La recepto por leĉo de kapsikoj kaj tomatoj estas kiel en infanaĝo, ĉar multaj ankoraŭ memoras hungarajn kanojn kun salatoj kaj vegeta kaviaro. Do, inter tiuj, tiutempe eksterlandaj bongustaĵoj, lecho okupis la unuan lokon. La odoro, kiu etendiĝis tra la kuirejo, kiam mia patrino malfermis kruĉon da leĉo, oni ankoraŭ memoris. Mi konsilas al vi preni la plej maturajn kaj ruĝajn tomatojn en la merkato kaj verdan buteron por kuiri. Estas en tia kombinaĵo, ke la dezirata rezulto estos akirita - la pipro restos sendifekta, kaj la tomatoj transformiĝos en dika tomato purigita. Ne necesas aldoni aliajn ingrediencojn, krom kondimentojn. Mi verŝas kuleron da oleo, respektante la konsilojn de nutraĵistoj, kiuj certigas, ke iuj spuroj kaj vitaminoj entenataj de tomatoj pli bone sorbas la korpon kombina kun vegetalaj grasoj.
- Kuiri tempon: 1 horo
- Kvanto: 3-4-ujoj da 350 ml
Pimo kaj tomato-rimedo - kiel en infanaĝoIngrediencoj por kuiri lekon de piproj kaj tomatoj:
- 1,5 kg da tomatoj;
- 800 g da bulgara verda pipro;
- 10 g da dolĉa tero paprika;
- 35 g da sukero;
- 15 g da salo;
- 15 g da oleo.
La metodo por kuiri lekon de piproj kaj tomatoj.
Ni komencas per tomatoj: lavu, faru krucan incizon sur la dorson, metu en profundan bovlon. Poste verŝu bolantan akvon, lasu kelkajn minutojn. Ni dismetas la tomatojn en ujon kun glacia akvo. Ĉi tiu kontrasta trempado faciligas forigi elŝeloj de tomato.
Senŝeligu la tomatojn de la haŭtoForigu la haŭton, tranĉu la tomatojn duone, tranĉu la tigon kaj sigelu proksime al ĝi.
Tranĉu la tomatojn kaj forigu la tigonTranĉu la tomatojn en malgrandajn kubojn: ju pli malgranda estas la grandeco, des pli rapide ili transformiĝas en purigitajn terpomojn kiam kuiritaj.
Piku tomatojn en malgrandajn pecojnTranĉi verdan pipron por la duono, forigi la semojn kaj membranon. Tranĉu la pulpon de pipro en malgrandajn kubojn. Vi povas tranĉi la piprojn en tranĉaĵoj, sed mi uzas ĉi tiujn blankajn kiel saŭcon por pasto, do mi tranĉis fajne.
Ni purigas la kapsikojn kaj tranĉas ilin en malgrandaj kubojNun prenu profundan panon, dikan muron aŭ rostitan panon. Verŝu oleon aŭ vegeta oleo al la fundo. Thetu legomojn, verŝu grandan tablan salon, sukeron kaj muelitan dolĉan paprikon.
Enmetu legomojn en kaserolon, aldonu salon, sukeron kaj paprikonUnue ni estingas la legomojn dum 25 minutoj sub la kovrilo, poste forprenu la kovrilon kaj kuiri ankoraŭ 10-15 minutojn al malrapida varmo por forvapori humidon.
Ni gustumu la finitan pladon, aldonu sukeron aŭ salon se necese.
Kuiri kaj forvojaĝi lekonSeka lavitaj latoj kaj kovriloj por la pecoj, sekigi en la forno je temperaturo de ĉirkaŭ 120-gradoj 10 minutoj.
Ni enpakas legon de piproj kaj tomatoj en varmaj kruĉoj. Ŝraŭbu streĉe. Ni kovras la varmajn kruĉojn per litkovrilo, lasu malvarmigi en la ĉambro.
Ni forigas la finitan lekon el piproj kaj tomatoj en seka kaj malvarma loko por konservado. Stokadotemperaturo de +1 ĝis + 9 gradoj Celsius.
Ni demetis la finitan legon de piproj kaj tomatoj en steriligitaj kruĉoj kaj fermiĝasSe ial vi dubas pri la sekureco de la lito, tiam ni steriligas enlatan manĝaĵon. Metu la kotonan tukon sur la fundon de la ujo por steriligo, metu tre fermitan kruĉon, verŝu varman akvon (ĉirkaŭ 50-gradojn), alportu al bolado. Ni steriligas kruĉojn kun kapablo ĝis 500 ml - 15 minutoj, ĝis 1 l - 22 minutoj. Streĉe tordu, malvarmu kaj konservu en malvarma kelo.
