Ruĝa fiŝo salita hejme estas sendube multe pli bongusta kaj pli sana ol la duonfinitaj produktoj proponitaj de enlanda kaj importa komerco. Multaj avantaĝoj estas hejma salado, unue, vi mem, laŭ via gusto, kontrolas la kvanton da salo, dua, kaj ĉi tio ankaŭ gravas, estas ŝparado de kosto, trie, salita fiŝo hejme estas pli bongusta!
Homoj salitaj ruĝaj fiŝaj ruloj kun fromaĝoKiam la fiŝo estos preta, kaj kutime daŭras tri tagojn, vi povas meti ĝin en la frostujo. Parenteze, estas oportune tranĉi frostajn fiŝojn en tre maldikajn, preskaŭ travideblajn tranĉaĵojn. Ankaŭ hejmaj ruĝaj salmaj fiŝoj faras mirindajn fromaĝojn.
- Kuiri tempon: 40 minutoj
- Salatotempo: 3 tagoj
- Kvanto: 700g
Ingrediencoj por hejmaj salitaj ruĝaj fiŝaj ruloj kun fromaĝo.
Malpeze salita rozkolora salmo:
- 850 g aŭ unu mezgranda rozkolora salmo freŝe frostita;
- 20 g da kruda salo;
- 10 g da sukero;
Ingrediencoj por hejmaj salitaj ruĝaj fiŝaj ruloj kun fromaĝoSnack-ruloj kun fromaĝo:
- 300 g da iomete salita rozkolora salmo;
- 100 g da prilaborita fromaĝo;
- 1 malmola boligita ovo;
- 40 g majonezo;
- aneto, citrono, ajlo;
Metodo por prepari rulojn de ruĝa fiŝa salado kun domaĝo.
Por salado, ni elektas altkvalitajn fiŝojn, sen "rusto", kun dika dorso, ruĝaj branĉoj kaj brilaj okuloj. Kompreneble malfacilas konstati, kian koloron havas la branĉoj de frostita fiŝo, sed foje vi devas fidi sen kontroli.
Malfermu la fiŝon sur la malsupra breto de la ĉefa kupeo de la fridujo. Estas tre oportune lasi la fiŝon tra la nokto, matene ĝi nefrotiĝos kaj vi povas komenci pikladon. Unue ni purigas la skvamojn, bone lavas la fiŝon per kuranta akvo. Ni lasas fiŝan haŭton tiel ke ĝi taŭgas tranĉi salitajn fiŝojn kaj la fileo ne disfaliĝos dum salado.
Procedu al salado de fiŝoj 
Skulpta fiŝo 
Salitaj ruĝaj fiŝaj fileoj kaj enmetitaj en la fridujon dum tagoTranĉu la rozkoloran salmon - tranĉu la kapon, tranĉu la fileon. Parenteze, de la kresto, kapo kaj fiŝa ventro, vi povas kuiri bongustan orelon.
Zorge forigu ĉiujn malgrandajn ostojn de la fiŝo, detranĉu la abdominan parton, ĝi ankaŭ povas esti aldonita al la orelo. La supra parto de la fiŝa fileo taŭgas por salado.
Sekigu la fiŝon per buŝtuko, aspergu ĉiun duonon kun kruda salo kaj sukero. Ni kunigis ambaŭ duonojn, ni enmetas ilin en ujo kun kovrilo kaj metas ilin sur la suban breton de la fridujo, ĉiutage ni elverŝas la likvaĵon, kiu estis malplenigita de la fiŝo, sukero kaj salo. Rozkolora salmo estos preta en tri tagoj.
Kiam la fiŝo estas plene salita, ni faras manĝotablon, kies kompletigo estos kremo-fromaĝo, ovo kaj ajlo.
Kuiri plenigaĵojn por ruloFajne piku la boligitan malmolan ovon, piku la kreman fromaĝon, kukon da ajlo. Ni miksas la ingrediencojn por plenigi la rulon, aldonas majonezon kaj fajne pikitan aneton.
Metu maldike tranĉitajn fiŝojn sur la filmonTranĉu la fileon de rozkolora salmo tre maldike, kuŝu ĝin sur kroĉa filmo. Ni fermas la fiŝan mantelon per filmo, kaj iomete premante ĝin, ruliĝu ĝin per ruliĝanta pinglo por akiri eĉ "tapiŝon".
Disvastigu la kompletigon por la rulo de fiŝojForigu la supran tavolon de la alkroĉita filmo, disvastigu la kompletigon, egale distribuu ĝin sur la surfaco de la fiŝa "tapiŝo".
Ni turnas la fiŝon kun kompletigo de fromaĝo en streĉan rulonNi turnas la streĉan rulon, envolvas ĝin per pluraj tavoloj de filmo, metas ĝin en la fridujon dum 20-30 minutoj.
Finita rulo de ruĝa fiŝo hejme salita kun fromaĝo, tranĉita antaŭ ol serviTranĉu la finitan rulon en tranĉaĵoj 1,5-2 centimetrojn dika, ornamu per freŝaj herboj, kaj servu. Homaj salitaj ruĝaj fiŝaj ruloj kun fromaĝo pretas. Bonan apetiton!
