Speciala loko okupas blankan fungon aŭ Borovik inter aliaj manĝeblaj fungoj. Ĉi tio estas la plej valora fungo koncerne nutraĵon, ĝi eĉ povas esti manĝita freŝa.
Trovi blankan fungon estas konsiderata granda sukceso ĉe fungoj. Sed malmultaj homoj povas imagi, ke ĉi tiu mirinda fungo povas esti kultivita de vi mem, ekzemple en somera dometo.
Parenteze, fungoj, kiel tia, de antikvaj tempoj ludis gravan rolon en homa nutrado, kvankam ili ne ĝuis specialan amon dum longa tempo, kio ne mirigas: post ĉio, multaj el ili estas venenaj.
En la mezepoko, fungoj estis ĝenerale konsiderataj sorĉado, diabla kreado aŭ ilo de sorĉistinoj, kiel pruvas la popularaj nomoj de iuj el ili, ekzemple "sorĉa ovo", "satana fungo" aŭ tia esprimo kiel sorĉa rondo. Bedaŭrinde ĉi tiuj sovaĝaj antaŭjuĝoj travivis ĝis hodiaŭ. Kaj hodiaŭ estas ankoraŭ homoj, kiuj detruas aŭ disbatas fungojn en plena konfido, ke ili faras utilan aferon.
Blanka fungo (Penny bun)Sed ĉio ĉi ne validas por la fungo porcini, kiu prave konsideras la reĝon de fungoj, ĉar en gusto kaj aromo ĝi havas nenian egalon. La fungo ricevis sian nomon pro tio, ke iu ajn kuirado ne influas la koloron de sia pulpo, ĝi neniam mallumiĝas kaj ĉiam restas blanka.
Kiel rekoni lin?
Ajna porcini-fungo ne similas al la alia, ĉiu el ili estas tre bela - vera artverko. Kion ajn vi trovos, vi ĉiam rekonos lin per sendube "reĝa posteno." Kun sia tuta fiera aspekto, li klare montras, kiu estas la estro.
Blanka fungo (Penny bun)Blanka fungo kreskas en koniferaj, deciduaj kaj miksaj arbaroj, formante mikorizon kun arboj kiel piceo, kverko aŭ betulo. La vianda kaj konveksa ĉapo de la porcini-fungo povas esti de diversaj koloroj depende de la arbaro, en kiu ĝi kreskas. Ĝia koloro povas varii de malhelbruna se la fungo kreskas en koniferaj arbaroj, ĝis malhelbruna - se en deciduaj aŭ miksaj arbaroj. Ĉiuj ceps havas dikan, fortan, iomete ŝvelintan kruron ĉe la bazo. La surfaco de la kruroj estas blankeca aŭ grizbruna, kovrita per malpeza maza aranĝo, kiu estas precipe rimarkinda en la supra parto de la kruroj. La pulpo estas blanka, densa, kun incizo ne ŝanĝas koloron. La gusto de pulpo estas mola, nuksa. La odoro estas agrabla kun frukta nuanco.
Ĉu eblas kreskigi ĝin?
Porcini-fungo povas esti kultivata sur somera dometo, sed sub unu kondiĉo - koniferaj aŭ deciduaj arboj devas kreski sur ĝi. Sekve, se pino aŭ betulo ne estis velitaj ĉe via somera dometo, tiam ne rapidu por forigi ilin, ŝparu.
Blanka fungo (Penny bun)Kiel "semo" plej bone uzi la ĉapojn de malnovaj porcini-fungoj, kun verdeta nuanco dum la paŭzo. Antaŭ ol planti, ili estas metitaj en sitelon da akvo, preferinde pluvi kaj resti dum tago. Post ĉi tiu tempo, la ĉapeloj estas disbatitaj, pro kio ili estas disbatitaj rekte en la sitelon per la manoj ĝis ili transformiĝas en uniforman viskozan mason. Lasu ŝin infuzi ĉirkaŭ unu horon kaj komenci semi. La plej bona tempo por semado estas la fino de aŭgusto kaj septembro, kaj se la vetero permesas, tiam poste.
Ĉirkaŭ la elektita arbo je distanco de ĉirkaŭ duono de metro de la trunko, pura tavolo estas forigita ĉirkaŭ la cirkonferenco de la supra grunda tavolo. Faru tion zorgeme por ne damaĝi la radikojn de la arbo. Ĉirkaŭ duono de sitelo da preparita plantomaterialo estas verŝita sur la radikojn de la arbo kaj la grundo forigita estas resendita al sia loko. Tiam la infektita areo estas abunde akvumita per akvo (kvar ĝis kvin rubujoj po arbo). Oni devas verŝi akvon zorge, ĝi plej taŭgas sur la trunko de arbo de diversaj flankoj, tiel ke ĝi glitas super ĝi al la grundo kaj ne eroktu ĝin.
Blanka fungo (Penny bun)© Ernie
Tio fakte estas la tuta "semado". Prizorgi la plantejon venontan someron estas rekta. Se la somero estas seka, tiam la arbo devas esti akvumita ĉirkaŭ unufoje semajne (samaj kvar al kvin siteloj da akvo).
Jaron aŭ du post semado, la unuaj fungoj aperas sub la arbo. Dum la sezono, sub unu arbo kreskas rubujo da fungoj. Kaj la sezonoj povas rezisti tri aŭ kvar sezonojn, post kio la "sema kampanjo" devas esti efektivigita denove.
Blanka fungo (Penny bun)Kaj tamen, dum uzado de fruktodonaj korpoj kiel semoj, necesas aliĝi al la jena tre grava regulo: la raso de la infektita arbo devas esti la sama kiel la specio de la arbo proksime de kiu ĉi tiuj fungoj estis kolektitaj. Se la arboj malsamas, tiam la micelio ne povas ekradikiĝi. Tiel ekzemple ĉepoj kolektitaj sub la kverko ne kreskos sub la arbo.
Bonŝancon al vi!
