Korpita brasika brasiko kun porkaĵo

Pikita brasika brasiko kun porkaĵo estas la unua varma manĝo por la ĉiutaga menuo. Se vi preparis piklitan brasikon por la vintro kune kun betoj, tiam ĉi tiu recepto estas por vi. La korso estas kora, riĉa, kaj kuiras relative rapide, ĉar vi ne bezonas aparte kuiri aŭ kuiri la betojn. Pikitaj legomoj povas esti anstataŭigitaj per klasika pansaĵo por korso el brasiko, betoj kaj tomatoj. Pli bone estas elekti porkaĵon por korso kun osto, por ke la buljono fariĝu riĉa. Parenteze, surbaze de tia buljono vi povas kuiri bongustan aspicon el porkaĵo kun sinero.

Korso pri korso: Vintra korsa pansaĵo

Kuiri tempon: 2 horojn
Servoj Por Kontenilo: 6-8

Ingrediencoj por kuiri piklitan brasikan brasikon kun porkaĵo:

1 kg da porko;
0,5 l da brasika brasiko;
350 g da terpomoj;
120 g da dolĉa pipro;
110 g cepoj;
80 g karotoj;
80 g da teda apio;
3 dentoj de ajlo;
radiko de celerio, folio, salo, fritita oleo.

Metodo por prepari korson el pikita brasiko kun porkaĵo

En profundan supran panon ni metas porkaĵon, aldonas la sekigitan celeri-radikon, 1 kapon de cepo, tranĉis en 4 partojn, ajlo-dojn, branĉon de ruĝfolioj, kelkajn pizojn da nigra pipro. Verŝu por gustumi tablan salon, verŝu 2,5-litrojn da malvarma akvo. Kuiri la viandon al meza varmego dum ĉirkaŭ 1-1,5 horoj, laŭ la dikeco de la peco.

Poste ni prenas la porkaĵon el la buljono, filtras la buljonon, forigas de ĝi tavolon da graso.

Kuiru kaj filtru la porkan buljonon

Ni fabrikas la bazon de korsaj legomoj. Tranĉu 1 kapon de cepo en maldikajn ringojn. Frotu karotojn sur dika rakilo aŭ tranĉu en strioj. Ni tranĉis tigojn de celerio en kuboj. En kaserolo ni varmigas 2-3 kulerojn da odora vegeta oleo, ni ĵetas la pikitajn legomojn tien.

Piku cepojn kaj celeriojn. Frotu karotojn

Kuiri la legomojn dum ĉirkaŭ 15 minutoj ĝis ili fariĝos translucaj. Tia miksaĵo en itala kuirarto nomiĝas sofrito - la aromata vegeta bazo de multaj italaj pladoj. Parenteze, ilia sofrito tre taŭgas por nia klasika korso.

Ni pasigas cepojn, karotojn kaj celeriojn en kaserolo

Senŝeligu la terpomojn, tranĉitajn en malgrandaj kuboj. Dolĉa sonorilo tranĉita je la duono, forigu la kernon, lavu sub la frapeto. Tranĉu la pipron en malgrandajn kubojn.

Aldonu terpomojn kaj sonoriletojn al la pato.

Tuj poste, enmetu kaserolon duon-litran kruĉon da brasiko maritan per betoj. Tiaj preparoj ofte savas okupatan dommastrinon, se ne estas tempo por iri al la vendejo, kaj legomoj, kiel malbonaj, finiĝis en la plej maloportuna momento. Se la adobo, en kiu oni preparis la brasikon, ne enhavas multe da vinagro, tiam ĝi ankaŭ povas esti aldonita al la pato, ĝi ne estos superflua.

Aldonu piklitan brasikon kun betoj

Poste ni verŝas varman porkan buljonon en kaserolon kun legomoj, alportas al boli kaj kuiri al varmego por 35-45 minutoj. Kuiri tempon dependas de la grandeco de la tranĉitaj legomoj - tuj kiam la brasiko estos mola, vi povas forigi la pato de la varmego.

Verŝu la legomojn kun varma porka buljono kaj kuiri dum 35-45 minutoj ĝis la legomoj estos pretaj

Lasu la korson por 20-30 minutoj sub la kovrilo por insisti. Ni servas borson kun acida kremo kaj freŝaj herboj al la tablo. Antaŭ ol servi, pipro al gusto kun ĵus muelita pipro, en ĉiun teleron ni metis pecon da porkaĵo sen osto.

Pikita brasika brasiko kun porkaĵo estas preta. Bonan apetiton!