Leĉo por la vintro estas unu el la plej popularaj kaj plej ŝatataj blankuloj por someraj loĝantoj. Tiuj, kiuj provis ĝin almenaŭ unufoje, certe memoros, ke ĝi estas mola, bongusta, nekredeble aromata, plene versatila, kaj tre sana legomo.
Tuj kiam la sezono de sonoriloj kaj tomatoj komenciĝos - rapidu al la maksimumo por ĝui ĉi tiun mirindan pladon, kaj ni diros al vi kiel plilongigi ĉi tiun plezuron por la tuta vintro, ĉar vi povos rikolti legon por la estonteco.
Leĉo por la vintro - receptoj
Rapidu por la sezono, por prepari pli da leĉo por la vintro: malfermi kruĉon de ĉi tiu mirinde bonodora manĝeto vintre, vi certe plibonigos vian humoron, ĉar estas neeble esti indiferente al vera bongusta leĉo!
Kio estas lecho?
Lecho (Lecho, el la hungara lecsó) estas klasika plado de hungara nacia kuirarto, sufiĉe ŝatata kaj amata en ĉiuj landoj de Eŭropo.
La konstantaj ingrediencoj en la klasika recepto por leĉo estas dolĉaj sonoriletoj kaj tomatoj. Jen kiel ili preparis antaŭe, kaj la klasika recepto daŭris multajn jarojn.
Nun, precipe en la lastaj jaroj, multaj diversaj variaĵoj de kuira leĉo aperis.
Ĝi estas kuirita ne nur per piproj kaj tomatoj, vi povas trovi receptojn lecho de / kun kukumoj, cepoj, zucchini, melongeno, karotoj, frititaj cepoj, fungoj, ktp.
Ĉiu homo havas siajn proprajn elektojn por ĉi tiu plado: iuj preparas sufiĉe maldikan legoson, en kiu estas multe da saŭco, dum aliaj preferas, ke la leĉo havas iom dikan konsistencon, kie grandaj pecoj de sonorilo kaj aliaj legomoj estas prioritato.
Iuj homoj ŝatas piki legomojn fajne, aliaj ŝatas pli grandajn.
Al iuj plaĉas la dolĉa kaj acida klasika leĉo, aliaj ŝatas gustumi dolĉan lekon kun karotoj, dum aliaj preferas ĝui la spican, bruligan piĉan guston de leĉo kun ajlo kaj "varmaj" spicoj.
Ne gravas, kiajn preferojn vi havas - en ĉi tiu artikolo ni provis trovi tre malsamajn kaj interesajn receptojn por ĉiu gusto - de klasikaj ĝis nekutimaj receptoj.
Ni rakontos kaj instruos kiel kuiri lekon sen vinagro por la vintro - ĉi tio tre petas tiujn, kiuj ne ŝatas gustumi vinagron en plado, tiuj, kies sano ne permesas manĝi legaĵon, kaj ankaŭ tiujn, kiuj volas trakti siajn infanojn per ĉi tiu mirinda plado. en kiu ne estas vinagro.
Vi certe trovos, kion vi bezonas!
Leĉo por la vintro estas universala plado!
Tre ofte vi povas trovi argumentojn pri tio, kio estas leĉo - aperitivo, sendependa plado (salato), flanka plado aŭ ...? Do kio estas lecho?
La ĝusta respondo: lecho estas flanka plado, kaj aparta aperitivo, kaj sendependa plado, kaj eĉ saŭco!
Plie, leĉo povas servi kiel bonega aldona komponanto por prepari multajn pladojn:
- Supozu, ke vi malfermis kruĉon da leĉo en vintro, kaj nun vi povas uzi ĝin kiel unu el la ingrediencoj por salato (precipe varmaj salatoj), por kuiri legomajn kuiraĵojn, vi povas uzi ĝin kiel komponenton por kuirita karno aŭ fritita viando.
- Vi povas aldoni iom da leĉo dum kuirado de borso aŭ supo de legomoj kaj cerealoj, vi povas aldoni al pilaf - lecho aldonos al iu plado specialan "plej altan" guston kaj aromon.
- Estas tre bongusta aldoni iom da leĉo al la kompletigo por tortoj, tortoj, aldoni al kaseroloj, disvastigi iom da leĉo sur picon antaŭ kuiri.
- La kutima klasika pasto, al kiu oni aldonas iom da leĉo, havas jam tute malsaman guston kaj aromon: ĝi estas pli saturita, pli interesa, pli kontentiga.
- "Freŝa" kaj, por multaj, jam enuigita, rizo akiros mirigan aromon kaj riĉan guston, se vi aldonos lekon al ĝi.
- Ĝi servas ankaŭ kiel saŭco por iu ajn plado, precipe se ĝi estas kuirita kun multe da likvaĵo. Ĉi tiu saŭco povas servi kiel aparta plado, tamen verŝu ilin sur viandon, cerealojn, la saman paston.
- Se vi ne ŝatas saŭcojn, en kiuj tranĉaĵoj de legomoj estas klare videblaj, neniu problemo: nur piku vian legilon kun likvigilo kaj vi ricevos bongustan, absolute unuforman saŭcon!
- Tre ofte, lecho agas kiel flanka plado, precipe por kradrita viando, kokido, kolbasoj kaj kradrostitaj kolbasoj.
Diversaj viandaj produktoj ofte aldoniĝas al la leĉo (en Hungario ĝi estas hejme farbita porka kolbaso aŭ fumita viando).
La klasika hungara leĉo el pipro kaj tomatoj estas kuirita kiel aparta plado, kaj antaŭ ol servi ĝin "reenkarniĝas" jene: alportu al kuirado, verŝu antaŭe miksitajn ovojn en la lekon, lasu la ovojn kuiri (bukligi), agitante la lekon konstante, kaj servu varme kune kun blanka pano. Ĝi estas tre bongusta!
Lecho estas iel tre simila al la franca ratatouille.
En kuirado, ĝi foje okazas kiam recepto de plado ŝanĝiĝas kun la tempo tiel multe, ke la plado mem ne plu estas rekonebla.
Ĉi tio okazis kun Lecho, cetere, nun pluraj landoj jam pretendas la "rajton" esti nomata la "Lecho-patrujo": Hungario, Bulgario, Germanio kaj Aŭstrio.
La plado havas esence malsamajn gustojn laŭ malsamaj naciaj gustoj: ekzemple en Germanio la leĉo estas plej ofte pika, kaj en Hungario oni preparas ĉefe dolĉajn legosojn.
Tre interesa kaj bongusta plado, kiu malfermas medion por imago kaj kulina eksperimentado, permesante ami kaj ĝui ĝin, negrave por kia recepto ĝi estis preparita!
Nepre lernu kiel akiri por la estonta leĉo, indas ĝin! Vi baldaŭ surprizos, kiom ĉi tiu plado "faciligas la vivon" por iu dommastrino!
Sekretoj pri kuiri bongustajn legomojn por la vintro
Malmultaj estos - jen la plej freŝaj, maturaj, sukaj kaj dolĉaj legomoj, precipe tomatoj kaj piproj, kaj via deziro!
Se vi brulas pro la deziro prepari pli grandan bongustan liton por la vintro, kaj provos fari ĝin de la koro, tiam via lito certe sukcesos!
Koncerne pipron, la plej bongusta leĉo estas akirita de tute maturiĝinta ruĝa sonorilo.
La verdaj kaj flavaj butonoj estas ankaŭ bongustaj, sed kun iomete malsama gusto, kvankam li ankaŭ havas multajn ŝatantojn. Vi povas uzi la pipron, kiun vi volas.
Kiel prepari legomojn por leĉo?
Komence, ĉiuj legomoj estas lavitaj, senŝeligitaj, kiel kutime, kaj tiam pikitaj.
En ĉiuj receptoj, tintilo, kiel regulo, estas proponita tranĉi en strioj - mallarĝaj aŭ larĝaj. Sed ĉi tio ne necesas.
Vi povas tranĉi la pipron en kubojn, ekz. Kial ne? Se vi ŝatas ĝin, tranĉu en kubojn, aŭ kiel vi pensas, ĝi estos pli bona.
Cepoj estas samaj. Ĝi povas esti tranĉita en duonajn ringojn, ringojn aŭ kubojn - malgrandajn aŭ mezajn - laŭ via plaĉo.
Tomatoj iras al la leĉo ambaŭ tutaj (kun la ŝelo kaj semoj), kaj senŝeligitaj, aŭ la leĉo estas kuirita sur tomata suko, nur ĉi-kaze vi devas uzi sukaĵon specife por tomatoj, ŝraŭbo, tiel ke nur la ŝelo kaj semoj estas apartigitaj, kaj la tuta suko kun pulpo estis uzata.
Tomatoj estas aŭ hakita aŭ pikitaj en likvigilo, aŭ ilia suko kun pulpo estas uzata.
Legomoj uzeblas ĉu krudaj (laŭ la klasikaĵoj), ĉu vi povas antaŭmanĝi ilin - tiam la gusto kaj aromo de la leĉo estos tute malsamaj, pli densaj, pli densaj, pli saturitaj, kaj interesaj laŭ sia maniero.
Vera kulinaro ne toleras striktajn regulojn, la plej grava regulo estas, ke VI GUSTAS!
Do ekkonu: lecho estas nun plado, kiu nun estos la plej ŝatata plado kaj manĝeto en via familio!
La proporcioj de la ingrediencoj povas varii depende de viaj preferoj, ne ekzistas klaraj reguloj, kaj ĝi ne konsideras eraron, kontraŭe - vi ne devas ĝustigi TIUJ laŭ la receptoj. Vi devas recepti vin mem!
Klasika leĉo por la vintro - simplaj receptoj por ĉiuj tempoj
Recepta klasika lecho
Minimumaj eroj, neniu vinagro, puraj klasikaĵoj!
Ingrediencoj por Lecho:
- Bulgara pipro - 1 kg,
- tomatoj - 1 kg,
- cepoj - 200 g,
- salo al gusto
- pipro al gusto.
Kuiranta leĉo:
- Preparu la tomatojn: tranĉu la tigojn, verŝu bolantan akvon sur ilin kaj senŝeligu ilin. Pikilo.
- Preparu la pipron: lavu, forigu la tigon kaj semojn, tranĉu ilin.
- Preparu la cepon: enjuŝu, senŝeligu, tranĉu en duonajn ringojn.
- Kombinu ĉiujn pretajn manĝaĵojn, enmetu emajlon, verŝu 4 tbsp. akvo, pipro, salo, ŝtopu kaj formu por 20 minutoj.
- Lecho pretas. Ektuŝu en senfruktajn kruĉojn kaj ruliĝu la kovrilojn.
Vi povas aldoni cepojn al la recepto, vi ne povas aldoni. Principe la "pura" klasika leĉo estas piproj kaj tomatoj kun salo. Jen ĉio.
Se vi volas aldoni "tordaĵo" al la leĉo, vi povas antaŭpremi la cepon en oleo, kaj poste kuirigi ĝin per pipro kaj tomatoj.
Vi povas aldoni ajlojn, same kiel tiujn spicojn, kiujn vi plej ŝatas. Kreu Vian KLASIKON!
Recepto por klasika leĉo kun butero kaj karotoj
Ĉi tiu recepto enhavas oleon kaj ankaŭ ne vinagron.
Vi povas aŭ tute ne aldoni la oleon, vi povas friti la ajlojn sur ĝin, vi povas aldoni ĝin en la kuira procezo, kiel kun la recepto - decidu mem, eksperitu!
La proksimumaj kvantoj de produktoj bezonataj estos:
- Tomatoj - 3 kg.
- Sonoriletoj (paprika) - 3 kg.
- Ajlo - 2 kapoj.
- Karotoj - 1 kg.
- Vegeta oleo - 1 taso.
- Sukero - 1 taso.
- Salo - 2 tbsp. l
- Ĉifonaj pizoj - 4 pizoj.
Kuiranta leĉo:
- Trapasu la tomatojn tra viandomakulo, enmetu kaserolon, kaj fordifektu al meza varmego dum 10 minutoj.
- Tiam vivu pipro, tranĉita en larĝaj strioj, gratitaj karotoj sur krudan gratilon, kaj ĉiujn kondimentojn, kune kun malgrandaj.
- Kuiru dum 20 minutoj.
- Steriligu la kruĉojn, enmetu la finitan en ilin kaj enruĝu ilin per senfruktaj kovriloj.
Klasika leĉo sur tomata suko
Recepto - ĝi ne povas esti pli facila.
Multaj avantaĝoj:
- Ĝi preparas tre rapide.
- Maksimuma sekureco de nutraĵoj.
- La plej natura kaj delikata gusto.
- Neniu vinagro.
- Perfekte stokita hejme dum la tuta vintro: en la manĝejo, en kuirejaj ŝrankoj.
La proporcioj de tomata suko kaj sonorilo estas arbitraj.
Ju pli da suko - des pli bongusta saŭco akirita.
Se regas pipro, pli dika leĉo eliras.
Vi povas verŝi pipron kun tre malgranda kvanto de tomata suko, tiel ke ĝi simple kovras la pipron, kaj tiam eltiras absolute dikan tomaton kaj legomajn manĝetojn el la pipro.
La formo de tranĉa sonorilo estas arbitra, ĝi povas esti maldikaj strioj aŭ larĝaj strioj, kiam la pipro estas tranĉita en 4-6 strioj, laŭ la grandeco de la pipro, kaj kuboj - ambaŭ grandaj, mezaj kaj eĉ malgrandaj - kiel vi ŝatas, kaj tranĉu.
Kuiranta leĉo sur tomata suko:
- Ekpremu sukon el tomatoj, metu ĝin sur la forkon, tuj kiam ĝi bolas, aldonu pikitan pipron.
- Ĝi bolas - ni reduktas la fajron kaj formanĝas kun la kovrilo fermita dum 20-25 minutoj. Kvin minutojn antaŭ kuiri, aldonu salon kaj spicojn.
- Ni kuŝas en varmaj senfruktaj kruĉoj kaj ruliĝas la kovrilojn.
Ĉi tiu teknologio povas servi kiel baza bazo por via estonta laboro: aldonu ajlojn, karotojn, zucchini, herbojn kaj eĉ kukurbon, se vi volas - kreu sen hezito kaj kreu la gustojn, kiujn vi ŝatas.
Vi volas aldoni vinagron - se vi ŝatas ĝian guston, se vi kutimiĝas al tia konservado - bv.
Vi povas aldoni ambaŭ ordinaran tablon kaj naturan pomon. Vi povas plibonigi dolĉecon per citrona suko, ĉio plaĉas al vi.
Ni pensas, ke la principo pri kuira leĉo laŭ la ekzemplo de klasikaj receptoj estas klara por vi:
- Fakte, la klasika recepto por leĉo estas ambaŭ sendependa recepto kaj iuj BAZOJ: sur ĝia bazo vi povas elpensi viajn proprajn, originalajn kaj unikajn receptojn por ĉi tiu plado.
- Se vi volas, aldonu ekzemple sukeron, kaj / aŭ vinagron, se vi ŝatas konservadon de tia plano.
- Se vi volas, vi riĉigas la klasikan recepton per aliaj legomoj laŭ via gusto, kaj se vi volas, vi aldonas, ekzemple, fungojn, kaj vi ricevas tute sendependan, kontentigan kaj bongustan pladon.
- La kuira te technologynologio ankaŭ povas ŝanĝiĝi laŭ via bontrovo: se la recepto diras, ekzemple, "friti la cepon", sed vi volas pli mildan naturan guston, aŭ pro sanaj kialoj vi ne devas esti fritita, aŭdace nur kuiru la cepon anstataŭ friti, aŭ forprenu ĝin tute el la recepto, se vi ne komprenas la guston de la "boligita" cepo.
Nun ni procedu al aliaj receptoj lecho, en kiuj estos pli multe da kompanioj el aliaj legomoj, kaj eksperimentu kun karotoj, kukurboj, melongenoj kaj eĉ ... kukumoj! Ĝi estas nekutima, ĝi estas bela, ĝi estas hela.
Pli da vario, pli da gusto - ĉio, kiel vi amas!
Dolĉa Karoto Lecho
Interesa kaj bongusta recepto.
Kompreneble ĝi estas dolĉa ne en la senco, ke kun sukero, kaj ĝi gustas kiel deserto. Fakte ĉi tiu opcio havas dolĉan kaj agrablan guston, nur dolĉojn
iomete pli ol dolĉeco, kaj pro tio la aromo kaj gusto de sonorilo ne estas tiel prononcitaj kiel en la klasika recepto.
Ne kuiru lekon kun karotoj tro longe, alie la gusto de la plado difektiĝos!
Elektu kondimentojn zorge. Basil, timiano kaj marjoramo iras bone kun tomatoj kaj karotoj.
La komponado de karota leko plej ofte inkluzivas vinagron: ĝi permesas al vi daŭrigi la produkton kaj donas al la plado unikan tuŝon. Sed vi povas fari sen ĝi.
Ĉu vi volas doni al karoto lecho piran guston? Aldonu kelkajn dentojn da ajlo - vi ne bedaŭros! La gusto de karotoj, tomatoj, piproj kaj ajlo - nu, kiu povas rezisti ĉi tiun tenton?
Prenu ĉi tiujn ingrediencojn:
- tomatoj, karotoj kaj buterpecoj - ĉirkaŭ 3 kg ĉiu
- cepoj - 1 kg,
- vegeta oleo - 250 ml,
- sukero - 100 g;
- salo - 3-4 tbsp. l .;
- 9% vinagro - 100 ml;
- ajlo, herboj, viaj plej ŝatataj spicoj - ĉio por elekti.
Kiel kuiri lecho:
- Lavu bone la tomatojn, tranĉu ilin en pecojn, forprenante la tigojn. Trapasu ilin via muelilo aŭ muelilon en likvigilon.
- Tranĉu paprikojn, cepojn da karotoj. Supozu, ke vi tranĉis la pipron en malgrandajn pecojn, gratas la karotojn sur krudan rampilon kaj tranĉas la cepojn en duonajn ringojn.
- Verŝu vegetalan oleon en profundan panon, verŝu cepon, fritu iom, poste fritu karotojn, kaj poste pipros kelkajn minutojn. Fermu la kovrilon, kaj kremu ĉion al malrapida dum 15 minutoj, agitante la mason por ke ĝi ne bruligu.
- Aldonu torditajn tomatojn, sukeron, salon kaj ĉifonojn. Elmetu 10 minutojn.
- Aldonu vinagron, miksi, kaj formangxu aliajn 5 minutojn. Provu ĝin - vi eble bezonos pli multe da salo aŭ sukero al via gusto. Se ĉio konvenas al vi, tiam malŝaltu la fajron, kaj tuj transdonu la varman lekon al sekaj kaj steriligitaj latoj, kaj enruĝigu ĝin.
- Turnu la kanojn renverse kaj envolvu ilin bone en varman litkovrilon. Ne forigu la litkovrilojn ĝis ili tute malvarmas - ĉio ĉi necesas por pli bone konservi vian konservadon.
Ĉi tio estas tre bongusta aperitivo, memstare kaj en iu ajn plado da viando, cerealoj aŭ legomoj, taŭga dum kuirado kaj tre simpligos la kuiran procezon kaj reduktos la kostojn de tempo.
Ili malfermis kruĉon kaj aldonis iom da leĉo dum la kuirado de la supo, ekz.
Rapide, simple, la gusto kaj aromo de Somero garantias al vi.
Vintre post ĉio vi ne trovos tiajn bongustajn legomojn, kiel ili estis somere, laŭsezone.
Kaj la prezo por ili vintre (precipe por tomatoj kaj buterpanoj) ne tre buĝetas.
Do ne estu mallaborema, kaj nepre kuiru ĉi bongustan, nekutiman kaj tre sanan legoson de pipro kaj karotoj por la vintro.
Ĉi tiu recepto estas precipe utila por tiuj, kiuj ĉi-jare la karoto-rikolto estis precipe sindona - jen bona maniero konservi ĝin kun maksimuma profito!
Servu ĉi tiun lekon kun terpomoj, fungoj, rizo, ovoj aŭ viando - karoto lecho harmonie kombinas kun iuj produktoj.
Spica legomo kun ajlo por la vintro - provita recepto
Pika, aromata, pika, nereale bongusta recepto.
La kuracado rezultas esti tre utila, kaj en la malvarma sezono - la afero estas varmigi kaj fortigi la imunosistemon.
Ajo dolĉa estas bongusta kaj varma-varma: nur varmigu ĝin kaj varmiga aperitivo aŭ flanka plado!
Gravas elekti karnajn, maturajn kaj sukajn tomatojn kaj perfekte maturajn ruĝajn buterojn. La ajlo pli bone prenas hejmojn: brulanta kaj nerealisme bonodora hejmaj ajloj en kombinaĵo kun la delikata gusto de suka tomato kaj arbo-pipro - ĝi estas tiel bongusta!
Kuiri ĉi tiun pladon ne bezonos multan tempon, kaj vintre vi povas ĝui la guston de someraj legomoj kun maksimuma plezuro.
Esencaj Ingrediencoj:
- egale tomato kaj pipro (ekzemple po 3 kg ĉiu),
- ajlo - plie, ĝi povas esti de malsama rigideco, do vi devas provi kiom multe sufiĉos por vi,
- sukero, salo, varma ruĝa chiles kaj spicoj - al via gusto,
- vinagro - ne nepre, sed eblas, se ekzistas tia deziro,
- vegeta oleo ankaŭ estas laŭvola (fakte vi ĉiam povas aldoni oleon poste, kiam vi malfermas kruĉon vintre),
- cepoj - kiom ajn vi volas, sed vi eĉ povas fari sen ĝi.
Kiel kuiri:
- Rinu bone la sonoriletojn, forigu la tigojn, tranĉu la duonon kaj senŝeligu la semojn. Rinse senŝeligitajn kapsikojn por forigi semojn tute.
- Tranĉu la pipron en malgrandajn striojn, kubojn, aŭ elektu malsaman formon.
- Lavu la tomatojn sub akvon, forigu la tigon, tranĉu kaj tranĉu al homogena maso uzante likvigilon aŭ viandomakilon. Vi eĉ povas eltiri sukon el ili (memoru, ke centrifuga sukaĉo ne funkcios, vi bezonas specialan ŝraŭbon por tomatoj, ĉar ni bezonas sukon kun pulpo!).
- Se vi uzas cepojn, tiam aldonu ĝin antaŭ-frititan aŭ freŝan.
- Do, metu pipron, cepon kaj tomatojn en kaserolon, salu, verŝu oleon, alportu al boli, reduktu varmon, kaj kuiri por duonhoro kun la kovrilo fermita. Fine de kuirado, aldonu vinagron kaj ĉiujn spicojn.
- Se vi ŝatas legomojn al dente (kiam ili tritas iom), tiam reduktu la kuiritan tempon.
- Forigu de varmego, aldonu pikitan ajlon, miksi kaj tuj korku en senfruktaj kruĉoj.
Ne havas sencon aperigi receptojn sen vinagro, ĉar IU ajn da leĉo povas esti preparita sen ĝi, kaj ĝi estos perfekte konservita, ĉar tomata acideco estas sufiĉe sufiĉa por esti natura konservanto por konservado de la leĉo.
La ĉefa afero estas, ke devas esti sufiĉe da tomatoj.
Se estas multaj aliaj legomoj en la leĉo (kukurboj, melongenoj, karotoj, ktp.), Tiam por pli granda certeco, vi povas aldoni pli da citrono suko - ĝi estas pli sekura por la sano de la stomako ol tablo-vinagro, kaj same konserviĝos perfekte la tutan vintron.
Se vi tenas la leĉon malvarme, tiam vi ne devas zorgi - sen vinagro kaj citrono suko, ĉio estos bone, la ĉefa afero estas la PERFEKTA sterileco de la latoj, kovriloj kaj kuirejaj uzaĵoj dum kudrado, kaj ankaŭ la fermo de la latoj NENIU post la leĉo. estis metita en kruĉojn.
Vintra kukurbo de zucchini
Zucchini-sinteno estas dubasenca.
Iuj konsideras ĉi tiun vegetaĵon gustan, aliaj - uzas ĉiun okazon por aldoni ĝin al la plado.
Fakte la zucchini havas neŭtralan guston.
Sed aliflanke, ĉi tiu kvalito helpas kombini ĝin kun absolute ajna produkto, ĉar en la procezo de kuirado, kuirado aŭ fritado, ĝi facile absorbas ilian guston kaj aromon.
Dum la amaskunveno de kukurboj, la prezo de ili falas akre. Tial la dommastrinoj enlatas ĝin kun sukceso: pikloj, salo, kuiri ĉiuspecajn salatojn kaj manĝetojn por la vintro.
Zucchini Lecco estas unu el la gajnantaj elektoj por tiaj blankuloj.
La subtilaĵoj de kuirado de leĉo de zucchini:
- Por leĉo, juna zucchini estas elektita kun longo ne pli ol 20 cm kaj pezo de 130-150 g. Tia zucchini havas maldikan haŭton kaj delikatan krispan karnon. Zucchini devas esti freŝa, ne malrapida, sen signoj de difekto. Estas konvene, ke ili ne havu semojn.
- La kukurbeto lecho estas preparita laŭ la sama principo kiel la leĉo el pipro kaj tomatoj. Aldone al kukurboj, tomatoj, sonoriletoj, karotoj, ajloj, cepoj estas metitaj en ĉi tiun pladon. La kutima aro de spicoj: salo, sukero, pizoj, folio, vinagro, ktp.
- Ĉar la ĉefa ingredienco en ĉi tiu leĉo estas la zucchini (aŭ zucchini), la vinagro en la leĉo el zucchini devas ĉeesti - ĝi estas bona konservanto, kaj aldonas ankaŭ akrecon al tia freŝa legomo kiel zucchini.
- Por ke la leĉo ne transformiĝu en kvadratan kavaron, la squash ne bezonas esti tre dispremita.
- Fruktaj, karnaj tomatoj estas uzataj por la likva bazo. Ili estas muelitaj en viandmuelilo aŭ en likvigilo.
- Por eviti senŝeligadon en la tomato-plenigo, iuj dommastrinoj viŝas la kuiritan tomatan mason tra kribrilo. Sed vi povas simpligi la taskon forprenante la ŝelon de la tomatoj ANTAORE tranĉi ilin. Por fari tion, tomatoj trempas en bolanta akvo dum 1-2 minutoj, poste ili rapide malvarmiĝas en malvarma akvo. La haŭto de tiaj tomatoj estas forigita tre facile.
- Paprika estas metita en lekon de kukurbo en tia kvanto, ke ĝi ne regas la reston de la ingrediencoj. Estas rekomendinde uzi ruĝan sonorilon, tiam la leĉo estos pli vigla kaj buŝakvo.
- Antaŭe, leĉo de zucchini ĉiam estis steriligita. Sed modernaj dommastrinoj faras sen steriligo. Sed ĉi-kaze la legomoj devas esti komplete lavitaj, same kiel la tuta inventaro. Kansonoj unue estas lavitaj kun sodakvo, poste ili devas esti steriligitaj sur vaporo, en la forno aŭ mergitaj en akvo kaj boligitaj. Kovriloj ankaŭ estu steriligitaj.
La recepto por kuiri.
Ingrediencoj
- zucchini - 1 kg,
- Bulgara pipro - 0,5 kg,
- karotoj - 300 gr,
- cepoj - 300 gr.
- ruĝaj tomatoj - 1,5 kg,
- sukero - 1,5 tbsp. l
- salo - 1 tbsp. l
- vinagro - 2 tbsp. l
- vegeta oleo - 60-70 ml.
Farante legon el zucchini:
- Tordu la tomatojn en viandmuelilon. Enmetu kaserolon kaj surmetu moderan varmon. Kuiri por 20 minutoj.
- Dum la tomatoj bolas, senŝeligu la cepojn, lavu kun malvarma akvo, tranĉu duonajn ringojn aŭ pajlojn.
- Senŝeligu la karotojn, lavu, kriegu ĝin sur meza gratero aŭ tranĉu ilin en strioj.
- Lavu la pipron, tranĉu la tigojn, forigu la semojn. Tranĉu larĝajn striojn.
- Ĉe kukurboj tranĉu la tigojn. Lavu bone la fruktojn. En grandaj kukurboj tranĉu la haŭton, lasu la junajn fruktojn neperŝutitaj. Tranĉu ilin laŭlonge en kvar partojn, kaj tiam tranĉu ilin en grandajn tranĉaĵojn.
- Post kiam la tomata maso iom resaniĝos, metu salon, sukeron kaj buteron. Mallevu la karotojn. Shuffle. Kuiri por 5 minutoj.
- Metu cepon. Agitu denove. Kuiri por 5 minutoj.
- Metu pipron kaj post 5 minutoj - zucchini. Shuffle. Kuiri al malrapida fajro dum 30 minutoj, movante delikate de tempo al tempo por eviti ke la leĉo sinkas ĝis la fundo.
- Verŝu vinagron 5 minutojn antaŭ kuiri.
- En varma formo, kuŝu la lekon en kruĉojn kaj tuj sigelu per sterilaj kovriloj.
- Turnu la kruĉojn renverse, kovru per litkovrilo kaj lasu tute malvarmigi.
Ĉi tiu leĉo povas esti preparita per melongeno, aŭ tute el melongeno (anstataŭ zucchini), vi povas fari recepton de 50/50 - zucchini + melongeno.
Se vi deziras, vi povas antaŭpremi iujn legomojn, tiam la gusto estos pli satigita.
La aldono de ajlo ankaŭ bonvenas, kaj aldonos spicon al la plado.
Nekutima kukoleto
Preparu ion pli originalan kaj interesan por la vintro, nome leĉo de kukumoj.
Por fabrikado de leko el kukumoj, absolute NIAJ kukumoj taŭgas - ambaŭ malgrandaj kaj junaj, kaj tre grandaj, troaj, kiuj pro sia grandeco ne plu povas esti pretigitaj laŭ la kutima maniero. Kaj pro leĉo - la afero estos!
Ingrediencoj por kuiri lekon de kukumoj:
- Kukumoj - 5 kg.
- Tomatoj - 2 kg.
- Bulgara pipro - 1 kg.
- Sukero al la gusto.
- Vegeta oleo - 1 taso.
- Vinagro 9% 1 - glaso
- Salo, ajlo - al gusto.
Kuiri lekon de kukumoj:
- Lavu la kukumojn kaj tranĉu ilin en strioj aŭ duoncirkloj. Lavu la tomatojn, skaldu ilin, senŝeligu ilin kaj haku ilin en kubojn (vi povas fari ĝin pli facile, kaj lasu la tomatojn tra viandaj muelilo aŭ mueli legomojn kun likvigilo ĝenerale).
- Pepoj, senŝeligitaj semoj kaj tigoj, tranĉitaj en maldikaj strioj.
- En kaserolo varmigu la vegetalan oleon, kaj verŝu en ĝin ĉiujn pretajn legomojn: la pulpon de tomato, kukumoj kaj pipro.
- Aldonu salon kaj granatan sukeron, verŝu vinagron, aldonu ajlon, alportu al boli, reduktu varmon, kaj formanĝu vian lekon por 30 minutoj, ne forgesante agiti ĝin.
- Elekto 2 - aldonu vinagron, salon kaj spicojn 10 minutojn antaŭ la fino de preteco, kaj metu la ajlon post forigi la lekon de la varmego. Provu ĝin malsame.
- Metu la finitan kukuman liton en senfruktajn varmajn kruĉojn kaj enruĝu la kovrilojn.
Servi legon el kukumoj povas fariĝi samkiel la kutima klasika leĉo - tio estas kiel malvarma startilo, kiel komplemento al flanka plado, aŭ kiel plado memstare, precipe se vi unue varmigos ĝin kaj aldonas pikitajn kolbasojn aŭ kolbasojn.
Vi povas aldoni acidan kremon aŭ majonezon al ĉi tiu aperitivo - ĝi rezultas tre bongusta kaj kontentiga.
Bonan apetiton kaj sukcesajn vintrajn preparojn!
- Kiel fari hejmkukojn
- Kiel fermenti brasikon bongustan?
- Bongusta adjika por la vintro
