Kiam oni rikoltas konservaĵojn, squash ne estas tiel populara kiel zucchini. Sed vane, ĉar kaviaro de squash dum la vintro estas neniel malsupera al la gusto de squash caviar, eĉ ĝi rezultas esti pli mola.
Por kavaro taŭgas ambaŭ junuloj kaj junuloj. Junaj legomoj povas esti uzataj kun la haŭto. Semoj ankaŭ restas, ĉar ili ankoraŭ ne plene formiĝis, kaj ili ne povos difekti la aspekton de kaviaro kaj gusto. Koncerne la malnovan skvaŝon, ĉi tie vi jam devas forigi dikan ŝelon kaj grandajn semojn, por ne perforti la delikatan teksturon de kaviaro.
Delikata kavaĵa kaviaro kun spicoj
Por doni specialan guston en la kaviaro aldonu spicajn spicojn. Simpla recepto por squash-caviar similas al squash-caviar, sed danke al spicoj ĝi ricevas individuan guston.
Produktoj bezonataj por akiri 2 litrojn de kaviaro:
- 8 grandaj stufoj;
- 4-5 tomatoj;
- 4 karotoj;
- 4 cepoj;
- 80 ml da oleo;
- 1,5 tbsp. l saloj;
- 80 g da granulita sukero;
- 5 g kurry;
- 0,4 tsp grunda pipro;
- 2 tsp miksaĵoj de provencaj herboj;
- 40 g da vinagro.
Por doni kavaron de skvaŝo por la vintro laŭ ĉi tiu recepto, vi povas aldoni paron da dentoj de ajlo.
Kuiri kavaron:
- Senŝeligu la kukurbon kaj senŝeligas ĝin kaj gratas ĝin.
- Enmetu kaldronon, malpeze aspergantan kun salo por elstari sukon.
- Tranĉi cepojn kaj tomatojn en ringojn.
- Krosu la karotojn sur la saman rampilon kiel la kukurboj.
- Enmetu ĉiujn legomojn en florbrasikon, verŝu en la oleon. Kuiru dum 1 horo. Stiru kavaron periode kun ligna spatulo por ne bruli.
- Verŝu spicojn kaj sukeron al legomoj.
- Muelu la pecon en likvigilo, redonu al la kaldrono kaj aldonu vinagron.
- Agidu 10 minutojn, agitante kaj tuj ruliĝu en steriligitajn kruĉojn.
Bakita kukaro
En ĉi tiu recepto, kavaron de squash dum la vintro ili estas antaŭ-bakitaj en la forno. Lavu legomojn, malplenigu troan humidon. Forigu la poneojn, tranĉu unu kaj duonan kilogramon da kukurboj en rondojn kaj baku.
Saltu la bakitan kukurbon tra viandmuelilo.
Fritu 3 grandajn cepojn (duonajn ringojn) en oleo en pato, aldonante tomaton-paston ĉe la fino (4 tbsp. L.).
Faldu la preparitajn legomojn en florbrasiko, verŝu duonon de kulero de vinagro en ĝin, verŝu spicojn laŭ la gusto kaj boli ĝis dezirata denseco.
Kiam la ovoj malvarmas iomete - ruliĝu.
Rostita kaviaro
Ĉiu dommastrino povos kuiri kaviaron el kavaĉo laŭ facila foto-recepto. La kombinaĵo de dolĉaj kaj varmaj piproj donos al la kaviaro unikan guston, kaj verduloj aldonos guston:
- squash - 5 kg;
- karoto - 1 kg;
- kilogramo da cepo;
- maturaj tomatoj - 1,5 kg;
- salo - 5 tbsp. l .;
- duono de la kapo de ajlo;
- verduloj;
- 3 varma kapsiko;
- duona glaso (50 ml) da vinagra cidro de pomoj;
- 3 tbsp. l sukero
- glaso da oleo.
Kiel kuiri:
- Fritu la cepon ĝis ora bruno.
- Tranĉu ŝelo de skvaŝo, disbatu en malgrandajn pecojn kaj bruni ambaŭflanke en pato.
- Dividu dolĉan pipron en partojn, elektu semojn kaj ankaŭ fritu.
- Piku la karotojn en rondoj (se la fruktoj estas tre grandaj - vi povas duonigi ringojn), pasanto.
- Tranĉu la ŝelon de la tomatoj.
- Piku la ajlon per tranĉilo.
- Finaj haki la verdulojn.
- Saltu la frititajn legomojn tra viandmuelilo, aldonante tomatojn kaj varman pipron (sur meza drato-rako).
- Verŝu la pecon en kaldronon, salu, verŝu sukeron kaj formanĝu por 30 minutoj.
- Finfine aldonu vinagron kaj post 5 minutoj forprenu ĝin de varmego.
Rapida Legomo-Kaviaro
Se subite alvenis gastoj, vi povas rapide kuiri kaviaron el kaĉo en malrapida kuirilo. Sufiĉas kuŝi legomojn kaj ŝalti la maŝinon, kaj pasigi la tempon restantan antaŭ la alveno de la gastoj sur vin mem.
Preparu legomojn:
- 2 junaj kukurboj tranĉitaj en malgrandajn kubojn;
- 4 karotoj tranĉitaj en kubojn;
- 4 cepoj malpeze haki;
- 4 dolĉaj piproj tranĉitaj en maldikaj strioj;
- 8-10 tomato ŝelo kaj pikado.
Verŝu 80-100 ml da sunfloro-oleo en la multicooker-bovlon, metu la preparitajn legomojn, aldonu sukeron kaj muelitan pipron, aldonu salon.
Tritu duonon da kapo de ajlo en ajla muelejo kaj aldonu al aliaj produktoj.
Elektu reĝimon "Pilaf" sur la multicokilo.
Muelu la finitan kaviaron en likvigilon ĝis glata.
Tia kaviaro estas konservita en la fridujo dum ne pli ol 4 monatoj.
Peza skvara kaviaro kun majonezo
Se la skvaŝo en la ĝardeno ne havis tempon por elekti ĝustatempe, kaj ili supertaksas - ne gravas, ĉar ili faras mirindan kavaron. Por plilongigi ĝian guston, aldonu majonezon.
La grasa enhavo de majonezo dependas de gustaj preferoj: por mola kaviaro, prenu majonezon kun grasa enhavo de 45%, kaj se iu preferas pli nutran, tiam ĉiuj 80%.
Kuiri:
Senŝeligu la kukurbon, la neta pezo de legomoj devas esti 3 kg. Tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj kaj friti ĝis ora brunaĵo, kaj tiam mueli uzante likvigilon aŭ viandan muelilon.
Pasigu cepon tranĉitan en duonajn ringojn (unu kaj duonan kilogramon) en fritita pato kaj ankaŭ haku.
Kunmetu la vegetaĵan mason en florbrasiko, aldonu malgrandan paketon da majonezo, duon-litran kruĉon da tomato-pasto. Se vi deziras, vi povas meti fajne pikitajn verdojn.
Verŝu 2 kulerojn da salo kaj duonan glason da sukero en la kaviaron. Por fari bongustan manĝeton, metu 1-2 kofrojn da varma pipro, ajlo kaj nigra pipro.
Estingu la laborpecon dum 15-20 minutoj kaj ruliĝu tuj.
Dum la preparado de kavio el kavaĵo por la vintro kun majonezo, sunfloro-oleo ne estas aldonita, sed nur legomoj estas frititaj sur ĝi.
Kavujo el tranĉaĵa kaĉo kun majonezo
Alia recepto por krotaloj vintre kun majonezo por tiuj, kiuj ŝatas tranĉaĵojn.
Kuiri kavaron:
Du kaj duonkilogramoj da cepoj kaj kvin kilogramoj da squash estas tranĉitaj kaj fritas aparte en pato. Transdonu al komuna florbrasiko, aldonu 300 ml da oleo kaj boli dum 20 minutoj.
Aldonu 500 gramojn da tomata pasto kaj grandan paketon da majonezo (400 g). Salo (4 tbsp. L.), pipro, metu 3 kapojn da ajlo elpremita tra la ajlo. Verŝu 2 tbsp. l sukero.
Agidu por ĉirkaŭ 15 minutoj kaj ruliĝu. Turnu la kanojn, kovru per varma litkovrilo kaj lasu malvarmigi.
Squash kaj squash-kaviaro
Senŝeligu la kukurbon kaj skvaŝon, tranĉu ĝin en strioj kaj faldiĝu en florbrasiko. Por akiri 4,5 litrojn da finita kaviaro, vi bezonos 2 kg da legomoj (jam senŝeligitaj). Verŝu 250 g da rafinita oleo kaj formanĝu por ĉirkaŭ unu horo.
Unu kilogramo da cepoj kaj karotoj aparte fritas en kaserolo (pajloj).
Piku duonan kilogramon da tomatoj kune kun la ŝelo, kaj tranĉu 5 dolĉajn kapsikojn en duonajn ringojn.
Kiam la duono de la likvaĵo forvaporiĝis de la kukurbo kaj de la squash, aldonu la ceterajn legomojn, same kiel aliajn 200 g da butero, 4 kulerojn da sukero kaj 2 kulerojn da salo. Kuiru alian horon.
Finfine, verŝu 4 kulerojn da vinagro kaj metu tomaton-paston (2-3-kuleroj). Enmetu la preparitan kaviaron el tranĉaĵoj de kukurbo kaj varma zucchini en ujoj kaj enruĝu ĝin.
Ĉiu dommastrino povos kuiri bongustan manĝeton el "buklaj zucchini". Kavaro el skvaŝo por la vintraj ruloj sen steriligo. Longdaŭra varmotraktado de legomoj kaj aldono de vinagro faras ĉi tiun procezon ne necesa. Ne bongusta kaviaro estas preparita el squash. Junaj fruktoj estas uzataj por ruliĝi diversajn salatojn, kaj ankaŭ porkitajn. Deligu viajn amatojn per bongustaj receptoj. Bonan apetiton!
