Bona dommastrino ne malaperas. Eĉ pomaj restaĵoj povas utili al bona efiko. Plie, fari el ili tian mirigan ĵeleon, kiu ĝuos la plej difektitan manĝaĵon. Kaj marmelado. Kaj ankaŭ frandaĵo! Kaj tamen ... Sed ni ne rapidu kaj revenu al niaj pomoj.
La avantaĝoj de pomo-ŝelo kaj kerno
Estas malverŝajne, ke ekzistas tia homo, kiu ne ŝatas pomojn aŭ ne konsideras ilin magazeno de vitaminoj.
Oni scias, ke la plej utila en legomoj kaj fruktoj ne koncentriĝas en la pulpo de fruktoj. La ŝelo, kiun ni ofte tranĉas kaj forĵetas, estas vendejo de vitaminoj kaj mineraloj ege utilaj al la homa korpo. Kaj la legendoj, ke homoj kapablas antaŭvidi kanceron, estas tre disvastigitaj inter pomaj semoj. Do kiel vi povas neglekti tion, kion la sorĉistino donas al ni naturo? Ne, vi devas uzi ĉion maksimume!
Krome, oni scias, ke la ŝelo kaj kerno de pomoj estas tre riĉaj je pektino. Ĉi tio ne estas nur valora ero. Ĝi estas pectino, kiu kontribuas al la frostigado de marmelado, marmelado kaj ĵeleo.
Tial estas rekomendinde, ke ĉiuj pomaj restaĵoj post prilaborado, kaj ankaŭ diserigitaj fruktoj, estu uzataj por fari ĵeleon, marmeladojn, marmeladon, marmeladojn, konfitaĵojn kaj aliajn bongustajn desertojn.
Majstro-Klaso "Natura Apple Jelly"
Vi kompreneble povas fari ĵeleon el la fruktoj mem. Sed por certigi ĝian densecon, la kuiristo devos aldoni gelatenon al ĝi. La proponita recepto dependas de la uzo de ekskluzive naturaj produktoj kreskitaj en via propra ĝardeno, krom sukero.
La ingrediencoj
Do, oni decidis: ni kuiras ĵeleon el malplenaj pomoj!
Jen kio bezonos la gastigantinon por ĉi tiu plado:
- senŝeligante pomojn;
- frukta kerno;
- malgrandaj subevoluintaj pomoj;
- akvo
- sukero
- laŭvolaj naturaj aromigaj aldonaĵoj: kukoletoj, zingibro, citrono aŭ oranĝaj ŝeloj, iom da fragoj aŭ framboj, citronaj balzamaj folioj, pipro, citroneto.
La procezo kuiri pomon por ĵeleo
Antaŭ ol kuiri, vi devas ordigi malgrandajn pomojn, forigi putrajn lokojn, lavi, tranĉi. Ankaŭ ordigu la restaĵojn de pomoj, forigante la putrajn partojn.
Poste ĉio ĉi estas metita en neoksidebla ŝtala pato aŭ emajlitaj teleroj.
Nun vi devas plenigi la enhavon per simpla akvo. Ĝia nivelo ne devas superi la duonon de la originala produkto.
Jeleo estas kuirita dum kelkaj horoj sur tre malalta fajro. La plej bona eblo estus rusa forno. Sed hodiaŭ, por plej multaj dommastrinoj, ĉi tiu ero estas preskaŭ muzea malofteco.
Tre gravas ne permesi kompletan boladon de la likvaĵo! Laŭbezone, estas pli bone aldoni iom da akvo al la pato kaj agiti la enhavon, por ke la maso ne bolas en streĉa bulko kaj ne bruliĝu al la fundo de la teleroj.
Disigo de la buljono el la dika
Tuj poste, metu koloron aŭ kribrilon en puran vazon (prefere neoksideblan pato aŭ enmetitan ujon), kovru la fundon per gazo. Ĉi tio estas necesa por akiri produkton sen malgrandaj eroj de pomo, pura kaj travidebla.
La rezulta maso estas malplenigita sur cheesecloth kaj lasita plonĝi tiel. De ĝi vi bezonas akiri ĉion utilan, kiu disponeblas. Iuj eĉ aldone elpremas la mason tra kaĉo.
Post ekloĝi, necesas atente verŝi mielkoloran likvaĵon en puran vazon.
Ŝlimo povas esti uzata por fari marmeladon, aldoni al marmelado kaj marmelado, fari vinon aŭ fruktan kvason, aŭ ruliĝi en kruĉoj por uzi ĝin laŭ via propra bontrovo.
Bolanta ĵeleo kun sukero
La kvanto de pura buljono akirita devas esti mezurita por determini la bezonatan kvanton da sukero. Kutime oni metas 2 kg da sukero en 3 litroj da likvaĵo.
Estas du ebloj por boligi ĵeleon. La unua estas, ke la buljono estas trempita sur varmego dum ĉirkaŭ duonhoro, poste aldoniĝas sukero jam mezurita anticipe. Post agito, bolado daŭras ĝis la maso dikiĝas kaj komencas fali de kulero kun granda peza guto. La maso mem akiros rozecan nuancon.
La dua eblo enkalkulas tuj sukeron. Plue, la algoritmo ne ŝanĝiĝas.
Samtempe vi povas aldoni aromojn kaj gustojn, kiel menciite supre. Dum kuirado, la rezulta ŝaŭmo devas esti forigita.
Ni preparas la telerojn por ruliĝi ĵeleon por la vintro. Bankoj devas esti lavitaj kun sodakvo kaj varmigitaj super vaporo.
Varma maso estas verŝita en senfruktajn kruĉojn kaj korktirita.
Ĝi valoras memori, ke la ĵeleo densiĝas, do meti ĝin en altan pladon, precipe kun mallarĝa kolo, ne utilas.
Farante marmeladon
Se gelatino diluita en siropo estas aldonita al la rezulta buljono, tiam ĝi povas fari bongustan kaj sanan marmeladon. Post malmoliĝo ĝi bezonos esti aspergita per sukero, kaj mirindaj dolĉaĵoj pretas!
Iuj uzas por muldi plastajn tegaĵojn el dolĉaj skatoloj. Tiam la marmeladoj estas eĉ pli belaj. Vi ankaŭ povas uzi krispan tranĉilon por tranĉi.
Apple Waste
La maso, kiu estis elpremita post la kuirado, povas esti uzata por pastili. Vi nur bezonas pasigi ĝin per kribrilo por disigi la solidajn partiklojn, aldoni sukeron al gusto kaj disvastigi ĝin en maldika tavolo sur mola filmo. Ili metas la kudron sekiĝi en loko, kie ne estas muŝoj, sed estas enfluo de freŝa aero, malalta humido kaj sufiĉe varma.
Iuj metas la pastilon sur bakan folion sur bakan folion kaj sekigas ĝin en la forno al tre malalta varmo. Sed ĉi tiu opcio estas plena de tio, ke la pastilo foje brulas, akiras nenaturan guston, fariĝas fragila. Natura ŝrumpado estas la plej bona maniero fari marĉmortojn.
