Ĝi tre tentas havi brunajn boletojn kaj boletojn, ĉambristojn kaj porcini-fungojn en via ĝardeno, kaj eĉ safran fungojn. Kaj ĝi estas tute reala. Nur unu kondiĉo necesas - ke devas esti betulo aŭ piceo, pino aŭ kverko sur la intrigo. Post ĉio, ĉi tiuj fungoj estas proksime rilataj al la radikoj de arboj kaj sen ties partopreno ili ne kreskas.
Boletus edulis (Boletus edulis)Kiam vi elektas arbarajn fungojn por kreskado en la ĝardeno, vi devas unue koncentriĝi pri tio, kio estas arboj sur via retejo. Se ĝi estas betulo, tiam vi povas kreski buletus, boletus, betulo-formon de cep. Se ĝi estas piceo, tiam vi devas doni preferon al piceo fungo aŭ piceo porcini-fungo. La ĉanterelejo kreskas kun koniferaj kaj deciduaj arboj, kaj la ora flava laringo-oleo, laŭ la nomo, kreskas nur kun lipharoj.
Kial arbaraj fungoj havas tiel proksiman rilaton kun arbo? Fakte estas, ke, plektante ĝian radikon kaj eĉ penetrante en la ĉelojn, la micelio formas specon de komplekso - la radikon de fungo, aŭ mikorizo. De tie ilia nomo - mikorizaj fungoj.
Mikorizo estas kompleksa simbiozo de arboj kaj arbustoj kun fungoj, ne plene solvita. Tial ni ankoraŭ ne lernis kiel akiri arbarajn fungojn en artefaritaj kondiĉoj. Tamen vi ankoraŭ povas translokigi ilin en vian ĝardenon, kaj amatoraj fungokultivistoj jam amasigis sufiĉan sperton ĉi-rilate. La plej provitaj metodoj por kreskigi ceps, do ni parolos pri ili pli detale. Krome, aliaj arbaraj fungoj, kiujn vi volas vidi en via ĝardeno, povas esti kultivataj simile.
Simbiosis de arbo kun fungo - Mycorrhiza (Simbiio kun arbo-fungo - mikorizo)Kultivado de fungoj.
Malmultaj homoj scias, ke nia amata porcini-fungo, depende de kiu arbo ĝi formas mikorizon, havas 18 formojn. Ili povas distingiĝi per la koloro de la ĉapelo. Ekzemple, en la betula formo, ĝi estas blankeca aŭ helbruna. La plej bonaj kondiĉoj por fruktigado estas betulaj arbaroj kun miksita grunda kovro. Kaj por pino aŭ pinarbaro kun brunruĝa ĉerizo-ruĝa ĉapelo kaj tre dika kruro, pinoj kie kreskas brustoj, erizoj aŭ likenoj. Ĉi tio ankaŭ devas konsideri kiam elektas porcini-fungojn por ĝardena intrigo.
Kiel ni jam menciis, estas pluraj manieroj bredi porcini-fungojn, ni komencu per la plej malnovaj.
La unua maniero.
Superaj fungoj estas stakigitaj en lignaj pladoj kaj verŝitaj per pluvakvo. Staru ĉirkaŭ unu tagon, poste transiru, filtru tra malofta tuko. La rezulta infuzaĵo kun multnombraj sporoj de la fungo akvumis la grundon ĉirkaŭ la arbo de la trunko ĝis la bordo de la krono. Ĉi tiu metodo sukcese testis la aŭtoron en sia propra ĝardeno, kie kreskas pluraj 25-jaraj betuloj.
Parenteze, spertuloj diras, ke la plej favora aĝo de arboj por kreskigi mikorizajn arbarajn fungojn sub ili estas inter 10 kaj 30 jaroj.
Boletus edulis (Boletus edulis)La dua maniero.
Kie la necesaj fungoj kreskis, atente elfaru malgrandajn (el la matĉaj) pecojn de micelio. En la ĝardeno ili estas zorge metitaj en malprofundajn fosaĵojn, kovritajn per lito de putraj folioj aŭ nadloj kaj malseketigitaj iomete (sed ne akvumataj!). Se la vetero estas seka, la ŝirmejo estas periode aspergita malpeze tiel ke la grundo sube estas humida la tutan tempon.
Pecoj de micelio estas plantitaj ĉirkaŭ la perimetro de la krono je distanco de 1,5-3 m de la trunko.
La tria maniero.
Ĝi konsistas en uzi pecojn de ĉapeloj de maturiĝintaj fungoj. Eble ekzistas diversaj ebloj.
Komuna buleto© Jörg Hempel
La unua eblo.
Sub la arboj, pecoj de ĉapeloj de ĵus maturiĝintaj fungoj estas metitaj sur lozan liton de putraj folioj aŭ nadloj. Post 4-5 tagoj, ili estas forigitaj, kaj la portilo estas malseketigita. Sekigitaj pecoj de ĉapeloj ankaŭ povas esti uzataj. Ĉi-kaze ili jam estas metitaj sub la portilon.
La dua eblo.
En maturaj porcini-fungoj, la tubforma parto de la ĉapo estas disigita, dispremita en pecojn ĝis 2 cm, sekigita dum 1,5-2 horoj, periode miksante. Poste per ligna spatulo ili levas la supran parton de la nadloj aŭ putraj folioj kuŝantaj sub la arbo, kaj kuŝas tie 2-3 pecoj de fungo. Poste koniferaj aŭ foliaj litoj estas kompaktigitaj kaj zorge akvumitaj.
Lubrikilo (Suillus)Kun ĉiuj ĉi tiuj metodoj, en la sekva jaro vere eblas repreni iujn fungojn. Post alia jaro, vi povas kalkuli je pli riĉa rikolto. Kompreneble, pro malfavora vetero kaj influo de aliaj nereguligitaj, kaj ofte nekonataj faktoroj al ni, povas esti malavantaĝoj. Sed ili ne devas konfuzi amatorajn fungokulturistojn, precipe ĉar kreskigi fungojn ne postulas kostojn de la materialo, krom via laboro, ĉi-kaze ne tre granda, laboras.
Se la intrigo estas malgranda kaj nur fruktarboj kreskas tie, ĉi tiuj samaj metodoj povas esti kultivataj en la plej proksima arbaro aŭ arbareto, kie estas pinoj, piceoj, kverkoj aŭ betuloj en aĝo de 10-20 jaroj. Samtempe, vi ankaŭ devas elekti lokon similan al de kie estis prenita la plantomaterialo (laŭ la konsisto de la grundo, la specioj de arboj, la naturo de la subtereno, herba kovrilo).
La fungokulturejo, kiun vi kreis, situanta en proksima arbaro, ne nur permesos al vi alporti plenan korbon da elektitaj fungoj dum la tuta sezono, sed ankaŭ helpos vastigi la lokojn, kie ili kreskas. Ne estas sekreto, ke ili senĉese malpliiĝas, precipe proksime de urboj. Laŭ la memoraĵoj de la rimarkinda rusa verkisto A.S. Aksakov, meze de la 19-a jarcento, ekzemple, ili veturigis ĉarojn por ĉaroj, kaj nun ili iras kun nur unu korbo.
Kiam vi kreskas arbarajn fungojn, ne forgesu la ĉefan regulon - ili devas esti plantitaj nur sub arbo de tiu specio, proksime al kiu oni prenas fungon aŭ fungon por planti, ĉar ĉi tiuj arbaraj loĝantoj estas tre ligitaj kun iliaj arbaj najbaroj.
Chanterelle vulgaris, aŭ reala (Cantharellus cibarius)En rezervo
Varma salita fungoj.
Porcini-fungoj, boletus, boletus, papilioj, chanterelles, fungoj estas ripete lavitaj per malvarma akvo. Oni verŝas akvon en la pato kun rapideco de 1 taso po 1 kg da fungoj, metu salon (1 kuleron po 1 litro da akvo) kaj, post bolanta akvo, fungojn. Dum kuirado, forigu la ŝaŭmon, aldonu spicojn. Post 15-20 minutoj, ili estas ĵetitaj al kolisto, malvarmetigitaj, kuŝitaj en barelo aŭ pato, aspergitaj per spicoj, kaj fermitaj per rondo kun malpeza subpremo. Stoki en malvarma loko. Fungoj estos pretaj ne pli frue ol en monato.
- Produktoj: 10 kg da fungoj, 500 g da salo, 40 pizoj da nigra pipro, da lasaj folioj, dukos kaj aneto-infloreskoj al gusto.
Malvarmaj salitaj fungoj.
Fungoj, emocioj, ruloj estas verŝitaj kun malvarma akvo kaj metitaj en freŝan lokon dum tago. Poste la akvo estas malplenigita, la pretaj fungoj estas lavitaj per akvo, metitaj en tavolojn en kuvon, verŝante ĉiun per salo kaj spicoj, fermitaj per rondo de premado kaj konservitaj en malvarmeta loko. Fungoj estos pretaj en 1,5 monatoj.
- Produktoj: 10 kg da fungoj, 400 g da salo, por gustumi ĉiĉeronon, ludejon, enan, krudan hakitan ajlon.
Chanterelle vulgaris, aŭ reala (Cantharellus cibarius)Materialoj uzataj
- Ĝardeno - Legomĝardeno - Florĝardeno N-ro 8 (77), aŭgusto 2009 - L. V. Garibova, Doktoro pri Biologiaj Sciencoj
