Salato kun Waldorf-Kokido kaj Migdaloj

Salato de Waldorf kun kokido kaj migdaloj, aŭ salato de Waldorf - klasikaĵo de usona kuirarto. La nomo de la aperitivo ŝuldiĝas al la hotelo kun la sama nomo en Novjorko. Komence, ĝi estis farita el dolĉaj kaj acaj pomoj, celerioj, nuksoj, varma cayenne-pipro estis aldonitaj kaj ĉio ĉi tiu splendo estis condimentita kun majonezo. Kun la tempo, diversaj variaĵoj komencis aperi pri populara plado, nun ofte aldoniĝas vinberoj, sekvinberoj aŭ freŝaj beroj, ekzemple fragoj. Nuksoj ankaŭ estas uzataj malsame, ĝi havas bongustan manĝon kun nuksa miksaĵo. Tamen la bazo restas la sama - pomo kaj celerio.

Kun boligita kokida brusto, ĉi tiu malpeza manĝaĵo plado fariĝas plena manĝo, vi povas kuiri ĝin por tagmanĝo aŭ vespermanĝo. Estas malmultaj kalorioj en tia salato, do la recepto povas esti inkluzivita en la dieta menuo. Por dieta recepto, mi konsilas al vi kui majonezon hejme sen vinagro, bongusta saŭco rezultos kun koturnaj ovoj kaj mara salo.

Kuiri tempon: 40 minutoj
Servoj Por Edukisto: 2

Ingrediencoj de Salato de Kokido kaj Migdalo de Waldorf

2 malgrandaj kokaj fileoj;
6 tigoj de celerio;
2 verdaj pomoj;
1 citrono
60 g migdaloj;
100 g majonezo;
nigra pipro.

Por buljono:

cepo-kapo, fasko da petroselo, ajlo, ludejo kaj salo.

La metodo prepari salaton kun kokido kaj migdaloj "Waldorf"

Por ĉi tiu recepto sufiĉas unu mezgranda kokina brusto - unu malgranda fileto (la duono de la brusto) estos liberigita po porcio. Disigu la viandon el la ostoj, forigu la haŭton. Enmetu la fileon en kaserolon, aldonu faskon da petroselo, cepo, kelkajn grajnojn da ajlo, ludejo kaj salo. Post bolado, kuiri 20-25 minutojn, ĉi-foje sufiĉas kuiri sukan kokan viandon.

Kuiru la kokidon

Ni kuŝas la fileon sur la tabulon, malvarmete tranĉas en maldikaj tranĉaĵoj. La viando bezonas tranĉi tra la fibroj, unue, ĝi estas pli facila por tranĉi, kaj dua, la tranĉaĵoj estas glataj kaj precizaj.

Tranĉu la fileon en maldikaj tranĉaĵoj

Pomoj por salato kun kokido kaj migdaloj "Waldorf" elektas verdan, dolĉan kaj acidan. Lavu la frukton ĝisfunde, kaj forigu la kernon per speciala aparato. Ni tritas pomojn sur vegeta gratilo kun maldikaj, preskaŭ travideblaj tranĉaĵoj kaj tuj verŝas ĵus elpremitan citronan sukon. Se vi ne verŝas la tranĉitan pomon kun citrono-suko, ĝi tuj malheliĝos kaj ne aspektos tre apetenta.

Tritu pomojn en maldikaj tranĉaĵoj kaj aspergu per citrono suko

Ni dividas la celeri-tigojn, fortranĉas la densan kaj fibran suban parton, kio povas resti por kuiri la saman kokan buljonon. Finaj haki la helverdan parton de la pecetoloj.

Finaj haki la kalkanan tigon

Ni kombinas en profunda bovlo pikitan celerion kun pomoj kaj tranĉaĵoj de kokina brusto.

Ni kombinas celerion, pomon kaj kokan bruston

Kiam ĉiuj ingrediencoj kolektiĝis en salata bovlo, vi povas asumi la pladon. Aldonu bongustan altkvalitan majonezon, miksu milde.

Aldonu majonezon, miksu milde

Prenu platan teleron, metu la salaton kun glito de kokido kaj migdaloj "Waldorf".

Ni disvastigas la salaton Waldorf per glitilo

Aspergu salaton kun Waldorf-kokido kaj migdaloj, ĵus muelita nigra pipro, migdaloj kaj freŝaj herboj, kaj tuj servu. Ĉi tiu plado ne povas konservi ĝin, do ĝi estas preparita tuj antaŭ ol servi.

Aspergu la salaton kun herboj, migdaloj, pipro

En la originala recepto, salato de Waldorf estas aspergita per cayenne-pipro, mi uzas la kutiman nigran, sed se vi ŝatas varman manĝaĵon, tiam grunda chili faros, nur ne foriru!

Bonan apetiton!