Pikitaj kukumoj kun tomatoj - somera sortimento por la vintro el laŭsezonaj legomoj. Pikitaj legomoj ĉeestas sur iu feria tablo, tial, kiel ili diras, ne estas multaj tiaj preparoj. Kvankam plenigante la kelon ĝis la globoj, ĝi ĉiuokaze estos malplena de printempo. En grandaj familioj, vi povas elekti legomojn en pograndaj ujoj. La pli maljuna generacio eble memoras la kvin-litrajn kanojn da bulgaraj kaj hungaraj kugloj, kiuj estis eldonitaj sur kuponoj por la festotagoj. Duonlitraj kruĉoj mirinde taŭgas por malgranda kompanio. Pli bone estas diversigi sian sortimenton, tiel diri de interne, kuiri diversajn marinadojn, provi originalajn aldonaĵojn kaj novajn gustojn.
Pikitaj kukumoj kun tomatoj - somera sortimento por la vintroEn ĉi tiu recepto mi rakontos al vi kiel rapide kaj fidinde ruliĝi kruĉon da pikitaj kukumoj kaj tomatoj, por fari ĝin bongusta kaj konservita antaŭ longe.
- Kuiri tempon: 20 minutoj
- Kvanto: 1 duona litro povas.
Ingrediencoj por Pikitaj Kukumoj kun Tomatoj
- malgrandaj kukumoj;
- malgrandaj tomatoj;
- 2 dentoj de ajlo;
- 1 podo da varma pipro;
- 1 kulero de vinagro de poma cidro;
- 2 kuleroj da sukero;
- 2,5 cucharadoj da tablo salo;
- 2 folioj;
- semoj de mustardo, nigra pipro.
La metodo de preparado de pikitaj kukumoj kun tomatoj
Ni lavas malgrandajn kukumojn duone, por ke ĝi pli enuŝu en la bankon. Ni ne steriligos ujojn anticipe, ĉar la legomoj ne estas senfruktaj. En pure lavitan duon-litran kruĉon, metu kelkajn pikitajn kukumojn.
Enmetu kelkajn kukumojn en puran kruĉonMiaj tomatoj, ni trapikas proksime de la tigo, por ke la ŝelo ne krevu el bolanta akvo. Aldonu la tomatojn al la kukumoj.
Ni kompletigas la kruĉon kun legomoj ĝis la tre ŝultroj.
Pod de varma pipro tranĉita en larĝaj ringoj, enmetu kruĉon.
Aldonu tomatojn al la kukumoj 
Supre ni raportas pli multe da kukumoj 
Aldonu pikitan varman pipronTranĉu la senŝeligitajn ajlojn en la duonon, aldonu la ajlojn al la ceteraj legomoj.
Aldonu ajlon al la kruĉoNi bolas multan akvon. Verŝu bolantan akvon en kruĉon, verŝu en kaserolon post kelkaj minutoj, verŝu denove bolantan akvon. Ŝanĝu la akvon denove, lasu la legomojn en bolanta akvo varmiĝi.
Verŝu bolantan akvon super legomoj, ŝanĝu akvon dufoje kaj lasu legomojn varmigiEn akvon malplenigitan de legomoj, verŝu salon kaj sukeron, unu cucharadon da mustardo, iom da nigra pipro, golfaj folioj. Ni boligas la saŭcon por pikitaj kukumoj kun tomatoj dum 5 minutoj, verŝu kuleron da akvo, kaj kontraŭ tio verŝu kuleron da vinagro.
Ni faras marinadon, bolas dum 5 minutoj, aldonas vinagron ĉe la finoMalplenigu la varman akvon de la legomoj, verŝu la plenigantan kukurbon.
Drenu la varman akvon el la legomoj, verŝu la marinadonVerŝu bolantan akvon super la kovrilo, fermu unue la kruĉon.
Kovru la kruĉon per pura kovriloEn la fundo de profunda pato ni metas mantukon, metas kruĉon. Verŝu varman akvon el la krano tiel, ke ĝi preskaŭ atingas la kovrilon.
Ni metas la kaserolon sur la fornon, super varmego ni varmigas preskaŭ ĝis boli, pasterigas dum 9 minutoj. Ni certigas, ke la akvo ne bolas.
Ni pasterigis pikitajn kukumojn kun tomatoj 9 minutojnŜraŭbu la kovrilon forte, renversu la kruĉon. Post malvarmigi, purigu en malvarmeta kaj malhela loko. Pikitaj kukumoj kun tomatoj povas esti stokitaj en la apartamento, tamen elektu lokon for de hejtiloj kaj rekta sunlumo.
Ŝraŭbu la kovrilon forte, renversu la kruĉonPor igi kukajn kukurojn krispaj, gravas ne steriligi la verkojn, sed pasteurigi, tio estas, la proceza temperaturo ne devas superi 85 gradojn Celsius. Se ne ekzistas termometro, tiam ĝi aspektas tiel - parko formiĝas super la surfaco de la akvo, kaj malgrandaj bobeloj foje elfluas de la fundo de la kaserolo.
