Ĉu vi scias, kial la porcini-fungo ankaŭ nomiĝas la reĝo inter aliaj fungoj? Li ricevis ĉi tiun honoran titolon pro sia bonega aspekto kaj bonega gusto. Li ne estas amara, ne donas acidecon, li havas mirindan aromon kaj perfektan strukturon.
Krom sia speciala gusto, porcini-fungo havas kelkajn utilajn propraĵojn. Unue ĝi estas facile sorbita de la korpo kaj havas pozitivan efikon sur la imunsistemo, kreante potencan defendon kontraŭ bakterioj, virusoj kaj karcerogenoj. Ĝiaj enzimoj kontribuas al rapida rompo de grasoj kaj fibro. Due, porcini-fungo estas utila por homoj, kiuj suferas de anemio kaj aterosklerozo. Lecitino, kiu estas parto de la produkto, ne permesas deponi kolesterolon sur la muroj de sangaj glasoj. Trie, la porcini-fungo enhavas grandan kvanton da sulfuro kaj polisakaridoj, kaj ili siavice helpas pri kancero.
Blanka fungo ne estas alt-kaloria. Estas nur 30 kalorioj po 100 gramoj da produkto. Tial ĝi povas esti konsumita de superpezaj homoj. En ĉi tiu kazo, la metodo prepari fungojn gravas.
Blanka fungo estas vaste uzata en kuirado. Ĝi estas uzata en fritita, boligita, kuirita, sekigita kaj pikita formo. Saŭcoj kaj diversaj pansaĵoj el fungoj porcini estas popularaj. Ni decidis rikolti fungajn fungojn por la vintro. Bando da ceps estos tre bonvena sur la novjara tablo. Ni atentigas vin kun cinnamon.
Kuiri pikitajn fungojn tute ne malfacilas. Ĝis la tempo, la tuta procezo daŭros ĉirkaŭ unu horon kaj duonon. Nia recepto estas desegnita por unu kilogramo da fungoj.
Ingrediencoj: 1 kg porcini-fungo, kulero da sukero, 2 kuleroj da salo, kulero da cinamo, tri dentoj, pipoj, 3 lignaj folioj.Do, antaŭ ĉio, fungoj devas esti senŝeligitaj kaj tranĉitaj. Malgrandaj junaj fungoj estas idealaj por picado. Se ili estas grandaj, tiam nur iliaj ĉapoj komerciĝos, kiuj devas esti tranĉitaj en kvar partojn. Tre malgrandaj ĉapoj ne bezonas esti tranĉitaj.
Senŝeligu la fungojn 
Tranĉu fungojnPreparitaj fungoj devas esti boligitaj en salita akvo dum ĉirkaŭ dudek minutoj. Etu ilin en bolantan akvon. Vi povas kontroli pretecon vide, plej multaj fungoj devas iri al la fundo de la pato.
Boligu la fungojn 
Faru marinadonSamtempe kun la fungoj, metu la aduanon sur la tablon. Ĉi tio estas tre oportuna, ĉar fungoj kaj marinado estos pretaj preskaŭ samtempe. Prenu kaserolon kaj verŝu litron da akvo en ĝin. Kiam ĝi bolas, aldonu kuleron da sukero, du kulerojn da salo, cucharadita cinamo, tri dukos, ĉifonaĵon kaj tri foliojn. Kuiru la marinadon dum dek kvin minutoj kaj forigu ĝin de la varmego. Aldonu al ĝi du kulerojn da vinagra esenco aŭ tri kulerojn da ordinara vinagro.
Plenigu la kruĉojn per fungoj 
Verŝu marinadon 
Steriligu fungajn kruĉojnAranĝu la fungojn en steriligitajn kruĉojn kaj plenigu ilin per marinado. Se la fungoj estas rikoltitaj dum longa tempo, tiam aldonu al ĉiu kruĉo kuleron da sunflua oleo kaj metu ilin steriligitaj dum dudek minutoj kun la kovriloj fermitaj. Post steriligo, streĉu la kruĉojn kaj renversu ilin. Wrap-konservado kaj la sekvan tagon metos ĝin en malhelan lokon. Bonan apetiton!
Pikitaj Ceps kun Cinamo
