Sur la arbustoj estas multe da foliaro, kiu havas fortan kaj agrablan odoron. Ĉi tiu jara planto estas frosta. Ĝiaj folioj estas tre molaj, kaj ili estas uzataj kiel kondimento por la unua kaj dua kursoj, same kiel por salatoj, kaj la semoj estas uzataj en preparado de kukaĵoj kaj marinado.
2. Ambro. La vario distingiĝas per malrapida pafado. Sur la arbustoj estas multe da tre bonodoraj folioj. La konsisto de tia planto inkluzivas multajn esencajn oleojn, ĝiaj verduloj aldoniĝas al la unua kaj dua kursoj, kaj ankaŭ al salatoj, dum la semoj estas uzataj en preparado de kolbasoj, dolĉaĵoj kaj marinatoj.
3. Borodinskij. Ĉi tiu mez-maturiĝanta vario povas esti konsumita freŝa, kaj pladoj estas preparitaj ankaŭ el ĝi. La gusto de ĉi tiu koriandro estas tre agrabla, kaj la odoro estas delikata.
4. Ŝuldo. Ĉi tiu mez-maturiĝanta vario rezistas al ŝtelado. Ĝi estas uzata en preparado de marinadoj kaj diversaj pladoj.
5. Incentivo. La vario estas meza malfrue. La arbusto havas kompaktan elirejon, konsistantan el malhelaj verdaj brilaj foliaj platoj, diametre ĝi atingas 25-30 centimetrojn. Tia cilantro povas esti aldonita al viandaj pladoj, salatoj kaj supoj.
6. Venuso. Ĉi tiu malfrua maturiĝanta vario havas leviĝintan folian rozon. Verduloj havas plaĉan guston kaj delikatan odoron, ĝi estas aldonita al salatoj kaj uzata por ornami diversajn pladojn, la semoj estas uzataj por aromigi panon kaj kukaĵojn, kaj ankaŭ por prepari marinojn.
7. Taiga. Malfrua matura spica vario, kiu havas multan folion, pentritan en saturita koloro, ili havas nekutiman odoron. Semoj estas uzataj kiel kondimento, kaj verdoj aldoniĝas al diversaj pladoj.
8. Avangardo. Ĉi tiu mez-maturiĝanta vario estas neplenumita. La folia elirejo leviĝas, havas fortan odoron. Semoj estas aldonitaj al adobo, kaj sekigita kaj freŝa foliaro al diversaj pladoj.

Ankoraŭ popularaj estas cilantro-varioj kiel: Alekseevskij, Reĝo de la merkato, Frua, Kirovogrado kaj Oktobro.

Koriandraj ecoj: avantaĝoj kaj damaĝoj

Utilaj proprietoj de cilantro

Koriandraj ŝosoj kaj foliaro inkluzivas rutinon, karotenon, vitaminojn, spurajn elementojn kaj esencajn oleojn, kaj la fruktoj enhavas steroidajn komponaĵojn, taninojn, sukerozon, fruktozon, glukozon, polifenolojn, grasajn oleojn, pektinon, alkaloidojn, amidon kaj esencan oleon. Tia planto fariĝas eĉ pli utila pro la fakto, ke ĝi enhavas miksaĵon de organikaj acidoj: linoleika, oleika, izoolea, ascorbika, mirista, stearika kaj palmita.

Koriandro distingiĝas per kontraŭ-scintila, analgésica, diuretika, kontraŭhelmintika kaj expectorant efiko. Ĝi helpas pliigi apetiton, malpliigi sangopremon, malinstigi gastrointestinalan tracton, plibonigi intestan motilecon kaj vidon, pliigi potencon, stimuli renan funkcion, kaj ankaŭ cilantro helpas kun sendormeco, forigas ŝvelaĵon kaj malpezigas nervan streĉiĝon, energigas kaj tonigas.

La suko de tia kulturo helpas malpliigi sangadon de la gingivoj kaj fortigi ilin, forigi doloron de molaroj kaj desinfekti la buŝon kun stomatito. Verduloj helpas purigi la homan korpon de malutila kolesterolo, kaj ankaŭ havas utilan efikon sur la agado de la kardiovaskula sistemo. Se vi manĝas plurajn koriandajn foliojn, vi povas redukti la efikojn de alkoholo kaj forigi sin de sindroma sindromo.

Kontraŭindikoj

Koriandro ne povas esti manĝita kun diabeto mellitus, koronaria kormalsano, trombozo kaj tromboflebito, post koratako kaj streko, same kiel gravedaj kaj lactantes. Se vi manĝas tro multe da verda cilantro, tiam ĝi povas damaĝi eĉ tute sanan homon: estas malobservo de la menstrua ciklo kaj dormo, same kiel malfortiĝo de memoro. En iuj kazoj, supersalti verdojn povas kaŭzi alergion: doloro en la abdomeno, vomado, prurito erupcio en la surfaco de la haŭto, naŭzo kaj ĝena tabureto. Tuj kiam oni rimarkas la unuajn simptomojn de alergio, necesas tuj preni kontraŭhistaminon, alie aperos komplikaĵoj kiel edemo de Quincke kaj anafilactika ŝoko.