Squash lojale kompletigas ajnan salaton. Eĉ en pika plado, ili kondutas akcepteblaj, koreaj squash por la vintro, pruvo de tio. La gusto de ĉi tiuj legomoj estas iom simila al kukurbo, kvankam ĝi apartenas al la familio de kukurboj. La delikata teksturo de la pulpo faciligas sorbi la aromon kaj guston de la ingrediencoj, kiuj troviĝas apude, tial la bongustaj manĝaĵoj estas precipe saturitaj. La nekutima formo, simila al telero, aspektas estetike marinita en kruĉoj por la vintro. Ili ne nur povas esti konservataj tutaj, sed ankaŭ kombinitaj kun aliaj legomoj en salatoj. La uzo de ĉi tiu feto estas rekomendata al pacientoj kun anemio, obezeco, suferantaj malsanojn en la koro kaj renoj. Sanaj povas konservi sian imunecon ĝuste, ĉar squash enhavas vitaminojn A, B, C, PP, kalio, kalcio, fosforo, kupro, zinko kaj multaj aliaj utilaj spuroj.
Ingredienca preparo
Farante preparojn por la vintro el la squash en korea, vi bezonas repreni junajn kaj molajn legomojn. Se vi trovos maturajn, grandegajn fruktojn, tiam ili devas esti purigitaj, forprenitaj de ŝtonoj. Vi neniam devas ignori la blankigan procedon. Oni devas detrui mikroorganismojn sur la surfaco de la frukto kaj eligi sin de aeraj bobeloj. Ĉi tiu proceduro devas esti farita kiam la legomoj estas en kunulo. Akvo estas varmigita kaj la enhavo de kolisto aŭ metala kribrilo estas skaldita per bolanta akvo. Se estas dika ŝelo, la procezo devas ripeti dufoje. Post ĉio, metu la kaŝaĵojn en malvarman akvon por konservi sian forton, alie ili povas iĝi slurry. Ĉi tiu legomo iras bone kun fruktoj en salatoj (pomoj, oranĝoj, citronoj), same kiel legomoj (kukumoj, piproj, tomatoj). Ekzemple, spica vegeta salato kun squash estas tre populara. La receptoj de korea squash por la vintro lasos vin vivigi ĉi tiun superban aperitivon. Tia legoma kombinaĵo sendube inkluzivos karotojn, cepojn kaj buterojn. Por aranĝi tian provizon, vi bezonas provizi konsiderindan paciencon kaj tempon. Prepari legomojn postulas multan penadon ĉar ili estas ĉiuj trititaj. Inter la spicoj devas esti svarmo por koreaj karotoj.
Klasika korea stilo squash por vintro
Por fabriki kukurbon en la korea vintro, vi bezonas 3 kilogramojn da legomoj. Inter la aldonaj ingrediencoj necesas prepari funton da karotoj, 0,5 kg da cepoj, 6 pecoj da buter-pipro, 6 kapoj da ajlo kaj ruĝa pipro. Por reprovizi vi bezonos 1 tason (150 gramoj) da sukero, 2 tbsp. kuleroj da salo, 1 taso da vinagro kaj 1 taso da vegeta oleo.
Kuiri:
- Lavu kalabojn, purigu de verduloj.
- Muelu sur rampilo.
- Tiel fari kun karotoj.
- Piku la cepon.
- Turnu la pipron en tranĉon el duonaj ringoj.
- Dispremu la ajlon.
- Miksi ĉiujn ingrediencojn, aldonante kondimentojn por koreaj karotoj, muelita nigra pipro, petroselo, aneto, amara ruĝa pipro. Verŝu oleon kaj vinagron.
- Metu sur bankojn kaj sendu steriligon daŭrantan 15 minutojn.
- Forigu de akvo kaj streĉu la kovrilojn. Farita!
Ĉi tiu pika plado ne rekomendas al ulceraj pacientoj.
Salato de korea squash vegetala por vintro
Por fari squash-salaton en korea por la vintro, vi bezonas preni 1 kilogramon da squash. Pliaj komponentoj estos du grandaj karotoj, kapo de cepo, 3 pecoj da buterpeco, kapo de ajlo, faskoj de petroselo kaj aneto. Verŝado inkluzivos: 50 ml da sunflua oleo, 1 tbsp. kulero de salo, 0,5 kulero da muelita nigra pipro, vinagro (70%) - 1 kulero, kaj, kompreneble, konduki por koreaj karotoj - 1 pakaĵo.
Kuiri:
- Turnu puran skvaŝon en telerojn.
- Tranĉu la pipron, forigu la kernon per fosaĵoj kaj haku ĝin per pajloj.
- Krado karotoj.
- El la cepoj por ricevi duonajn ringojn.
- Finaj haki la petroselon kaj anelon.
- Triku la ajlon tra rampilo.
- Miksi legomojn kaj aldoni spicojn. Verŝu akvon (1 taso).
- Aranĝu la salaton en granda bovlo, metu teleron sur la legomojn kaj elpremu kruĉon da akvo. Lasu por kelkaj horoj reliefigi la sukon.
- Enmetu la kukurbojn en koreaj bankoj por la vintro kaj sendu ĝin al la sterila proceduro dum 10-15 minutoj.
- Forigu kanotojn el pato, streĉu forte la kovrilojn kaj lasu malvarmigi. La provizoj estas pretaj.
Antaŭ steriligo de la salato en kruĉojn, kotona mantuko aŭ tola klapo devas esti metitaj sur la fundon de la pato. Ĉi tio helpos eviti eblajn fendojn en vitraj ujoj.
Por fari korean kukurbon por la vintro, vi ne devas havi sakon da kondimentoj por koreaj karotoj mane. Vi povas fari ĝin mem. Por fari tion, vi bezonas nigran muran pipron, ruĝan muelitan pipron, ajlon, sekan basilikon, koriandron. Bonan apetiton!
