Verdaj salatoj

La standoj en la merkatoj kaj superbazaroj abundas kun vasta vardo da verdaj salatoj, kiujn ni aĉetas, ofte sen pensi pri ilia nomo. Nur salato kaj tiel estas. Sed kelkfoje ni trovas nomojn, ekzemple en receptoj tiel belaj kaj romantikaj - Lolo Rosso, enamiĝo, radio, kiuj konfuzas nin. Fakte ni tre ofte traktas ĉi tiujn specojn de salatoj. Ni provu kalkuli, kio estas kio?

Salato, aŭ, kiel ĝi ankaŭ estas nomata, laktuko, estas vegetaĵa rikolto, el kiuj estas pli ol cent varioj. Konvencie, ili povas esti dividitaj en folion kaj kapon. Folio havas la kutiman klasikan aspekton por ni. Ili enhavas malmultajn kaloriojn, multajn vitaminojn kaj mineralojn. Ili ankaŭ estas konsiderataj afrodisiakoj - tio estas tiuj, kiuj enhavas substancojn, kiuj antaŭenigas seksan ekscitiĝon. La plej fama el foliaj salatoj estas kverko aŭ kverko, ĝi estas verda kaj ruĝa. Li ricevis ambaŭ nomojn por aspekti al kverkaj folioj. La koloro de la folioj estas de verdo ĝis burgunda bruno, foje ruĝe laŭ la randoj. Ĉi tiu salato tre sentas la temperaturŝanĝojn, do pli bone ne konservi ĝin en la fridujo. Ĝi havas nuksan guston, precipe bongustan kun ĉampanetoj, krutoj, salmoj, ajloj. Roman-salato, aŭ enamiĝo, Romano estas konsiderata magazeno de vitaminoj A kaj C, same kiel kalcio, natrio kaj fero. Laŭ aspekto, ĝi estas loza kapo de iomete oblonga formo, kun sukaj, krispaj, verdaj folioj. Ekstere, la folioj estas sature verdaj kaj pale verdaj meze de la kapo de brasiko. Ĝi havas torton, iomete spicitan.

Ĉi tiu tipo de salato estas perfekta por prepari cezan salaton, sandviĉojn. Ankaŭ bongusta kun jogurta saŭco. Lolo Rosso, aŭ korala salato, kun frizaj folioj de ruĝa aŭ pale verda koloro kun ruĝa bordero, kolektita en rozo. Ili estas densaj, do ili konservas freŝecon dum longa tempo. Kiel lolo bionda, ĝi estas atribuita al shnitt-salatoj, tio estas tranĉita aŭ disŝirita per apartaj folioj. Kompare kun aliaj specioj, ĝi enhavas la plej multe da kalcio. Ĝi havas iomete nazan guston kaj molajn foliojn, tial oni ofte uzas ĝin por aldoni volumon al la plado. Bonega flanka plado por fritita viando, kongruas kun preskaŭ ĉiuj produktoj.

Akvobaraĵo estas la komuna nomo por pluraj specoj de spicaj kruciferejoj. Enhavas minerajn salojn de kalcio, fosforo, jodo, vitaminoj A, B, C, D, E, K, mustardo-oleo. Ĝi aspektas kiel petroselo, kaj al gusto - sinandro. Nur junaj folioj estas uzataj por manĝo - du semajnojn post la ekapero. Interese, ke ĝi povas esti kultivata dum la tuta jaro, eĉ sur la fenestrobreto. Plie, ne nepre en la tero, eblas en plato kovrita per tavolo de malseka kotona lano. Ĉiuj specoj de akvarelo povas esti kombinitaj kun malsamaj spicoj: mento, romero, nigra pipro, chile-pipro, paprika, aneto, cilantro, ajlo, basiliko, petroselo, cepoj, marjoram, suneli lupoj, do ĝi estas uzata ne nur kiel komponanto de vegetala salato. , sed ankaŭ kiel tempa. Rukuleto, aŭ raketo-salato, estas inter la dek plej bonaj legomoj koncerne la tiel nomatan belecan vitaminon - vitaminon A, kaj enhavas ankaŭ vitaminon C, jodon kaj feron. Folioj kun malgranda pubezeco similas al rafano-folioj; ili havas guston de mustardo-nuksa pipro. Ĉi tiu proksima parenco de dandelion estas bonega flanka plado por viando, fiŝo, mariskoj, en iuj teleroj anstataŭas basilikon, plibonigas la guston de faboj.

Endive, aŭ escariol aŭ friso - buklaj salatoj kun helaj verdaj folioj. Ili estas kreskigitaj en malhela loko por akiri intibinon - substancon tre utilan por la sango-formado kaj digesta sistemo, tial ili havas maldolĉan postmanĝon. Kaj ili ankaŭ enhavas multe da ascorbika acido, karoteno, vitaminoj B1, B2, PP, kalcio, fero, kalio, magnezio kaj fosforo. Kutime, salatoj estas preparataj el ili, malpli ofte - boligitaj. Ĝi iras bone kun cepoj, ajloj, bonega aldono al viandoj kaj fiŝaj pladoj, vi povas kuirigi terpomojn kun ili aŭ plenigi tortojn kun miksaĵo de ĉi tiu salato, fromaĝo kaj ovoj.