Pika ketchup kun Antonovka

Malfrua aŭtuno maturiĝis la amata Antonovka. Miaopinie, neniu el la aliaj pomoj faras tian bongustan piraton. La bazo de fruktoj kun acideco kaj bonodoraj freŝaj tomatoj, kio necesas por fari bonan hejmkukojn por la vintro. Se via ĝardeno ne kreskis grandan rikolton de tomatoj, nur prenu tomatojn kaj Antonovka en proporcio de 1/1, kaj vi garantias sukceson - la keto de miksaĵo de fruktoj kaj legomoj estas tre bongusta.

Por ricevi dikan kukon el tomatoj sole, vi devas aŭ boligi ilin dum longa tempo por ke pli likva elvaporiĝo, aŭ aldoni artefaritajn dikigilojn. Pomoj estas riĉaj je pektino, do ketchup estos dika kaj vi ne devos pasigi multan tempon por fari ĝin. Por fari litran kruĉon da ketchup laŭ ĉi tiu recepto, 30 minutoj sufiĉas.

Tempo: 30 minutoj
Kvanto: 1 L

Ingrediencoj por kuiri varman ketchup kun antonovka:

600 g da pomoj de la vario Antonovka;
600 g da tomatoj;
3 varmaj ruĝaj piproj;
5 g muelita ruĝa pipro;
35 ml da oleo;
15 ml da vegeta oleo;
salo, sukero

Ingrediencoj por kuiri varman ketchup kun Antonovka

Metodo por prepari akran keton per antonovka.

Ni tranĉis la tomatojn kaj Antonovka en grandajn pecojn, post forigi la tigon de la tomatoj kaj la mezon de la pomoj. Oni povas aldoni ruĝajn varmajn piprojn, sed se ĝi tre brulas, tiam la semoj kaj membrano devas esti forigitaj. Metu la pikitajn legomojn en rostpanan panon aŭ panon kun dika fundo, verŝu 50 ml da malvarma akvo, fermu la kovrilon. Kuiri ĝis legomoj bolas, kutime 15 minutoj sufiĉas por ke tomatoj kaj pomoj transformiĝu.

Metu pikitajn legomojn kaj pomajn kuiraĵojn

Malvarmigu iomete la legomojn, muelu per pikilo en batato. Estu tre zorgema, ĉar varma dika ŝpruco povas bruligi vin!

Muelu kuiritajn legomojn kaj pomojn kun likvigilo

Ni viŝas la finitan puritan pomon kaj tomaton purigita per kribrilo, por ke la semoj de pomo, ŝelo kaj tomato ne eniĝu en la ketupon. Do purigita pureo rezultos homogena, kaj laŭregule simila al dika beba manĝo.

Viŝu la finitan puron tra kribrilo

Malvarmigu iomete la purigitajn terpomojn por faciligi la ekvilibron de la gusto. Se vi aldonas sukeron, salon kaj ruĝan pipron al tre varma miksaĵo, estas sufiĉe malfacile ĝuste konjekti la proporciojn. Verŝu teran pipron (ĝi donos al ketchup brilan ruĝan koloron) kaj iom post iom aldonu sukeron kaj salon, gustumante la keton. Verŝu olivan oleon, kaj denove sendu la telerojn al la fajro, lasu ĝin fermi por 5 aliaj minutoj.

Aldonu spicojn kaj vegeta oleo al ketchup

Ni aranĝas varman ketchup kun antonovka en sterilaj, puraj kruĉoj. Verŝu kuleron da ia vegeta oleo sur ĉi tiun supron, ĉi tio protektos la finitan ketchupon de ruinigado.

Verŝu la preparitan akran ketupon kun Antonovka al la bordoj

Ni steriligas kruĉojn per ketchup. Oni povas steriligi kruĉon kun 0,5-litra ketuko dum 7 minutoj. Se viaj kruĉoj havas pli grandan kapablon, tiam por ĉiu plia 500 ml da volumo, pliigu 5-minutojn la steriligotempo.

Ni steriligas kruĉojn per ketchup

Vi povas stoki kruĉojn en malvarmeta loko, ĉar sukero, salo kaj varma pipro estas bonaj konserviloj. Ili helpos ŝpari varman ketupon kun Antonovka ĝis printempo, sed zorgu kaj neniam manĝu preparojn, se ekzistas la plej eta suspekto pri ilia freŝeco.