Suka karno zrazy kun freŝaj legomoj kaj herboj estos bona "aro" por vespermanĝo kaj tagmanĝo. Dume, la minceme aŭ viando en la manoj de la kuiristo igas veran trankvilon krei brilajn ĉefverkojn. Li povas facile eltiri mirindajn rulojn aŭ tranĉaĵojn el kies ora krusto aspektas bongusta en la kompanio de laktuko kaj kukumoj. Krome ĉi tiu plado estas tre kora kaj delikate freneza. 
Plie, plenigita vianda zrazy povas esti kuirita en unu horo aŭ malpli.
Kiel "envolvilo" de viando, multaj prenas porkaĵon aŭ bovaĵon. Ankaŭ, kokido aŭ fiŝa minado estas perfekta por ĉi tio. Eble por la kompletigo vi povas preni viajn plej ŝatatajn manĝaĵojn aŭ kio estas en la fridujo.
Ludo de gustoj: fungoj kaj pikita karno
Por prepari zrashojn el pikita karno kaj fungoj, oni faras simplajn preparojn. Unue, muelu cepojn kaj viandan fileon (500 g), miksante porkaĵon kaj bovaĵon. Poste lavu la ĉampanonojn (300 g), verŝu duonan glason da lakto, boligu la ovojn (2 ĉp.), Tranĉu du tranĉaĵojn da pano kaj faru panon. Anstataŭ paneroj, vi povas preni farunon. Aldone al tio, indas lavi la petroselon kaj la bazilikon por ornami la pladon. Do, la kuira procezo mem inkluzivas jenajn paŝojn:
- haki 2 cepojn kaj fungojn;
- unue fritu la cepojn (2-3 minutojn), poste la fungojn (10 minutojn) kaj aldonu iom da salo al ĝi;
- haki ovojn kaj aldonu al ili frititajn legomojn;
- trempu panon en lakto;
- enigu 1 ovon en la piklitan viandon kaj aldonu la panan pulpon, kuiritan ajlon, muelitan pipron kaj salon.
- miksi bone la enhavon de la telero;
- komencu formi rondajn kukojn;
- metu la kompletigon per kulero;
- bele envolvu ĝin en rulojn;
- ruliĝi en bakado / faruno;
- fritu en bone varmigita trikilo dum ĉirkaŭ 3 minutoj. ĉiu flanko (verŝu 50 ml da vegeta oleo);
- spikojn de aneto / petroselo bele kuŝitaj sur la rezulta zrazy el pikita karno.
Ĉar ĉi tiu plado pasigas multan tempon, fabrikitaj tranĉaĵoj povas esti frostigitaj. Tiaj pretaj kuirejoj estas vivdaŭro por okupataj homoj. Tamen, post kiam la tranĉaĵoj estos dehakitaj, ili devos esti trempitaj per papera mantuko.
Por malebligi, ke la zrazy tro sekigu, verŝu iom da akvo en la pato kaj kovru ĝin per kovrilo. En tia vapora instalaĵo, la plado devas esti tenata ne pli ol 7 minutojn. Ĉi tio permesas ke la karnobuletoj fariĝu pli suka kaj mola.
Kontrasto de koloroj: flavaj ovoj kaj verdaj cepoj
Ĉi tiuj viandoj zrazy kun ovo (recepto kun foto videblas sube) estas preparitaj per iomete malsama teknologio. Kiel kutime, ĉio komenciĝas per piklita viando. Por prepari ĝin vi bezonas:
- verŝu tri tranĉaĵojn da blanka pano kun lakto kaj tenu ilin dum 15 minutoj;
- apartigi kokan viandon de ostoj, ĉar en ĉi tiu plado estas pli bone uzi femurojn;
- tranĉi la cepon en kvar partojn;
- tranĉu la fileon kun cepo en likvigilon / viandomakilon, condimentante la mason kun pipro kaj salo;
- miksi kun pano kaj amasi ĝisfunde kun viaj manoj.
Por ricevi pli viskan mason, la piklita karno devas esti bone batita ĉu en bovlo, ĉu sur la tablo. Poste la vianda ujo devas esti envolvita kun kluksa filmo kaj fridu dum kvaronhoro.
Nun valoras la kompletigon. Unue boligu, kaj tiam tranĉu ovojn en kuboj. La cepo-plumoj estas disbatitaj kaj iomete frititaj en malgranda kvanto da oleo. Ĉi tio permesas la produkton fariĝi pli aromata, kaj plej grave pli mola. Post tio, ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj kaj salitaj. Tuj poste estas la procezo formi zrazy de viando kun ovoj kaj cepoj, kiu konsistas en la jenaj:
- la tabulo devas esti kovrita per kroĉa filmo kaj nur tiam kun la helpo de kulero por formi patkukojn el maĉita viando, trudante la kompletigon;
- muldi ĉi tiun kukaĵon levante la filmon super la randoj kaj donante al la maso la deziratan formon;
- enŝovu la rezultan tranĉaĵon en panpecetoj el fendetoj;
- fritu ilin en vegeta oleo dum pluraj minutoj;
- tiam kovru la frititan panon kun kovrilo kaj fordrinku ilin al malrapida fajro dum 15 ĝis 20 minutoj.
Sed skotaj kulinaraj specialistoj envolvis tutan boligitan ovon en regula pikilo. La ideo estas sufiĉe originala. Nun gravas servi la pladon ĝuste. Vi povas fari la prezenton kiel eble plej kontraste kun tomatoj, tranĉaĵoj, cepo-plumoj kaj korna laktuko.
Ĝi valoras konsideri, ke la gusto de karno zrazita kun ovo dependas de kiel kuiri ilin. Iuj uzas fornon antaŭhejtitan al 200 °, aŭ malrapidan kuirejon. Inter aliaj aferoj, ĉi tiuj bongustaj tranĉaĵoj povas esti kuiritaj krudaj. Ĉi tiu varmotraktado daŭras 45 minutojn. Por rapidigi ĉi tiun procezon, vi povas antaŭ-friti ilin. 
Poste la forno devas esti varmigita ĝis 180-gradoj kaj bakitaj ruloj ne pli ol kvarono de horo.
Kuiri guruojn rekomendas kuesti viandon zrazy en ia speco de saŭco. Ekzemple, vi povas plenigi la patatojn kun frukta jogurto aŭ acida kremo miksita kun herboj. Rezulte ili saturiĝas kun likvaĵo kaj lasas la sukon flui.
Diru: "S-s-s-s"
La fandita plenigo kapablas kaŭzi nur rideton sur la vizaĝo de la gastoj. Tamen, anstataŭ kokido aŭ porkaĵo por viando zrazy kun fromaĝo (vidu la recepton foton sube), iuj rekomendas uzi fiŝajn fileojn. Estas dezirinde, ke estas malmultaj ostoj en ĝi. En ĉi tiu kazo, pollock plej taŭgas (ĝis 1 kg). Oni devas ĝisfunde lavi, purigi kaj pasigi tra viandomakulo kune kun la cepo. Por faciligi la pikitan viandon, ĝi miksiĝas kun du tbsp. l ornamoj. Ĉi tio estas necesa por formi grandajn sferojn, kiuj tiam devas esti rompitaj kaj metitaj en la mezon de rubujo.
Estas tempo zorgi pri la kompletigo. En neniu kazo ŝi devas interrompi la rafinitan guston de fiŝo. Tial estas plej bone por ŝi pluki acidan fromaĝon. Denove, venu kun io nova ne valoras ĝin, vi nur bezonas preni:
- verda cepo, kiu estas sukcese anstataŭigita per aneto / petroselo;
- fajne pikita boligita ovo;
- 100 g da malmola nederlanda / rusa fromaĝo (mezgrada gratilo estas uzata por muelado).
En ĉi tiu kuiranta te technologyniko, ceblaj plumoj ne bezonas esti frititaj tiel, ke la tranĉaĵoj ne komencos malintegriĝi pro troa graso.
Kuiritaj manĝaĵoj devas esti milde miksitaj kaj kondimentitaj kun spicoj. El la rezulta maso necesas muldi miniaturajn bulojn, kiuj estas bele starigitaj meze de grandaj sferoj de pikitaj fiŝoj. Poste la rezultaj "koloboks" devas esti aspergitaj per faruno kaj friti en profunda pato, ne ŝparante oleon.
La ĉefa afero estas, ke la kompletigo "sidiĝu"
En ĉi tiu malfacila tasko, la plej grava estas la sukcesa elekto de la kompletigo por zrazy el pikita viando. Alie, vi simple povas translokigi la produktojn aŭ kaŭzi malaprobon de la familio kaj respektataj gastoj. Tiurilate, vi devas povi ĝuste kombini produktojn kun malsamaj specoj de viando. Jen kelkaj ebloj por tia tandemo:
- Porkaĵo pli disŝirita ovoj. La unua paŝo estas bati 2 ovojn per 3 kuleroj da lakto. Aldonu la kubojn de sonorilo kaj aneto. Friku en pato ĝis kuirita, tiam tranĉu en strioj kaj tordu kune kun piklita viando.
- Brasiko estas la kapo de ĉio. Unue, kuiru la cepojn kun karotoj kaj brasika brasiko. Poste oni batas pecon da viando, oni plenigas kompletigon en ĝin kaj estas ligita per fadeno. Post rostado, la turniquet estas distranĉita, sed la ruloj daŭre estas kuiritaj en benza saŭco.
- Porka kaj muelita bovaĵo kun prunoj. Rinu kaj fajne haku la prunojn. Miksi ĝin kun malmola fromaĝo (50 g), muelitaj nuksoj kaj kuirita ajlo. Sur la patkukojn el pikita viando, metu la kompletigon kaj kombinu laŭ la principo de kukaĵo.
- Karoto kaj cepo miksas. Stiru la cepon kaj kriu unu karoton sur dikan rakilon. Fritu la legomojn en malgranda kvanto da oleo, kaj plenigu la zrazy kun pikita kokido.
- Dueto: fromaĝo kaj pikita kukumo. Ĉi tio estas tute eksterordinara solvo por porkaĵoj kaj kokaj tranĉaĵoj, sed tamen sonas apetenta. Por la kompletigo, vi devas haki la kukumon, petroselon kaj aneton, gratadi du specojn de fromaĝo (kartvela suluguni kaj, ekzemple, Gouda). Sazonu ĝin per majonezo.
- Rizo aŭ trinkaĵo por elekti. Unu el ĉi tiuj boligitaj cerealoj povas esti miksitaj kun boligitaj ovoj. Samtempe, verduloj devas esti aldonitaj al ĉi tiu miksaĵo. Eĉ povus esti cilantro.
- Vegeta kuiraĵo. Kiel eksperimento, estas pano de brokolo kun florbrasiko. Krome, vi povas simple boligi verdajn pizojn kaj miksi ĝin kun herboj, same kiel sekigitaj abrikotoj. Alia eblo estas acida brasiko, kiu alportos specialan guston al la plado.
Por prepari la kompletigon, vi ofte devas friti multajn ingrediencojn. En ĉi tiu kazo, vi devas elekti malgrasajn karnojn. Alie, vi finos per plado nomata - "+3 kg al la figuro."
Samtempe, faruno, semolo aŭ biskvitoj povas esti uzataj por bakado. Kiel vi povas vidi, preskaŭ ĉiuj produktoj en la "arsenalo" de la gastiganto taŭgas por krei ĉi tiun pladon. Garni por tia karno zrazy estos purigitaj terpomoj, terpomoj aŭ spagetoj. Se la kompletigo havas cerealojn, tiam sukaj tranĉaĵoj plej taŭgas por printempa salato de kukumoj, herboj kaj rafanoj. En ĉi tiu kazo, ne neglektu la trinkaĵojn. Tiaj "bongustaĵoj" iras bone kun ruĝa vino kaj eĉ koko. Freŝe elpremita dolĉa kaj acida suko sukcese kompletigas ĉi tiun idilikan guston.
