Do-it-yourself hot-fumhouse fumhouse estas farita rapide, simple kaj minimume. Fumaj viandaj produktoj memstare certas pri la kvalito kaj freŝeco de poste konsumitaj bongustaj pladoj. Varma fumita teknologio, kompare kun la malvarma metodo, postulas signife malpli da kuira tempo. La samaj desegnoj laŭ grandeco kaj aparato permesas uzi ĝin ne nur ekstere, sed ankaŭ en interno. Materialoj, iloj uzataj por fabrikado ne estas kompleksaj kaj sufiĉe atingeblaj.
Eblaj ebloj por fumita kuracejo
Kiel ujoj por la fumtubo, moderna homo adaptis signifan nombron da improvizitaj iloj kaj aparatoj, kiuj servis sian esprimon por la celita celo. Bareloj, gasaj cilindroj, fridujoj, lavmaŝinoj ricevis sian duan vivon.
Unu el la plej facilaj ebloj por fari hejman fumujon por varma fumado fiŝoj kaj viandaj produktoj estas la uzo de metalaj siteloj kun kovrilo.
Metala sitelo
Ni rigardu ekzemplon pri kiel fari fumitan kamenon el sitelo por subĉiela uzo. La procedo estas jena:
- taŭga metala sitelo kun kovrilo estas elektita laŭ volumo (ne emajlita);
- truoj estas sonditaj en la flankaj muroj de la sitelo por instalado de broĉoj aŭ retoj faritaj el drato;
- sur la malsupra nivelo de drataj retoj, oni plialtigas guton;
- 10 -15 truoj estas boritaj en la kovrilo;
- lignaj pecetoj aŭ serradoj estas metitaj rekte sur la fundon de la fumujo;
- Por aktivigi la fumadproceson, vi bezonos fajran fonton (fajro, brulilo) aŭ elektran forkon.
Metala barelo
La sekva simpla dezajno estas fabrikado de bareloj. Ĝia kapablo havas kelkfoje kapaciton super la sitelo.
La procedo por fabrikado kaj posta uzo ne diferencas de la supra ekzemplo de fabrikado de fumtubo el sitelo. La diferenco estas nur laŭ grandeco: ĉiuj strukturaj elementoj estas proporcie pli grandaj.
Antaŭ uzo, la barelo devas esti purigita per pafo al alta temperaturo.
Malnova fridujo
Faru ĝin mem hejme hejmigita fumaĵujo facile akirebla el la fridujo. Ĉi-kaze ĝi postulos pli da kostoj, ne nur materialajn, sed ankaŭ fizikajn. En interŝanĝo, eblas akiri grandan nombron da fumitaj produktoj kuiritaj en konvena aparataro. La elekto de aparato por modernigo devus esti ĉesigita sur sovetiaj modeloj de la Dnepr, ĉar la minimuma kvanto de plasto por la interna tegaĵo estis uzata en ĝia fabrikado. Ĉi tiu fakto tre simpligas la rafinadon de la aparato.
La ĉeesto de plastaj partoj dum fumado ne estas akceptebla en la fumotabulo pro kreado de alta temperaturo dum kuirado.
Ni rigardu ekzemplon pri kiel fari varman fumitan kamenon el malnova fridujo:
- la plasta tegaĵo de la interno estas forigita;
- la magneta sigelo estas inspektita, forĵetita se necese;
- teniloj de drataj retoj kaj hokoj kuniĝas;
- rafinita aŭ anstataŭigita per nova ŝlosila mekanismo de la friduja pordo;
- ĉiuj teknikaj truoj, kiuj aperis post la ĝisdatigo, estas alfiksitaj per bendo;
- en la supra parto de la kabineto kun borilo kaj tondilo, truo estas farita por metalo egala al la diametro de la ellasilo;
- ventolilo estas fiksita en la truo akirita, tubo estas konektita al ĝi, kiu forigas fumon al la strato.
- metala pleto estas instalita kiel la malsupra breto de la fumujo por kolekti grason liberigitan dum fumado;
- fumgeneratoro de ĉi tiu dezajno estas elektra forno kun dika muro-ujo instalita sur ĝi per serradaj aŭ lignaj pecetoj;
- la generatoro de fumo estas metita en la malsupran parton de la ĉambro, la potenca ŝnuro estas eligita tra la preparita teknika truo en la friduja kazo.
Uzado de fum-kuraca fumujo kun viaj propraj manoj ankaŭ eblas por ena instalaĵo. En ĉi tiu kazo, la ellasa tubo estas kondukita ekstere. Se necese, la artiko de la pordo kaj la fumtubo, post kiam la produktoj estas enmetitaj en ĝin, estas gluitaj per bendo. Produktoj preparitaj laŭ la recepto estas stakigitaj sur kradoj aŭ pendigitaj sur hokoj, lignaj blatoj estas verŝitaj kaj la akvokonduktilo estas ligita.
La potenco de la ventumila motoro uzata por ellasilo devas esti sufiĉa por tute forigi fumon el la ĉambro.
Uzante neoksidebla ŝtalo
La plej daŭra materialo por fabrikado de fum-kuraca fumujo estas manĝaĵo el neoksidebla ŝtalo. Neoksidebla ŝtalo permesas uzi aĵon el ĝi, ne unu jardekon. La speciala grado AISI 304 neoksidebla ŝtalo estas imuna al temperaturaj ŝanĝoj, kio ebligas fumi produktojn dum la tuta jaro.
Fumaĵejo de varma neoksidebla ŝtalo estas imuna al agresemaj medioj, ne reagas kun saloj kaj acidoj, tial ĝi povas esti uzata kiel senmova strukturo por la korto. Pro ĉi tiuj ecoj de la metalo, la aspekto de fulgo sur la muroj de la fumujo estas minimuma. Purigado kaj bontenado de la internaj kaj eksteraj surfacoj multe simpligas kompare kun fumtubo farita el metalo, kiu estas submetita al korodo. Ĉi tio permesas al vi plenumi higienajn postulojn en preparado de duonfinitaj produktoj de viando kaj fiŝo.
Kompakaj fumdomoj faritaj el neoksidebla ŝtalo estas plej vaste trovitaj inter subĉielaj entuziasmuloj. Fiŝkaptistoj kaj ĉasistoj meritis la facilecon de operacio kaj bontenado de ĉi tiu speco de fumado. En la kampo, higieno precipe gravas.
Ankaŭ ekzistas fum-kuracaj fumdomoj kun akva seruro. Ĉi tiu vario estas ofta kaj postulo pri hejma uzo. La dezajno de ĉi tiu opcio estas skatolo de velditaj maldikaj tukoj en sekcio kun kvadrato aŭ rektangulo. La rando de la skatolo finiĝas per n-forma fendo 15-30 mm larĝa kaj 20-30 mm profunda en kiun oni verŝas akvon. Ankaŭ ekzistas kovrilo, la sama formo kiel la skatolo uzata por krei streĉadon. La kovrilo havas grandecon pli larĝan ol la skatolo, sed libere eniras la fendon plenigitan per akvo.
La aro de tia aparato nepre inkluzivas pleton por kolekti grason, retojn por pretigi produktojn pretigitajn por fumado. La akvoŝlosilo ankaŭ strukture plenumas plifortigajn propraĵojn, ĉar kiam varmigite, la kameno de la fumujo ekspansiiĝas, kaj la angulo de kiu estas soldata la valvo malebligas la deformadon de la skatolo.
La principo de funkciado de la fumujo kun akva seruro baziĝas sur ĉesigo de la eliro de fumo el la loĝejo pro la likvaĵo verŝita al la flanko de la fumujo. Fumo el la fumtubo eliras tra speciala aranĝo en la centro de la kovrilo. Segilo aŭ ligno-pecetoj taŭgaj por fumado estas verŝitaj rekte sur la fundon de la skatolo, oni instalas pleton por kapti grason, sekvitan de reto kun nete kuŝita viando. Tuj poste, la kovrilo fermiĝas, akvo estas verŝita en la pordegon kaj la fumujo ekbruliĝas.
Dum fumado, vi devas konservi la likvan nivelon elverŝante ĝin, ĉar ĝi elvaporiĝas, hejtante kun la korpo de fumujo.
Ne malfacilas fari varman fumitan kamenon per viaj propraj manoj. Kreemo, ne trompa ilo, malgrandaj investoj kaj plej grave - deziro. Ĉi tiuj estas ĉiuj postuloj por akiri altkvalitan rezulton.
Ajna varma fumita desegno de ĉi-supra povas esti uzata por fari bonajn bongustaĵojn. Ilia gusto ĉiam pli bonigas la konstaton, ke la varma fumita hejma fumujo en kiu ili estis preparitaj estas farita persone de viaj manoj kaj kun amo por viaj amatoj. Ne timu eksperimenti. Komplekseco povas esti simpla!
Pli klare la produktado de filmeto sen fumaĵa senpaga fumado.
