Ne sufiĉas kolekti grandan rikolton da terpomoj. Necesas certigi, ke la terpomo retenu siajn nutraĵojn kiel eble plej longe. Terpomoj elektitaj por semoj estas konservataj en iomete malsamaj kondiĉoj. Nur observado de la temperatura reĝimo kaj ventolado povas eviti damaĝon de tuberoj.
Pretaj tuberoj por konservado
Radikoj estas rikoltitaj en seka vetero. Samtempe, nur sendifektaj sanaj tuberoj estas elektitaj por stoki terpomojn. La resto de la rikolto estas apartigita por rapida konsumo en la unuaj aŭtunaj monatoj. Selektitaj terpomoj el la amaso estas kolektitaj en ujoj kaj kvarantenigitaj en malhela, malvarmeta kaj ventumita areo dum 2 semajnoj. Dum ĉi tiu tempo, malfrua ekbrilo kaj aliaj malsanoj kun malhelaj makuloj sur la surfaco de la ŝelo devas aperi kaj negrava neperceptebla damaĝo devas esti detektita. Post tio, librotenado estas farita, observante la stokajn kondiĉojn de la terpomoj.
Antaŭ kuŝado en la kelo oni devas prepari terpomojn.
Terpomoj povas esti stokitaj ĝis la nova rikolto laŭ diversaj manieroj, laŭ la klimataj zonoj kaj la kapabloj de la gastiganto:
- en la keloj;
- en la kavoj en la ĝardeno;
- sur la balkonoj.
Stokado de terpomoj en la keloj
La plej ofta estas stoki terpomojn en la kelo. Samtempe, la kelo devas havi ventoprovizojn, esti preparita por rikolto, tio estas sekigita kaj malinfektita. Volboj provizas por instalado de specialaj rubujoj aŭ skatoloj kun ventotruoj. Estas langeto de la rikolto en la kestoj por stoki terpomojn aŭ en ŝvelaĵoj, ne gravas. La ĉefa afero estas, ke la ekvilibra temperaturo de 2-4 gradoj rapide starigas en la kelo, la plej komforta por konservado de nutraĵoj. Humideco estu inter 85-90%.
Lastatempe, metodo estis praktikata kiam la preparita rikolto estas enpakita en maŝaj sakoj de 20-25 kg kaj stokita en ili. Ĉi tio permesas al la produkto spiri kaj dum selektado por uzi ne ĝeni la establitan mikroklimaton, ne renversi la apudajn radikojn. Kun ĉi tiu metodo de konservado de forĵetaĵoj ne okazas. Samtempe, la tavolo de terpomoj ne devas esti pli ol 1,5 metroj.
La grava demando estos kiel stoki terpomojn. Por longtempa konservado, nur malfruaj kaj mezaj gradoj estas uzataj. Fruaj terpomoj estas konsumataj antaŭ ĉio, ĉar la dormanta periodo estas pumpita en februaro, kaj ĝi elkreskos senkontrole. En la kelo devas esti pluraj kupeoj. Sema materialo estas konservita aparte. Ankaŭ konsilas ne miksi variojn. Tial, meza stokado por somera loĝanto, kiu celas akiri kaj konservi plurajn variojn, estas optimuma.
Seksperfortado de la termika reĝimo povas kaŭzi tiajn problemojn:
- sagacaj terpomoj;
- aspekto de dolĉa gusto;
- apero de malhelaj makuloj sur la surfaco kaj en la profundo de la radika rikolto;
- frua ĝermado de tuberoj.
Terpomoj povas iĝi flankaj kiam konservitaj varmaj. Samtempe la humideco vaporiĝas el la terpomo kaj la biologiaj procezoj en la tubero akceliĝas. Se la terpomo konserviĝas eĉ en ambienta lumo, ĝi fariĝos verda kaj fariĝos venena. Malhelaj makuloj povas aperi stokante terpomojn sub normala temperaturo, eĉ duonan gradon dum longa tempo. Sed samtempe, malhelaj makuloj ne aperas tuj, sed post pluraj tagoj varmiĝis. La tubero fariĝas dolĉa malagrabla post konservado proksime al la frostiga temperaturo de akvo, pli proksime al nulo. Por manĝaĵo, tiaj terpomoj ne taŭgas, sed ili donos brosojn kaj tio ne damaĝos la rikolton. Tiamaniere frua semo estas konservita.
Por ĉesigi la vekiĝon de terpomoj en marto, li estas nelonge kreita stokadkondiĉoj kun malpliigo de temperaturo ĝis 1-grado. Kelkaj tagoj da malvarmigo ne influos la guston de tuberoj, ĉar amelo ne havas tempon por transformi sukeron. Ĝermado malrapidiĝas dum du semajnoj, kaj ĉi tio gravas printempe. Estonte, la ventoprovizadoj helpas teni la deziratan temperaturon en la kelo ĝis nova rikolto, kaj la breta vivo de la terpomoj pligrandiĝas signife.
Por konservado de tuberoj, necesa stabila humido kaj temperaturo.
Aliaj manieroj stoki terpomojn
Stokado en fosaĵoj estas ebla en lokoj kun milda klimato. Samtempe oni aranĝas profundan kavon, oni disponigas vizon por ventumado kun pajlo kaj tukojn vertikalajn. Terpomo estas verŝita en tavolon de 1 metro, burlap estas metita supre, tavolo da seka sablo estas metita supre kaj nivelita kun seka tero. Antaŭ la apero de stabilaj frostoj, la foso aldone izoliĝis de supre. Ŝirmejo estas malmuntita nur printempe.
Stokado en malfermaj amasoj estas uzata en okcidentaj lokoj. Ĉi tiu stokada metodo baziĝas sur longtempa monitorado de la stato de la tero sub neĝa kovrado. Tuboj metitaj en tranĉeo havas bazan tavolon por humideco kaj supra izolado. La plej bona materialo por izolado estas pajlo, kiu optimigas kaj varmigas humidon. Krome la kolumo estas ventumita per speciale metitaj tuboj. Kun frosto, la mantelo de la ŝirmejo estas reguligita depende de la temperaturo ene de la maso de terpomoj. Bona izolado estas neĝo. Grunda stokado postulas konstantan temperaturon. La breta vivo de terpomoj en la amaso dependas de la starigo de varma vetero printempe.
Kestoj estas fabrikataj kaj vendataj termostatoj por stoki terpomojn sur la balkono en vintraj kondiĉoj. La principo de tia stokado baziĝas sur fabrikado de cirkvito kun multkapa termika izolado. Aldone necesas provizi hejtadon. Ordinaraj inkandeskaj bulboj povas esti fonto de varmego, sed la lumo de ili ne devas fali sur la terpomojn. Stokado en kesto instalita en la kuirejo ankaŭ postulas termikan izoladon de la spaco, sed tio postulos provizi malvarman aeron por ventolado. Tiaj sistemoj kreitaj de metiistoj ankaŭ funkcias aŭtomate. En la domoj de la malnova Khruŝĉev, speciala kesto estis konstruita en la kuirejo kun truo por ventolado kun ekstera aero. Plej ofte, ĝis 200 kg da terpomoj kaj devigita ventosistemo estas metitaj en tian ujon.
Uzi ajnan metodon devas provizi stokajn kondiĉojn por terpomoj kun la sama nutra valoro de la produkto.
