Zucchini kun fungoj por la vintro

Zucchini kun fungoj por la vintro - ĉu salato, ĉu kuiraĵo, kiu povas esti kuirita somere, en la sezono de spikeletoj, la unuaj someraj fungoj, kiuj aperas en junio-julio aŭ en aŭtuno, kiam vegetaĵoj maturiĝas en la litoj, kaj arbaroj estas plenigitaj de arbaraj donacoj. Post varmotraktado, kukurboj kaj fungoj estas signife reduktitaj en volumo, do el sufiĉe granda kvanto da ingrediencoj rezulte estas akiritaj pluraj tedaĵoj kun kapacito je 500 g.

Enlatigitaj Zucchini kun Fungoj

Sed la squash-salato estas tre bongusta, ĝi povas esti servata kiel sendependa plado dum fastotagoj. La recepto plaĉos ankaŭ al vegetaranoj, ĉar ĝi ne enhavas bestajn produktojn, sed tre riĉas en proteinoj.

Gravas lavi kaj antaŭ-boligi la donacojn de la arbaro!

Kuiri tempon: 2 horoj
Kvanto: 1 litro

Ingrediencoj por zucchini kun fungoj por la vintro

150 g da cepoj;
200 g da karotoj;
2 kg da kukurbo;
500 g da arbaraj fungoj;
fasko da petroselo;
60 ml da vegeta oleo;
10 g da salo;
nigra pipro.

Metodo por kuiri kukurbojn kun fungoj por la vintro

En granda rostita pato, varmigu la vegetan oleon. Ni tranĉas cepojn en grandaj kreskaĵoj. Streĉu la cepojn ĝis travideblaj dum ĉirkaŭ 7 minutoj. Oleo por tiaj receptoj devas esti elektita rafinita, sen odoro.

Pasantaj cepoj, ĉizitaj en duonaj ringoj

Aldonu la trikitan karoton al la cepo. Kuiri por aliaj 12 minutoj, ĝis ĝi fariĝos mola.

Aldonu la trititajn karotojn kaj kuiri kun cepoj

Matura matĉo de la zucchini, forigu la semojn. Ni tranĉis en kubojn la grandecon de ĉirkaŭ 1,5x1,5 centimetroj. Se vi uzas junajn legomojn kun neevoluintaj semoj kaj delikata senŝeligado por rikolto, vi ne bezonas senŝeligi ilin, nur lavu kaj tranĉu sufiĉe bone la tigon.

Disvastigu zucchini senŝeligitajn kaj tranĉitajn

Ni sendas la pikitajn legomojn al la tostita pato.

Nun aldonu la fungojn. Zorge lavitaj arbaraj fungoj estas antaŭ-boligitaj antaŭ 30 minutoj en sala akvo. Ni tranĉis grandajn specimenojn en malgrandaj pecoj, lasas malgrandajn fungojn sendifektaj. Fungoj, fungoj, buletoj estas taŭgaj por enlatigado. Mi konsilas al vi malplenigi la unuan akvon en kiu ili estis boligitaj, verŝu denove freŝan bolantan akvon kaj daŭrigu kuiri.

Aldonu antaŭbakitajn fungojn

Ni sendas la boligitajjn fungojn al la tostita pato.

Fini haki faskon da petroselo, aldoni salon, muelitan nigran pipron. Fermu la fritpoton kun kovrilo forte, kuiri dum 35 minutoj.

Piku petroselon, aldonu salon, muelitan nigran pipron

Zucchini - legomoj estas akvaj, do post duonhoro la kuiraĵo signife malpliiĝos en volumo, forigu la kovrilon por ke la humideco forvaporiĝu kaj kuiri ankoraŭ 7 minutojn.

Kuiru kukurbojn kun fungoj por la vintro antaŭ elvapori troan humidon

Por enlatigi tian kuiraĵon, estas oportune uzi kanojn kun kapacito de 0,5-0,7 litroj. Mia ujo en solvo de natrio, lavu kun bolanta akvo. Ni steriligas dum 5 minutoj sur vaporo aŭ sekiĝas en forno hejtita ĝis 120-gradoj (10-15 minutoj).

Ni sternas la kuiraĵon el kukurboj kun fungoj en kruĉoj kaj steriligas

En banejon por steriligo (granda poto, baseno), metu x tolaĵon, verŝu akvon, varmigitan ĝis 40 gradoj. Ni instalas kanojn plenigitajn ĝis la ŝultroj per varma kuiraĵo kaj kovritaj per kovriloj. Ni metas la banon sur la fornon, kondukas al boli. Ni steriligas dum 20 minutoj.