Preparu hejman saŭcon por salato de koturnaj ovoj, kroma virga oleo, rizo-vinagro kaj provenca herboj - Provenca majonezo. Timo kaj origano donas al la tradicia majonezo plaĉan aromon de la franca kamparo. Kun tia saŭco, bakita viando, vianda salato sur la festa tablo kaj Olivier-salato estos pli bongusta.
Hejmuzika Provenca majonezo por salatoSe la feriado estas hejmeca, tiam la manĝo kongruu! Novjaraj receptoj diferencas de aliaj, ĉar vi ĉiam volas prepari ion specialan, memorindan por ĉi tiu evento. Kaj jen la regulo ekvalidas - beleco estas en la detaloj! Ĉi tio plejparte taŭgas ne nur por la dezajno de la novjara tablo, sed ankaŭ por tiaj ĉiutagaj produktoj kiel pano, majonezo, butero. Por ke la tar-kulero ne difektu la barelon da mielo, faru iom da peno kaj baku panon sur la Kristnaskan tablon per viaj propraj manoj, faru hejmecan provenzan majonezon por salato, baku kukaĵon kaj kukon. Via laboro estos dankata, kaj se estas akcepteble plani ĉion, tiam sufiĉos tempo.
- Kuiri tempon: 15 minutoj
- Kvanto: 250g
Ingrediencoj por hejma Provenca majonezo por salato:
- 8 koturnaj ovoj;
- 220 ml da kvalita oliva oleo;
- 15 ml rizo vinagro;
- 10 g Dijon-mustardo;
- 7 g da bruna sukero;
- 5 g da fajra salo;
- 3 g nigra pipro;
- 3 g origano;
- 2 branĉoj de timiano.
La metodo de preparado de hejmeca Provence majonezo por salato.
Rompu la koturnajn ovojn en profundan bovlon, apartigu la yemon de la proteino. Estas oportune fari tion per puraj manoj aŭ per speciala aparato. Plasta botelo ĉi-kaze helpas nebone, ĝi tiras ne nur la juvelon, sed ankaŭ la proteinon.
Apartigu ovoflavojn de proteinojProteino povas esti frostita, do ĝi restos longe, aŭ preparu meringojn por dolĉa tablo.
Miksi la yemojn kun mustardoMiksi la yemon kun Dijon aŭ tablo-mustardo. Male al kutimo, Dijon estas pli mola, ĝi estas pli ofta en Eŭropo ol nia bojado aŭ ruso.
Aldonu salon kaj kanan sukeronNun verŝu malgrandan tablan salon kaj brunan kanan sukeron en bovlon. Kana sukero donos malpezan karamelan nuancon al la saŭco, ĝi estas tre apetita.
Miksi la ingrediencojn, aldoni vegetan oleonNun ni reprenas la manĝilon kaj komencas miksi la ingrediencojn kun la vipo. Iom post iom, unue unu guto, ni komencas aldoni altkvalitan kroman olivan oleon. Tuj kiam emulsio formiĝas, la oleo povas esti verŝita en maldika kurento, iom post iom pliigante la rapidon de la likvigilo.
Dum agitado, aldonu vinagronEn ĉi tiu etapo, vi devos peti helpon de parencoj aŭ esti kreema. Sen malŝalti la likvigilon, aldonu rizon vinagron en malgrandaj porcioj. Kun la unuaj gutoj de vinagro, la saŭco lumos.
Ni daŭrigas miksi la ingrediencojn dum aliaj 2-3 minutoj je meza rapido. La maso estu dika kaj krema.
Aldonu spicojn al la saŭcoFrotu kelkajn pezojn da nigra pipro en pistujon. Per timiano ni fortranĉas la foliojn. Aldonu pipron, origanon, timiano kaj vi jam finiĝis.
Ni ŝanĝas hejmecan Provencan majonezon por salato en kruĉon kaj metas ĝin en la fridujonMetu la hejmecan Provencan majonezon por la salato en kruĉon, metu ĝin en la fridujon. Ĝi povas esti konservita dum 4-5 tagoj, sed estas pli bone uzi ĝin dumtage, ĉar necesas nur iom da tempo por kuiri ĝin, kaj freŝaj produktoj ĉiam pli utilas!
