Kale-brasiko estas plenplena dieta kaj vegetarana manĝaĵo, kiu kapablas satigi la ĉiutagan menuon per vitaminoj kaj facile digestebla proteino kaj ornami la ĝardenan intrigon per sia aspekto. Ankaŭ konata sub la nomoj "Brauncole" kaj "Gruencol", Kale-brasiko estas malprudenta en kultivado, ĉar ĝi estas imuna al frosto (ĝis -6 C) kaj al plagas. Eksciinte pri la utilaj propraĵoj de brasika brasiko, vi nepre provu kreskigi ĝin en via ĝardeno.
Specoj de Brasika Brasiko
La ĉefa karakteriza trajto de Kale-brasiko estas, ke ĝiaj verdaj aŭ purpuraj fringaj folioj ne eltenas, pro tio ĉi tiu vario de brasiko ofte misformas laktukon.
Sed tamen Kale-brasiko havas multajn speciojn:
- Frizita brasiko estas la plej populara tipo de brasiko de Kale. Ĝi havas pli mildan kaj pli dolĉan guston ol aliaj tipoj. Kiel la nomo sugestas, ĝiaj folioj estas tre buklaj kaj sulkitaj.
- Brasika brasiko - havas maldikajn oblongajn foliojn kun sulkita strukturo.
- Prime brasiko estas rapide kreskanta frosta rezistema specio.
- Siberia brasiko estas imuna al plagoj kaj malaltaj temperaturoj.
- Ruĝa ruso - diferencas de siberia en esprimaj ruĝaj ventofolioj.
- Redbor F1-brasiko estas ruĝa aŭ malhela purpuro, tial ĝi estas ofte uzata por kolorigi telerojn.
- Reed - povas kreski ĝis alteco de 1,9 m. Ĝi estas karakterizata de dika tigo, uzebla kiel kano.
Kia ajn estas la aspekto de Kale-brasiko, estas pli bone manĝi krudajn foliojn en manĝaĵoj, aldonante ĝin al salatoj kun tomatoj, basilio kaj juna ajlo, ĉar ĉi-kaze ĉiuj utilaj substancoj konserviĝos. Se la folioj estas iom malmolaj, tiam ili estas kuiritaj, vaporigitaj aŭ aldonitaj al supoj.
Utilaj ecoj de kale brasiko
Pro sia ornama aspekto, Kale krispa brasiko estas pli ofte uzata kiel ornama ornamaĵo de pladoj ol ĝi estas manĝata. Sed vane, ĉar, estante la plej proksima parenco de sovaĝa brasiko, Kale retenis grandan nombron da vitaminoj kaj mineraloj. La unika konsisto de biologie valoraj substancoj kaj ekstreme utilaj propraĵoj de brasika brasiko levas ĝin super ĉiuj verdaj foliaj legomoj, kies avantaĝoj estas vere senvaloraj por la korpo.
Pripensu la plej utilajn propraĵojn de brasiko de Kale, por kiu indas kreskigi ĝin:
- Helpas forigi kalikan mankon en la korpo, ĉar 1 g da brasika brasiko enhavas ĝis 1,35 mg da kalcio, dum 1 g da lakto de bovino enhavas nur 1,13 mg. Samtempe oni pruvis, ke kalcio el frizita brasiko sorbas 25% pli bone ol el lakto. Kaj se vi konsideras, ke iuj homoj suferas maltolerecon al lakta proteino, tiam Kale povas esti konsiderata nemalhavebla fonto de kalcio por la homa korpo.
- Kale-brasiko povas sukcese anstataŭigi viandon, ĉar en siaj 200-gramoj ĝi enhavas ĉiutagan dozon da proteino, kiu, same kiel viando, enhavas 18 aminoacidojn, pro kiuj ŝi ricevis la titolon de "nova bovaĵo." Nur aminoacidoj ĉerpas multe pli facile el brasiko Kale!
- Bonega ilo por malhelpi vizion. Kale estas konsiderata la reĝino de karotenoidoj, ĉar unu taso da brasiko enhavas 200% de la ĉiutaga dozo da vitamino A.
- La alta enhavo en vitamino C igas Kale brasikon bona natura antioksidanto.
- Pro la alta koncentriĝo de esencaj omega-3 grasaj acidoj kaj substancoj kiel sulforaphane kaj indole-3-karbinolo, Kale-brasiko estas uzata por malhelpi formadon de kanceraj tumoroj.
- Ĝi helpas en la lukto kontraŭ obezeco, ĉar la kaloria enhavo de Kale-brasiko estas nur 50 kcal / 100 gramoj, sed ĝi ankaŭ satigas la korpon per multaj utilaj substancoj. Por tio, ŝi okupas lokon en dieta kaj vegetarana nutrado.
- Ĝi savas la vivon de tiuj, kiuj havas la problemon pri la ĉeesto de troa elementa kalcio en la korpo, ĉar la regulilo de kalcio estas magnezio, kio estas multe en brasiko de Kale.
Krom la supre listigitaj nutraĵoj, Kale-brasiko enhavas grandajn vitaminojn de la grupo B, K, PP, kaj de spuroj - kalio, natrio kaj fosforo.
Kaleja plantado de brasiko
Ĉar Kale-brasiko ne toleras transplanton, plej ofte ĝi kreskas rekte el semoj plantitaj en malferma tero. Estante malvarma rezistema kaj senpretenda planto, Kale-brasiko plaĉos al vi per sia bonega gusto kaj rikolto, se la kultivado sekvas optimumajn kondiĉojn por ĝi.
Planti semojn en malferma tero:
- Kale-brasiko sentas sin bone en fekunda grundo, en kiu kreskis bone fekundigitaj legomoj, terpomoj, kukumoj aŭ tomatoj. Aŭtune, bone malkomponita humo aŭ kompostaĵo (3-4 kg po 1 kv. M.) Kaj minejaj sterkoj (ĝis 100 g po 1 kv. M) devas esti aldonitaj al la grundo.
- La plej favora grundo kun pH de 5,5 ĝis 6,8. Por pliigi la pH-nivelon oni uzas acidan kompason; por malpligrandigi ĝin la tero miksiĝas kun granula sulfuro.
- Sub la litoj elektu sunplenan areon aŭ partan ombron.
- Kale brasikaj semoj estas plantitaj en malferma tero en aprilo, kiam la temperaturo de la grundo ne malpli ol +4 - + 5 C. Sed ne pli ol 10 semajnojn antaŭ la unuaj aŭtunaj frostoj.
- La distanco inter plantidoj ne devas esti malpli ol 45 cm.
- Antaŭ ol planti semojn en la truo faru humon.
- Ĝis 4 semoj estas semitaj en ĉiu truo ĝis profundo de 1,5 cm, kiuj estas aspergitaj per tero, akvumitaj kaj kovritaj per vitro aŭ filmo.
- 4-5 tagojn post semado de la semoj, la kovranta materialo estas forigita kaj la ŝprucitaj ŝosoj rompiĝas tiel ke unu el la plej fortaj tigoj restas.
Transplantaĵo de brasika brasiko al la ĝardeno:
- Por kultivado de plantidoj uzante potojn kun areo de 40 cm2
- Fekundigu la grundon per organikaj sterkoj aŭ kompostaĵo.
- Kale brasikaj semoj estas plantitaj en potoj 5-7 semajnojn antaŭ la lasta printempa frosto.
- Vi povas transplanti plantojn kiam ĝi atingas altecon de 8-10 cm kaj 4 evoluintaj folioj formiĝas sur ĝi. Por fari tion, 4-6 semajnojn post semado en interno.
- Antaŭ transplantado, sterkoj estas aplikataj al la ĝardeno sur la intrigo por plantado de plantidoj.
- Planto estas zorgeme forigita el la potoj por ne damaĝi la radikan sistemon.
- La truo en la grundo fariĝas tiel profunda, ke la grundo atingas la unuajn foliojn de la plantidoj. La distanco inter la plantidoj estas konservita almenaŭ 45 cm.
- Plantoj estas plantitaj en truoj kutime kaj aspergitaj per grundo.
- Zorge akvumita.
Prizorgo:
- Fertilizi kale brasikon rekomendas ĉiujn 6-8 semajnojn.
- Akvumado devas efektiviĝi kontinue ĉar la kovrilo sekiĝas.
- Por malebligi putriĝon kaj senkoloriĝon de la folioj, la grundo estas mulchita. Sed vi devas certigi, ke la planto atingis altecon de 15 cm.
- Forlasitaj aŭ velkintaj folioj devas esti forigitaj tuj por ne provoki atakon de malutilaj insektoj.
Kolekto:
- Depende de la tipo, Kale-brasiko estas rikoltita 70-95 tagojn post semado aŭ 55-75 tagojn post transplantado de plantidoj.
- Eblas kolekti manĝeblajn foliojn kiam la planto atingis 20 cm de alteco.
- La unua elŝiri la eksterajn foliojn.
- Por kolekti la planton tute, ĝi estas tranĉita je alteco de 5 cm de la grunda surfaco. Tiam novaj folioj komencos formiĝi sur la restanta tigo.
- La folioj bezonas esti kolektitaj dum ili maturiĝas, alie kun la tempo ili fariĝas rigidaj kaj maldolĉaj.
Se vi aliĝas al ĉi tiuj rekomendoj, la gusto de Kale-brasiko kreskata hejme estos mola kaj dolĉa, kaj la folioj estos molaj en strukturo.
Freŝa brasika brasiko povas esti konservita en la fridujo ĝis unu semajno, sed eĉ pli bone frostas ĝin, ĉar la gusto de Kale de ĉi tio fariĝas eĉ pli dolĉa. Tiel, vi povas provizi vian familion kun fortika kaj riĉa proteino ĝis la sekva rikolto.
