Multaj dommastrinoj uzas aromajn hindajn kuriojn en preparado de pladoj de rizo, fiŝoj aŭ varmaj legomoj. Ĝi konsistas el diversaj komponentoj, inkluzive de fenugreko, kio donas al la gusto bukedon specialan koloron.
Fenugreek, aŭ fenugreek (Trigonella coerulea), havas fortan, konstantan kaj propran aromon. Ĝi estas vaste uzata en hinda kaj okcidenteŭropa kuirarto kaj estas vaste kultivata en ĉi tiuj regionoj.
En nia lando, tiu senpretenda planto de la legoma familio preskaŭ ne troviĝas en someraj dometoj kaj hejmaj parceloj. Sed ĉi tio estas tre valora planto. Krom la kapablo plibonigi la kvaliton de finitaj teleroj, fenugreek ankaŭ havas resanajn propraĵojn. Ĝi enhavas ĝis 30% da muko, kiu estas uzata en la farmacia industrio por fabrikado de baktericaj plastoj. Dank 'al la emolaj propraĵoj, fenugreko, kiel expectorant kaj kontraŭinflamatoria agento, helpas en la traktado de malvarmoj. Krome, fenugro, kiel ĉiuj legomoj, riĉigas la grundon per nitrogeno kaj plibonigas ĝian strukturon.
Fenugreek (Fenugreek)Fenugreek aspektas sufiĉe simpla. Arbustoj ĉirkaŭ 60 cm altaj. Tigoj estas kavaj, molaj. La floroj estas neklare, helflavaj, solecaj, situantaj en la akseloj de la folioj. Fruktoj estas bizaraj formaj faboj, tial kial fenugreko havas alian nomon - "kaprinaj kornoj." Semoj estas grandaj, diamantformaj, striitaj.
Estas nenio komplika en kultivado de ĉi tiu spica kulturo. Mi semas la semojn ĝuste sur la lito meze aŭ fine de aprilo, plantante ilin ĝis profundo de 4-5 cm.Empirike mi alvenis al la konkludo, ke estas plej bone semi fenugrekon solide kun 15-vicaj koridoroj. Ŝotoj aperas en semajno. De tiu tempo, herba herbo regule, malfiksitaj koridoroj. Akvumado laŭ bezono.
Fenugreek floras de la unua duono de junio dum monato, elsendante mirindan odoron, kiu estas precipe sentata matene. Fenugreek ne perdas sian aromon eĉ post sekiĝo.
Fenugreek (Fenugreek)Por fantazia fabo, fenugreco ankaŭ nomiĝas "kaprinaj kornoj"
Kiam ĉirkaŭ 60% de la fazeoloj flaviĝas, mi segas la fenugregon je alteco de 10-15 cm de la tero. Mi sternis la mason sur tolo kun maldika loza tavolo kaj sekigas ĝin en projekcio sub kanopeo (ne en la suno). Sekigita, la faboj komencas krevi. Mi trempas ilin kaj eligas la semojn por sekigi la sunon. Mi certigas, ke ili ne sekiĝos.
Mi detranĉis la supraĵojn de la plantoj kaj denove sekigas ilin en la ombro, poste mi muelas ilin en kafmuelilo kaj poste uzas ilin por vesti pladojn de terpomoj, fungoj, vegetalaj supoj. Mi tenas la kondimenton en sigelita ujo. Mi aldonas grundajn semojn al adjika aŭ preparas kurban miksaĵon.
Provinte unu fojon konduki el fenugreko, mi enkondukis ĝin en la liston de miaj devigaj ĝardenaj kultivaĵoj.
Materialoj uzataj:
- Privata hejmo №1-2007. A. Tregubov, Kursk
