Inter amantoj de trankvila ĉasado estas multaj konantoj de fruaj rikoltoj. Inter la multaj specioj, fungoj fungoj estas en speciala postulo. La plej respekta sinteno estas observata rilate la printempan varion. Kiam la sezono ankoraŭ ne komenciĝis, ĉi tiuj fungoj estas la bonvolo por funguloj.
Mielo de fungoj: ĉefaj specoj
Multaj ne scias, kio estas fungoj kaj ofte preterlasas ilin. Ĉi tiuj fungoj kreskas la tutan someron kaj ĝis meze de aŭtuno. Ili estas kondiĉe manĝeblaj. Kresko okazas sur lito de musko kaj en lokoj kun alta humideco. Ili troviĝas sur fortikaj stumpoj aŭ sur levitaj ledoj de lignaj radikoj. Precipe kverko, kverko, fago, ulmo, lindeno kaj aliaj. Ili kreskas aŭ en kolonio aŭ en solecaj individuoj. Gasta kvalito de fungoj estas alta. Jen kio pliigas intereson inter kuiristoj.
Antaŭ ol vi komencas elekti fungojn, vi devas lerni distingi inter manĝeblaj kaj manĝeblaj.
Krom printempo en niaj latitudoj, mielo agariko estas ofta:
- vintro;
- somero;
- aŭtuno;
- bulbosa;
- malhela
Ĉiuj ĉi tiuj specioj estas kunigitaj per apartenado al la sama genro kaj similaj morfologiaj ecoj. Mielo-fungoj respondas bone al varma traktado, kaj kongruas kun aliaj fungoj.
Kutime ili estas frititaj en pato, boligitaj en akvo, kaj ankaŭ enpikitaj. Mielo-fungoj enhavas aktivajn substancojn en grandaj kvantoj kaj povas esti bone konsiderataj kiel manĝaĵoj kun utilaj propraĵoj. Ili helpas konstrui la rezervojn de la korpo en la batalo kontraŭ diversaj infektoj, kaj la funkcieco de la kardiovaskula sistemo signife plibonigas ĝian agadon. Pozitiva efiko sur la funkciado de la gastrointestina vojo estis rimarkita.
Longtempa uzo de mielaj fungoj, laŭ spertaj fungoj-elektistoj, helpas plibonigi la ĝeneralan staton de la korpo, plifortigi imunecon. Ili diras, ke eĉ kun rida nazo homoj malsaniĝas malpli.
Mielo-fungoj estas riĉaj en vitaminoj, precipe riboflavina, tiamina, ascorbia acido. Zinko kaj kupro ankaŭ abundas. Nutra valoro karakterizas grandegan procenton de fibro, karbonhidratoj kaj proteinoj. Tial ili estas aprezataj.
Fungoj - fungoj, kiujn oni povas rikolti dum la tuta jaro
Tipoj de manĝeblaj fungoj:
- Vintro. La ĉapoj havas malferman formon kaj aspektas brilaj pro la vosta tegaĵo. Plenkreskaj fungoj estas rustore flavaj. La diametro de la ĉapo atingas 9 centimetrojn. Ili havas bonan guston. Ili povas esti uzataj por konservado kaj sekigado. Ili kreskas sur la stumpoj de poplo, saliko, teksaĵo aŭ betulo sole, aŭ kolonie. La micelio de ĉi tiu fungo havas reduktan kapablecon, tial dum dekonoj komencas fruktojn. Vi povas kolekti vintrajn fungojn de oktobro ĝis decembro.
- Somero. Ĝi havas relative dikan kaj fortikan kruron, sur kiu estas kronita hemisfera ferma ĉapelo. La koloro estas malhele ruĝa, iĝante bruna. La pinto de fruktodonado estas somero, kiel la nomo indikas.
- Aŭtune. Ekstere, ili estas iomete malsamaj ol someraj. Kaj ĝia ĉefa trajto estas la ĉeesto de jupo, sur streĉa, malpeza kruro rilate al la ĉapo. La pulpo havas blankan koloron kaj porecan strukturon. La bulbosa mielo-agaro havas karnan ĉapon de bruneta-flava koloro. La piedo ankaŭ estas densa kaj ĝi longas dek centimetrojn. Ĉi tio faras ĝin vide granda kompare al aliaj kolibioj. La rikolta tempo por aŭtunaj fungoj komenciĝas en la monato aŭgusto.
- Paŝtejo. Ofte nomata herbejo, kverko, marsmo kaj negniuiukin. La diametro de la ĉapo de plenkreska fungo atingas 9 cm. Paŝtejaj fungoj estas flavaj en koloro, sed ankaŭ brunaj-ruĝaj troviĝas. En varmaj tagoj, la ĉapelo kapablas fadi de la suno. De kontakto kun akvo, ĝi akiras kreman nuancon. La kolekto de tiaj fungoj efektiviĝas en la lasta monato de printempo.
- Dika-kruro. Ili malsamas en ĉapelo, kiu havas hemisferan formon, ĝis 8 cm grandeco.La kruro estas dika, ĉirkaŭ 8 cm alta.La supra parto estas griza kolore, kaj la karno estas neĝeca. Fungoj havas riĉan aromon. Dikfingraj mielaj fungoj estas kolektataj de aŭgusto ĝis oktobro. Ofte ili kreskas en grandegaj grupoj, sed ne en formo de faskoj.
Mucaj fungoj apartenas al la grupo de manĝeblaj fungoj. Funebrantoj estas ofte nomataj mukozaj udemansiella. Se ĉi-supraj specioj havas riĉan aromon, tiam tiuj fungoj estas preskaŭ bongustaj. La diametro de la ĉapo varias de 2 ĝis 8 centimetroj. La ĉapo estas blanka kaj la kruro travidebla.
Printempaj fungoj kaj ilia trajto
Printempaj mielo fungoj (latina nomo Collybia dryophila) estas la plej fruaj fungoj. Ili komencas kreski ekde meze de majo. Ĝi apartenas al la genro Kollibiy, kiu inkluzivas aliajn 70 speciojn de fungoj.
Sekaj herbejoj en kontakto kun akvo kapablas ree produkti sporojn por reprodukto.
Ili ofte nomiĝas:
- mono estas trezorita;
- Kolibio estas amema;
- arbara amanto.
Ekstere la printempa mielo agariko aspektas kiel herbejo. Ĝia hemisfera ĉapelo havas diametron de 3 ĝis cm. Kun la tempo, ĝi ŝanĝiĝas al malferma aŭ konveksa-malferma. Randoj falas. La koloro de la matura fungo estas bruna-okra, ruĝeta aŭ brun-flava.
Foje vi povas distingi ruĝan nuancon, kiu kun la tempo ŝanĝas al kremo aŭ bruneca. La platoj estas kreskigitaj kaj mallarĝaj, blank-citronaj en koloro kaj ofte situas. La kruro estas maldika, ĝis 5 cm longa. Ĝia koloro similas al ĉapelo, foje la ombro pli malpeza. La pulpo estas bona strukturo kun prononcita funga aromo. Printempo distingiĝas de la manĝeblaj falsaj aperturoj per pli milda kruta strukturo.
Per siaj utilaj ecoj, kolibio estas malsupera al la plej multaj el ĝiaj fratoj, aludante al la kvara kategorio.
Ĉi tiuj fungoj povas esti frostigitaj por longtempa konservado, sed pli bone estas kuiri ĵus tranĉitajn. Ekzemple, kuiristoj prenas mielajn fungojn kaj acidan kremon laŭ unu-al-unu, aldonas cepojn, enanon, spicojn al gusto. Fungoj estas frititaj en kaserolo ĝis la tuta humido forvaporiĝis, metu acidan kremon kaj alportu iomete. Aranĝitaj en teleron, mielajn agarojn kun acida kremo verŝu cepojn kaj spicojn. Regula aŭ pomo cidra vinagro estas uzata kiel konservanto kaj kiel dieta suplemento.La plado estas preta por manĝi. Konantoj distingiĝas per rekonebla delikata gusto, el kiu estas neeble disiĝi.
Ne malpli popularaj estas pinaj fungoj. En strukturo, ili similas al mukozaj membranoj. Aparta trajto estas la ĉapelo, kiu havas veluran supron. Pinaj fungoj en ruĝo kaj flavo.
Granda nombro de tiaj fungoj troveblas en decidua arbaro ekde komenco de julio. Ilia malavantaĝo estas la ĉeesto de maldolĉa gusto.
Sciante ĉion pri fungoj de fungoj, vi povas provizi vin ĉe vera magazeno de spuroj. Kun ilia ofta uzado, vi iam kaj por ĉiam forgesos pri multaj malsanoj kaj satigos vian korpon per esencaj eroj.
