En malfrua somero - frua aŭtuno, bero kiel akvomelono aperas al la vendo. Bongusta, aromata, suka sukero, manĝebla kun granda apetito. Nu, kion alian mi povas aldoni? Verŝajne la fakto, ke vi povas fari delikatan deserton el ĝi - marmelado farita el akvomelaj ŝeloj, kiujn ni, kiel kutime, elĵetas. La duono de la legantoj devas esti skeptika pri tio, kaj la dua kun indigno, ili diras, kio estas marmelado, ĉar la ŝeloj enhavas nekredeblan kvanton da nitratoj.
Ni povas certigi vin: nitratoj estas forigitaj per antaŭparola preparado de krustoj. Vi ankaŭ povas kreskigi akvomelojn en via regiono aŭ aĉeti bero sen nitratoj. Kaj koste de gusto, la kvalito de marmelado ... multaj ankaŭ rilatas al marmelado de zucchini. Vorte, provu, vi ne bedaŭros ĝin.
Estas pluraj receptoj por marmelado farita el akvomelaj ŝeloj. Sed ni konsideros la plej popularajn kaj sukcesajn.
Esencaj Ingrediencoj
Por prepari decan porcion da marmelado vi bezonos:
- akvomelaj ŝeloj - 1 kg;
- granulita sukero - 1 kg (sed fokusu vian guston, 0,8-1,2 kg);
- zesto prenita el unu citrono;
- vanilino - ¼ tsp (kiel elekto: 1 peco de stela anizo aŭ ½ tsp. kardamom-pulvoro).
Por prepari la siropon, prenu acidon cítrico - 1 tsp.
Por aspergi marmeladon, vi bezonas fajnan sukeron aŭ pulvoritan sukeron.
Preparado de krustoj
Akvomelono devas esti profunde lavita. Vi povas uzi penikon. La bero sekigita per mantuko estas tranĉita en porciigitaj tranĉaĵoj de 1,5-2 cm dika. La karno estas distranĉita (tiel ke malgranda ruĝa strio de 0,5 cm restas sur la ŝelo) kaj manĝita aŭ flankenlasita.
Sekvi forigi la verdan ŝelon. La restanta rozkolora kaj blanka "karno" estas tranĉita en strioj 0.7-0.8 cm dika.
Vi povas doni al la pecoj por beleco malsaman formon, ondigitajn randojn. Sed memoru, ili devas esti samaj.
La rezultaj pecoj estas plene lavitaj sub kuranta akvo, enmetitaj kaserolo, verŝitaj kun akvo, surmetitaj al fajro kaj alportitaj al boligado. 
Post verŝi akvon, fermu la pato kun kovrilo kaj ĵetu la akvomelajn ŝelojn en koloron. Kiam la tuta akvo estas vitro, translokigu la krustojn al pura mantuko kaj lasu sekiĝi.
Danke al ĉi tiu preparo, nitratoj, kiuj estas en akvomelonoj, estas forigitaj de la ŝeloj.
Iuj dommastrinoj preparas sodakvon kun la prezo de 1 tsp. sodakvo po 1 litro da akvo. Akvomelaj pecoj estas trempitaj en la rezultan solvon kaj lasitaj stari dum 6-8 horoj. Tiamaniere, mildigado de la ŝeloj kaj forigo de nitratoj kaj aliaj damaĝaj substancoj estas atingita. Do, kiel fari marmeladon el akvomelaj ŝeloj?
Metodo por fari marmeladon
Por prepari bongustan hejmajn marmeladojn:
- 0,5 l da akvo kaj la sama kvanto da granulita sukero estas verŝitaj en la pato kaj la siropo estas bolita el ĉi tiu miksaĵo. La kvanto de ingrediencoj estas kalkulita po 1 kg da akvomelaj ŝeloj. Kiam la siropo bolas, oni aldonas al ĝi sekajn pecojn. Certigu, ke ili estas tute mergitaj en ĝi. Se estas malmulte da siropo, oni devas aldoni bolantan akvon. Kuiru la pecojn dum 20 minutoj, ekbruligante la fajron sur la plej malgrandan.
- Lasu ujon kun estonta marmelado de akvomelaj ŝeloj sur la flanko dum 6-8 horoj, tiel ke la tranĉaĵoj bone absorbas la dolĉan likvaĵon.
- Post kiam denove metu la kaserolon sur la fajron, aldonu la citronon kaj la ceterajn 0,5 kg da granulita sukero kaj ankaŭ boli dum 20 minutoj. Kun la paso de la tempo, lasu la mason por 6-8 horoj.
- Metante marmeladon por la tria fojo sur fajron dum 20-30 minutoj, aldonu la senŝeligitan citronan zeston kaj vanilon al la maso. Vi ankaŭ povas gustumi la estontan marmeladon kun aliaj spicoj, laŭ via gusto.
- Kuiritaj por la tria fojo, la ŝeloj estas travideblaj. Ili estas ĵetitaj en kalikon kaj rajtas tute dreni la siropon. Ĝi povas esti forĵetita aŭ kolektita kaj uzata laŭ via bontrovo.
- Sed marmelado ne devas kuniĝi. Tial, akvomelaj krustoj bezonos ruliĝi kun glaĉiga sukero.
- Ĉio, akvomelita marmelado estas tute preta. Vi jam povas manĝi ĝin per teo. Sed se vi volas, la tranĉaĵoj povas esti dismetitaj en unu tavolo sur bakanta folio kaj sekigitaj.
Estas konvene efektivigi la sekigan proceduron en la suno.
Estas konvene efektivigi la sekigan proceduron en la suno.Bonvolu noti, ke se la sekigita procezo daŭras, anstataŭ marmelado vi ricevos dolĉitajn fruktojn - ankaŭ tre bongustan pladon.
Vi ankaŭ povas kuiri marmeladon el akvomelaj ŝeloj surbaze de siropo el diversaj beroj, ekzemple ĉerizoj, fragoj, framboj. Krustoj dum kuirado absorbos la aromon kaj finfine akiros la taŭgan guston kaj ombron. Aŭ eble vi havis kruĉon da marmelado en viaj kestoj? Kiel ili diras, mi ne volas manĝi, kaj mi bedaŭras forĵeti ĝin. Poste vi povas sekure agi kaj kuiri akvomelitan marmeladon surbaze de ĝi. Nur memoru, se la marmelado ne estas tre dolĉa, vi bezonos aldoni sukeron.
Kuiri akvomelajn krustojn en digestita malhela siropo ne rekomendas. Alie, la marmelado estos malhela kaj gustos kiel brulita sukero.
Por aromatizado, vi povas aldoni kunakon, menton, cinamon, kaj kokosflakojn uzeblan kiel ŝprucaĵon. Preta marmelado el akvomelaj ŝeloj ankaŭ povas esti igita dolĉaj dolĉaĵoj. Por fari tion, simple trempu ĝin en fanditan ĉokoladon, lasu ĝin hardi kaj faldi ĝin en vazojn.
Unuvorte, en preparado de akvomelita marmelado, la flugo de fantazio estas senlima.
Unu el la ebloj por fari marmeladon el senŝeligoj - video
