Ravioloj kun fromaĝo, dometo kaj verdaj cepoj - tradicia recepto por itala kuirarto. En nia opinio, ĉi tiuj estas butikoj sen viando, aŭ kurboj. Ravioli-pasto estas preparita samkiel por italaj pastoj aŭ ovo-nudeloj. Vi nur bezonas freŝan grandan ovon, iom da akvo kaj altkvalitan farunon. La pasto devas esti strikta kaj ne glueca; ĝia konsistenco dependas de la grandeco de la ovo. Se la ovo estas malgranda, aldonu iom da malvarma akvo. Preta ravioloj povas esti frostigitaj sur faruno-polvorigita tabulo, enmetitaj en plasta sako kaj konservitaj en la frostujo dum pluraj monatoj.
Ravioli - italaj karnaj buloj- Kuiri tempon: 45 minutoj
- Servoj Por Edukisto: 3
Ingrediencoj por Karnaj Ravioloj
Pastaĵo por ravioloj:
- 1 kokida ovo (+ 1 ovo por lubrikaĵo);
- 110 g da tritika faruno, s;
- malvarma akvo (se necese).
Stuff por ravioli:
- 150 g da grasa dometo;
- 80 g da malmola fromaĝo;
- 55 g da verdaj cepoj;
- salo, pipro.
Submeti:
- acida kremo, freŝaj herboj.
La metodo kuiri italajn "panplumojn" sen viando - ravioloj
Por kompletigo de ravioloj, ni viŝas la dikan dometan fromaĝon tra kribrilo. Se la konsistenco de dometo estas mola kaj ne estas grajnoj, tiam vi ne bezonas forviŝi ĝin, nur amasi ĝin per forko.
Viŝu tra la kribrilo la grasan dometan fromaĝon por la plenigoKradu malmolan fromaĝon sur fajna gratilo, aldonu al la kuko. Por kompletigo de ravioloj, vi povas elekti parmesan aŭ piĉan bluan fromaĝon, do ĝi estos pli bongusta.
Aldonu malmolan fromaĝon trititanFinaj pikitaj verdaj cepoj, varmigu en pato en fanditan buteron, salon al gusto.
Kiam la saŭrita cepo malvarmas iomete, aldonu ĝin al la bovlo kun dometo kaj fromaĝo.
Kunmetu cepon, aldonu ĝin al bovlo kun dometo kaj fromaĝoPor gustumi, saligi kaj pipri la raviolajn plenigojn, miksi la ingrediencojn ĝisfunde, metu ĝin en la fridujon.
Miksu bone la kompletigon, salon kaj pipronNi fabrikas paston por ravioloj. Verŝu en bovlo altkvalitan tritikan farunon el malmola tritiko, rompu freŝan kokan ovon, se la ovo estas malgranda, tiam aldonu kuleron da malvarma akvo.
Kunmetu la paston por ravioloj per viaj manoj en bovlo, poste metu ĝin sur la tablon, amasigu ĝis ĝi fariĝos elasta kaj glata. Ni kovras la bulkon kun plasta ĉapo, lasu ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj.
Ekmuŝu la paston per viaj manoj en ujo, lasu 30 minutojn ĉe ĉambra temperaturoDividu la paston en duonon. Aspergu farunon sur la tablon, elŝiru maldikan rektangulan folion.
Ni ricevas la plenigon de ravioloj el la fridujo, disvastigas ĝin per kulereto sur folion, lasante malplenan lokon inter la porcioj de la plenigo.
Grezu la malplenan spacon inter la kovriloj kun kruda ovo.
Ni elglitas ankaŭ la duan folion maldike, ni kovras la kompletigon per la rulita folio. Premu la paston per viaj fingroj, tranĉu la raviolojn per tranĉilo aŭ glaso da maldika glaso.
Vi povas skulpi raviolojn laŭ la tradicia maniero, kiel ordinaraj bulplumoj. Por fari tion, tranĉu rondojn kun diametro de 8-9 centimetroj de la pasto, metu plenan kuleron en la centron kaj fermu la randojn.
Dividu la paston en duonon, elŝiru maldikan rektangulan folion 
Ni dismetas la kompletigon sur folio kun kulero 
Kovru la kompletigon per dua ruligita folioLubru la duoblan kaldronon kun vegetala oleo, disvastigu raviolojn sen viando. Vaporu dum 5-6 minutoj.
Ni kuiras raviolojn dum kelkaj 5-6 minutojSur la tablo ni servas raviolojn kun dometo, fromaĝo kaj verdaj cepoj kun acida kremo kaj freŝaj herboj. Bonan apetiton!
Servu raviolojn kun herboj sur la tabloSe la pasto ruliĝas tre maldike, tiam estas pli bone vapori branĉojn, manti aŭ raviolojn. Se vi volas boligi produktojn, tiam vi devas ruliĝi la folion iom pli dikan, alie kiam kuiri raviolojn krevos, kaj la fromaĝa kompletigo solviĝos en akvo.
