Chorba kun pomo kvass

Chorba estas la komuna nomo por dika supo de viando kaj legomoj de la rumana, moldava kaj turka kuirarto, al kiu aldoniĝas acida, boligita kvass. Rezultas tre bona kombinaĵo de ingrediencoj - bone kuiritaj legomoj, mola viando kaj acida acido. Vi povas uzi regulan kvakan kvason aŭ poman kvason, kiu estas tre simpla por fari hejme de poma suko. Miksu 1 litron da ĵus elpremita suko kaj 3 litrojn da malvarma akvo, aldonu 2-3-kulerojn da granulita sukero kaj sakon da seka feĉo. Post tago, la trinkaĵo estas preta, ĝi restas nur streĉi.

Korba supo kun kvass pomo

La bazo de la supo estas riĉa buljono de kokido aŭ ŝafido. Preparu ĝin anticipe kaj frostigu ĝin, por ke en ĉiu momento la dezirata duonfinita produkto estu proksima.

Kuiri tempon: 1 horo 30 minutoj
Servoj Por Ujo: 6

Ingrediencoj por fabriki chorba supo kun kvass pomo:

800 g da kokido;
400 g da terpomoj;
150 g da cepoj;
400 g da tomatoj;
220 g karotoj;
200 g da dolĉa pipro;
5 dentoj de ajlo;
100 g da spagetoj aŭ nudeloj;
700 ml pomo kvass;
salo, cilantro, legomo kaj butero por salteado.

La metodo de preparado de korba supo kun kvass pomo

Kuiri legomojn. Por satigi la guston, ni pretendas ilin. Piku la cepon fajne, fritu en miksaĵo de legomo kaj butero ĝis travidebla.

Priku kaj fritu la cepon

Tri grandajn karotojn, sendu al bone hejtita pato, fritu sur meza varmego dum 5-7 minutoj. Karotoj, same kiel cepoj, estas plej bone salataj en butero kaj vegeta oleo.

Frotu kaj fritu la karotojn

Vaporitaj ruĝaj maturaj tomatoj ĝis molaj sur vaporo. Poste viŝi tra malofta kribrilo.

Ni viŝas vaporajn tomatojn tra kribrilo

Dolĉaj sonoriletoj purigas de semoj, tranĉitaj en strioj.

Dolĉa pipro Julienne

Premu kelkajn dentojn de ajlo per tranĉilo, senŝeligu la ŝelon, tranĉu fajne.

Piku la ajlojn

Ni purigas la terpomojn, tranĉas grandajn radikajn legomojn duone, kaj lasas malgrandajn sendifektajn.

Senŝeligu kaj tranĉu terpomojn

Alia esenca ingredienco estas nudeloj, ideale hejmaj aŭ spagetoj, vi ne bezonas aldoni multon, ĉirkaŭ 30 g por porcio.

Preparu la nudelojn

Do, boligu la kokidon. En la buljonon ni metas ĉion, kio faras ĝin bonodora - fasko da petroselo, 2-3 da lasaj folioj, celerio, kelkaj dentoj de ajlo. Vi ne bezonas verŝi multan akvon, nur unu litro sufiĉas, post borado ni kuiru por 45 minutoj.

Kiam la viando facile disiĝas de la ostoj, aldonu terpomojn, kuiri 15 minutojn post bolado, salo laŭ gusto. La terpomoj en ĉi tiu plado devas esti tre molaj kaj boligitaj.

Aldonu terpomojn al la bolanta buljono

Ni forigas kokidon kaj radikojn el la pato. Ni metas la frititajn cepojn, salteitajn karotojn, ajlojn, tranĉitajn sonoriletojn, tomaton kaj spagetajn purojn, verŝu kvass pomon. Metu ĝin sur la fornon denove, alportu al kuirilo, kuiru aliajn 25 minutojn. Poste lasu 20-30 minutojn sub la kovrilon, por ke la supo infuzu.