Anizo ordinara

Anizo vulgaris (Anisum vulgare) - Famula celerio (Apiaceae)

Ĉiujara herbeca planto. La radiko estas vergo, maldika; tigo erektita, fajne sulkita, baldaŭ pubeska, ĝis 50 cm alta. La subaj folioj estas tutaj, notitaj, dentumitaj aŭ lobaj, la mezaj estas trioblaj. La floroj estas malgrandaj, blankaj aŭ kremaj, kolektitaj en kompleksaj pluvombreloj. La frukto estas ovoĉa, malhelruĝa dvushemyka de grizverda koloro.

La patrujo de anizo estas la mediteranea lando. En la Orienta Mediteraneo, anizo estis kultivata ekde pratempoj. En Barato, li estis konata jam en la 5a jarcento. n t.e. Li uzis antikvan ĉinan kaj mezepokan araban medicinon. Anizo venis al Okcidenteŭropo danke al la romanoj. En la XII jarcento. ĝi komencis kultivi en Hispanio, en la XVIIa jarcento. - en Anglujo.

Ekde 1830, anizo estis enkondukita en kulturon en Rusujo, kie ĝi estis kreskigita ĉefe en la antaŭa provinco Voronezh. Nuntempe la ĉefaj areoj de industria kultivado de anizo estas koncentritaj en Belgorod kaj parte en la regionoj de Voronezh. Hejmaj varioj de anizo - 'Alekseevsky 68', 'Alekseevsky 1231' kaj aliaj.

Utilaj propraĵoj. Anizo enhavas de 1,5 ĝis 4,0% esencan oleon, kiu havas karakterizan aromon kaj dolĉan guston. Anizaj fruktoj, same kiel la esenca oleo akirita de ili, estas vaste uzataj en bakejo, fiŝa kaj vianda industrio, dolĉaĵoj kaj distilejo, sapoproduktado, parfumoj kaj kuraciloj.

Anizo estas delonge konata kiel kuraca planto. Grekoj kaj romianoj uzis ĝiajn fruktojn por eksciti apetiton. Oni kredas, ke la odoro de anizo kaŭzas trankvilan dormon, tial ĝia infuzaĵo estas ebria de sendormeco. Frotu anizan oleon por protekti kontraŭ morditaj moskitoj. En moderna medicino, precipe en pediatrio, preparadoj el anizaj fruktoj estas uzataj por koko, bronkito, kataro de la supra spira vojo, trakeito, laringito, same kiel malsanoj de la gastrointestina vojo.

Junaj teneraj folioj de anizo estas aldonitaj al fruktoj kaj legomaj salatoj, precipe betoj kaj karotoj, same kiel flankaj pladoj. Neriĉaj pluvombreloj estas uzataj por pikantaj kukumoj, zucchini, squash, fruktoj - por baki rulojn, kuketojn, matojn. Pulvoro el fruktoj aldoniĝas al lakto kaj fruktaj supoj, dum kuirado de marmelado, marmelado el prunoj, pomoj, piroj, en dolĉaj kaj acaj saŭcoj, kompotoj, ĵeleo.

Terkultura teknologio. La plej favoraj por kreskigi anizon estas kernozemiaj, fekundaj grundoj kun bona strukturo, sed ĝi ankaŭ kreskas bone sur lozaj kaj ŝlimaj grundoj kun sufiĉa kvanto de humo kaj kalko. Argilaj kaj salaj grundoj ne taŭgas por kreskigi anizon. Ne indas meti ĝin en areojn kie koriandro estis kreskigita.

Anizo estas disvastigita de semoj; rekomendas ĝermi ilin antaŭ ol semado. Por tio, la semoj estas abunde malseketigitaj kaj konservitaj sub filmo dum tri tagoj. Kiam ĝermantaj 3-5% de la semoj estas sekigitaj ĝis malfiksa stato kaj semitaj. La profundo de semoserĉado estas 2-3 cm. Anizaj plantidoj facile toleras malgrandajn printempajn frostojn, do la semoj estas semataj en frua printempo, fine de aprilo. Anizaj semoj facile diseriĝas, tial la plantoj (en la fazo de maturiĝo de fruktoj sur la centra pluvombrelo) estas tranĉitaj je alteco de 10 cm, ligitaj en malgrandajn pakaĵojn kaj lasitajn maturiĝi. La maturiĝintaj fruktoj estas trinkitaj, sekigitaj kaj purigitaj de eblaj malpuraĵoj. Ĉe verdoj anizo estas rikoltita antaŭ ol florado.

Ornamaj. Senpuraj, forte dissekcitaj, malhele verdaj folioj faras anizon ornama dum la tuta sezono. Dum florado, delikataj blankaj aŭ kremaj infloreskoj ornamas la planton. Anizo aspektas bone en grupaj alteriĝoj.