Canning en propra jugo estas la plej malmultekosta kaj plej rapida maniero provizi provizaĵojn por la vintro. La plej bongustaj estas pomoj en sia propra suko por la vintro, la receptoj por tiaj preparoj estas simplaj kaj ne ĝenaj. Korktita vitaminkuko en unu kruĉo anstataŭigos unu pakaĵon da multekostaj vitaminoj de apoteko. Krome, en la vintra sezono estas tre malfacile trovi naturan produkton por vi mem. Hejmaj malfermaj provizaĵoj plaĉos al vi kaj via familio.
La bezono de pomoj en niaj vivoj
Imuneco en niaj vivoj ludas gravan rolon, kaj tial pomaj sukoj estas integra parto de la homa dieto, ĉar ĝi enhavas sufiĉan kvanton da vitaminoj, kiuj estas esencaj por la sano kaj kresko de la korpo. Glaso da suko povas helpi antaŭvidi malsanojn kiel tonsillitis aŭ bronkito. Ĉi tiu trinkaĵo havas pozitivan efikon sur la buŝa mukozo, konservas dentojn kaj mortigas bakteriojn. Krome, ĉi tiu frukto estas ĉiam uzata kiel bazo de la dieto.
La ĉeesto en vitamino B1, B2, C, E, P, fero, mangano, kalio kaj aliaj utilaj substancoj sugestas, ke ĉi tiu frukto devas esti konsumata ĉiutage por esti sana kaj garde. Pomo en la dieto servas kiel preventa produkto kiam signoj de malvarmo aperas, stabiligas sangopremon, fortigas ostan kaj kartilagan histon kaj forigas kolesterolon el la sango. Apple-ŝeloj enhavas oksidantojn, kiuj malrapidigas la formadon de kanceraj ĉeloj.
Kun pligravigado de gastrikaj malsanoj, vi povas manĝi bakitan pomon unufoje ĉiutage.
Pomoj kaj enlatado
Estas rekomendinde fermi la pomojn en la sezono de sia rikolto. Ili ne estas traktataj kun kemiaĵoj, do ili estas pli bone konservataj kaj enhavas pli multajn nutraĵojn. Mi ŝatus vidi tian naturan produkton vintre. Pomoj en sia propra suko por la vintro estas la plej facila kaj plej atingebla eblo. Unu el la avantaĝoj de enlatigitaj pomoj estas konservi ĉiujn avantaĝojn trakti ilin per varma akvo kaj vaporo. Neniu vinagro estas aldonita dum enlatado. Malicaj acidoj anstataŭigas norman vinagron por ke la kruĉoj ne eksplodu dum konservado de provizoj. Ekzistas eĉ multaj receptoj por produktado de poma cidra vinagro, kies breto daŭras ĝis 2 jaroj. Kaj tial estas rekomendinde manĝi pretajn provizojn el pomoj kaj sukoj ene de du jaroj. Kestoj por enlatigado estas nepre trakteblaj per varma temperaturo, ĉi tio denove fariĝas pro la fakto, ke oni ne uzas vinagron en provizoj. Pomoj en sia propra suko por la vintro, receptoj kun fotoj pri la procezo de ilia preparado estas plejparte similaj, estas iuj diferencoj kiuj estas donitaj sube.
Tutaj pomoj en sia propra suko por la vintro kun steriligo
Konserva paŝo:
- Lavu elastan, ne maturiĝintan 1 kg pomojn. Se vi volas, kerno povas esti forigita.
- Steriligu kruĉojn.
- Enhavu fruktojn en tavolojn: tavolo da pomoj, tavolo da sukero. Por 1 kg da pomoj vi bezonos 500 g da sukero.
- Jaroj da ingrediencoj metitaj steriligitaj dum 15 minutoj kun momento de bolanta akvo en pato. Dum ĉi tiu tempo, suko elstaras el la pomoj, kiuj plenigos pli ol duonon de la lato ("2/3). Ĉio dependas de la suko de la pomoj.
- Kuiru 300 ml da akvo aparte kaj plenigu ĝin per vazo en kruĉo ĝis la tre kolo. Ne forigu ujojn el la pato. Steriligu la manĝon per akvo dum aliaj 10 minutoj.
- Forigu, kovru kaj ruliĝu. Envolvu vin varme. Farita
Post steriligo, pli bone estas meti la kruĉojn sur lignan tablon aŭ tukon por ke la vitro ne krevu kontakton kun malvarma tablo.
Pomoj en propra suko por la vintro sen steriligo
Ĉi tiu recepto ne steriligas kanojn kun pomoj interne, sed anticipe malplenaj vitraj ujoj, estas nepre necese varmigi ilin por eviti interrompon de la finitaj provizoj.
Konserva paŝo:
- Esterigu malplenajn kanojn. Ĉi tiu proceduro povas efektivigi ĝin metante ilin en la forno aŭ metante ilin sur kaldronon.
- Senŝeligu 1 kg da pomoj, forigu semojn kaj herbojn. Tranĉi en pecojn kaj meti en kruĉon.
- Verŝu 300 g da sukero en la pato, verŝu 1 litron da malvarma akvo kaj boligu.
- Verŝu dolĉan bolantan likvaĵon en kruĉon da pomoj kaj korko. Bonan apetiton!
Pomoj en propra suko por la vintro sen sukero laŭ la ekzemplo de ranetki
Konserva paŝo:
- Plene lavu 2 kg da ĉevalo kaj kernon per gadget.
- Enmetu ilin firme en kruĉojn.
- Preparu 4 kg da pomoj por fabrikado de 2 litroj da suko. Lavu, senŝeligu, tranĉu en pecojn, elpremu en sukaĉo. Kuiru la rezultantan sukon en kaserolo.
- Verŝu poman sukon en la vitrajn ujojn kun la fiŝo kaj lasu ĝin trempi en la frukton dum ĉirkaŭ unu horo.
- Verŝu la sukon en la kaserolon, denove boligu kaj verŝu la kanojn denove. Ruliĝu la kovrilojn kaj envolvu ĝin en tukon.
Per 2 kg da pomoj, oni ricevas 1 litron da pura poma suko.
Pomoj tranĉaĵoj en sia propra suko kun spicoj
Tia recepto por pomoj en sia propra suko por la vintro postulas aldonon de citrono-balzamo kaj citronizo. Sed ĉi tiuj konsistigaj ingrediencoj estas prezentitaj kiel ekzemplo, vi povas anstataŭigi ilin per littukoj de mento aŭ io alia. La stadioj de konservado ne ŝanĝiĝos.
Konserva paŝo:
- Lavu pomojn, kernon, tranĉitajn en pecojn.
- Metu la tranĉon en salmeta akvo en jenajn proporciojn: litro da akvo + 15 g da salo.
- Post 4 - 5 minutoj, lavu la pomojn per pura akvo kaj verŝu super bolanta akvo.
- Metu la prilaboritan frukton en 3-litran kruĉon, metu plurajn foliojn de citronizo, branĉo de citrono-balzamo.
- Preparu poman sukon: elpremu 2 kg da pomoj sur sukerilon por akiri 1 litron da suko. Kuiru en kaserolo.
- Verŝu bolantan sirpon en kruĉon ĝis la supro. Ruliĝu la kovrilon, kovru per varma litkovrilo kaj lasu ĝin en ĉi tiu formo ĝis tute malvarmiĝis.
Receptoj por vintraj pomoj laŭ propra suko ne tre diferencas unu de la alia. Kiel la siropo, en kiu oni konservos la pomojn, vi povas uzi vian propran sukon, izolitan de pomoj, por skvati ilin per bolanta akvo, aŭ sukon de sukerilo de aliaj pomoj. Por plenigi la provizojn kun la dezirata gusto, vi povas aldoni ajnan alian frukton, se vi volas, tuton aŭ kun ĵus elpremita suko el ĝi.
Bongustaj preparoj por la vintro!
