En ĉi tiu artikolo, ni parolos pri kiam elfosi karotojn el ĝardena lito aŭtune, kiel fari ĝin ĝuste kaj kiel stoki ĝin ĝuste.
Brila, suka vegeta kulturo estas konata kaj amata ne nur en Rusujo, sed ankaŭ eksterlande. Oranĝa radika legomo estas riĉa en vitaminoj kaj mineraloj.
Ĝi estas vaste uzata tiel por kuiri diversajn telerojn, kiel por medicino.
Karoto estas senpretenda planto, do ĝi okupas gvidan pozicion en la plantproduktado de multaj landoj de la mondo.
Kiam fosi karotojn de lito aŭtune?
Datoj de rikoltado de karotoj laŭ regiono
En malsamaj regionoj de Rusio, semado de karotoj, same kiel ĝia rikolto, malsame komenciĝas.
La tempokvanto de plantado de karotoj estas determinita de la temperaturo de la aero kaj grundo.
Kutime ili atendas ĝis la aero varmiĝos ĝis +15 gradoj, kaj la grundo havos temperaturon super + 5 + 6 gradoj.
Ĉar nia lando estas disvastigita tra pluraj klimataj zonoj, tia ĉirkaŭa temperaturo en diversaj lokoj de Rusujo ne samas.
Tiel, ekzemple, en Uraloj kaj Siberio, tio kutime okazas meze de majo, kaj en la meza zono kaj suda Rusio, proksimume meze de aprilo.
Antaŭ ĉi tiu periodo, ne havas sencon komenci plantadon, ĉar semoj plantitaj en nesalaj grundoj ĝermos dum longa tempo.
Kaj estos malfacile nomi, kio aperos ĉiuokaze.
Ĉar somero venas al la meza strateto kaj sude de Rusio pli frue ol norde, la rikolto en ĉi tiuj regionoj komenciĝas pli frue:
- Fruaj maturaj varioj de karotoj povas esti rikoltitaj en julio.
- Radikaj kultivaĵoj destinitaj al longdaŭra stokado estas rikoltitaj en aŭgusto-septembro, kaj malfruaj varioj, se vetero permesas, ĝis la fino de oktobro.
- La aferoj estas iom malsamaj en la nordaj regionoj de la lando. Kvankam plantado kaj selektado de teknologio ne multe diferencas, ĉi tie gravas gravega rolo. Por la norda parto de Rusio, kie la somero estas mallonga kaj ne varma, la rikolto ne tro prokrastu.
- Kaj la vetero mem ne permesos tion. Tial por regionoj kiel Uraloj kaj Siberio taŭgas, variaĵoj kun mallonga kresksezono.
Veteraj kondiĉoj por pluki karotojn
Veteraj kondiĉoj ludas gravan rolon en karoto-rendimento.
Oni devas memori, ke se en la momento de rikolto la vetero estas malvarma, malseka, la karotoj ne kreskos, sed putros kaj frostos.
Ĉi-kaze estas pli bone komenci rikoltadon iom antaŭ la tempo.
Se la vetero permesas, tiam la malfruaj varioj de karotoj povas konservi pli longe en la tero.
Tamen rikolto ne devas prokrasti ĝis regule minus temperaturoj.
Se vi rapidas kaj elfosis la karotojn tro frue, ĝi ne havos tempon por maturiĝi, kaj ĉi tio siavice influos ambaŭ ĝian guston kaj breturan vivon.
Se oni tro elmontras ĝin en la tero, ĝi povas fendiĝi, kio siavice influos ankaŭ la kvaliton de la produkto.
Matura radika rikolto diros al vi, kiam ĝi bezonos esti eligita el la ĝardeno. Kiam la subaj folioj de la suproj estas flavaj, kaj la bazo de la karoto en diametro superas 2 cm, vi povas tiri.
Gravas konsideri, kiajn karotojn vi plantis, tiam ĉio estos klara kun la tempopaso de la rikolto.
Rikoltu karotojn laŭ vario
Depende de la kresksezono, karotoj estas dividitaj en plurajn variojn. Oni devas rimarki, ke mezaj kaj malfruaj gradoj (kelkfoje ĝis kvindek procentoj) donas la plej grandan pezecon.
- frua grado
La maturiĝa periodo daŭras averaĝe de 85 ĝis 100 tagoj, sed estas esceptoj. Ekzemple, la "Alenka" povas esti forigita post 50 tagoj de la momento de semado. Kutime, fruaj varioj de karotoj ne rekomendas por longtempa konservado. Plej multaj eksterlandaj varioj estas konservataj iomete pli malbonaj, sed hejmaj variaĵoj estas sufiĉe adaptitaj al la trajtoj de nia klimato.
- meza grado
La maturiĝo daŭras de 105 ĝis 120 tagoj. Meza karoto taŭgas por longtempa konservado.
- malfrua grado
Periodo de maturiĝo de 125 tagoj aŭ pli. Tia vario de karotoj havas bonegan konservan kvaliton kaj, kun taŭga kolekto kaj taŭgaj konservaj kondiĉoj, perfekte kuŝos ĝis printempo.
Kiel purigi karotojn ĝuste?
Ekzistas du teknologioj por fosi karotojn: permane kaj uzi specialajn kombinaĵojn. Ni konsideru ĉi tiujn metodojn pli detale.
- Unua maniero
Estas certe, ke se la areo de semado de karotoj estas malgranda, kiel oni diras "por si mem", tiam ili forigas la karotojn per la "avo-metodo" per siaj manoj kaj ŝovelilo.
Vi nur bezonas kroĉi la pintojn, vertikale peli la pinton de la ŝovelilo en la teron flanke de la vico kaj eltiri la rikolton. Karotoj devas esti falditaj laŭlarĝe.
Dum la tuta rikolto estas rikoltita tiamaniere, la karotoj sekiĝos. Sekigitajn fragojn da tero devas esti zorgeme forpuŝitaj de la radiko, kaj nur tiam tranĉu la suprojn.
- Dua maniero
Feliĉe, progreso ne plu staras, kaj altaj teknologioj ankaŭ ĉeestas en agrikulturo. Rikoltistoj venis por savo de homoj.
La puriga te technologyniko tiamaniere kompreneble diferencas de la antaŭa.
Unue, meicallyanike tranĉu la pintojn de karotoj. Tiam herbaĉoj estas forigitaj.
Kaj ĉi tio gravas. Ĉi tiu etapo ne povas maltrafi, ĉar la supro-levanta maŝino estas koncentrita pri spuri la vicon.
Ŝi povas flankeniĝi sur herbo kreskanta al la flanko de la vico. Ĉi tiu fosada teknologio bonas por elekti longajn fruktojn kun fortaj suproj.
Ankaŭ karotoserĉado estas farata per terpomaj fosiloj.
Tia maŝino kunfluas kun la fruktoj de dikigita formo. Tuj poste lavu la karotojn.
Ĉi tio ne necesas, se la rikolto estis el sabla grundo.
En ĉi tiu kazo, sufiĉas skui la vegetaĵon.
La karotoj kutime lavas en la tago de rikolto kun akvo sen aldono de detergentoj.
Poste la rikolto estas sekigita en bone ventolita areo aŭ sub kanapo.
Ĉi tie gravas, ke la radioj de la suno, same kiel pluvo, ne falu sur la radikojn.
Alie, la breta vivo de ĉi tiu speco de produktoj estas akre malpliigita. Tipe, la sekiga procezo daŭras ĉirkaŭ dek tagojn.
Kiel stoki karotojn ĝuste?
Antaŭ ol sendi karotojn por konservado, ĝi devas esti ordigita.
Kutime malgrandaj legomoj unue manĝas, poste pli grandaj, poste pli grandaj.
Dismetitaj radikaj kultivaĵoj povas esti traktataj kun kalio-permanganata solvo.
Por ĉi tio, oni metas legomojn en ujon kaj konserviĝas en solvo de kalia permanganato dum ĉirkaŭ du horoj.
La algoritmo por sekigi karotojn post prilaborado estas la sama kiel post lavado de malpuraĵoj.
Nun vi povas sekure sendi karotojn por konservado.
Bone estas ke estas multaj manieroj fari ĉi tion.
- Seka radiko estas metita en kestojn en tavoloj, abunde aspergante ĉiun tavolon per malseka sablo. Anstataŭ sablo, vi povas uzi segilon.
- Sen uzo de ujoj. En la kelo aŭ kelo ĝi povas esti stokita en stakoj en humida sablo, kapoj supren.
- En argila ŝelo. Por ĉi tio, la karotoj estas trempitaj en argilan miksaĵon dum kelkaj minutoj, kaj tiam kuŝitaj, lasitaj sekiĝi kaj sendataj por konservado.
- Plastaj sakoj, kiuj devas havi aperturojn por elfluado de kondensado.
- Kovado.
Ĉi tie vi povas uzi la malsekan kaj sekan metodon:
- trempu legomojn en solvon de kreto kaj akvo, sekiĝu ĝisfunde, permesu sekigi kaj stoki;
- Aspergu ĉiun karoton kun kreto-pulvoro, enmetu en stokan ujon kaj en la kelon.
Ideale, la stokada temperaturo de radikaj kultivaĵoj ne falu sub 0-gradoj, alie la legomoj frostosaltos, kaj eĉ kun malgranda pluso komencos ĝermi.
Sur industria skalo, specialaj fridujoj estas uzataj.
Memoru, ke legomoj konserviĝos dum longa tempo sen damaĝo, do manipulu ilin kun ekstrema zorgo en ĉiuj stadioj de kolektado kaj konservado.
Havu bonegan rikolton!
