Spertaj ĝardenistoj scias, ke ĝi ne sufiĉas por kultivi - gravas kolekti kaj konservi ĝin ĝuste. Samtempe rikoltado multe pli gravas por ĝia konservado ol vi povas imagi! Krome, reprenante la frukton ĝustatempe, vi povas ĝui ĝian veran guston. La konsiloj, kiujn vi trovos en ĉi tiu publikaĵo, donos al vi klaran komprenon pri la principoj, kiujn vi devas sekvi dum kolektado de legomoj el la litoj. Krome, ni rakontos al vi kiel ĝuste rikolti la plej popularajn kultivaĵojn en la ĝardeno.
Rikoltaj konsiloj por la plej freŝaj legomoj.
4 Maksimumoj en Rikolto de Legomoj
Elektu legomojn ĉiutage
Estos bone, se vi povas eliri en la ĝardenon ĉiutage kun korbo por vidi, kio estas matura, kaj enmeti ĝin. Rekolti legomojn tuj post maturiĝo tre ofte devigas la planton produkti eĉ pli multajn el ili.
Pli multe estas ĉiam pli bona
Plej multaj legomoj estas ĉe la pinto de tenereco, sukceno kaj gusto kiam ilia grandeco estas relative malgranda. Zucchini, ekzemple, estas plej bongusta, kiam ĝia longo ne pli ol 15-17,5 cm, kaj tiam ili fariĝas malmolaj kaj lignaj (se vi ankoraŭ trovas tian senvivan monstron, vi povas transformi ĝin en kavaron).
Observu la ĝustan rikoltan tempon por legomoj
Tre gravas zorge kontroli kion kaj kiam vi plantis. Plej bone estas eĉ savi la semosakon por ekscii, kiam la planto estos preta por rikolti, se vi subite forgesos ĝin. Hodiaŭ estas multe da varioj de legomoj kun diversaj grandecoj kaj gustoj de fruktoj, same kiel kun malsamaj maturiĝaj datoj. Ĉi tiuj ecoj devas esti pripensataj.
Serĉi Zorgojn
Kiam vi rikoltas, serĉu zorgojn, kiel flaviĝintajn foliojn aŭ putri fruktojn, kaj forigi ilin. Eĉ se temas pri io, pri kio vi apenaŭ povus fari ion: ekzemple, putri aŭ difekti la frukton pro tro da pluvo - ne havas sencon lasi la planton malŝpari energion pri io, kion vi ne povas manĝi. Tial kuraĝe tranĉi kaj prunti malbonajn fruktojn, foliojn ktp.
Se vi vidas difektitajn fruktojn sur la planto, forigu ilin tuj.
Plej popularaj rikoltaj konsiletoj de rikolto
Herboj
Pinĉi aŭ rikolti herbojn ofte, por ke ili liberigu pli da folioj kaj tigoj (tio estas tiuj partoj, kiujn ni manĝas) kaj ne komencu flori, ĉar florado ŝanĝas sian guston. Se, pro ĉi tiu regulo, vi, ekzemple, havas troon de timiano aŭ origano, simple sekigu la freŝajn herbojn stokante ilin en bruna papera sako kaj vi povas uzi ilin dum preparado de teleroj en iu ajn tempo de la jaro.
Precipe necesas oftaj rikoltiloj de basilio por resti densaj kaj kreskigi multajn novajn ŝosojn. En certa tempo en julio aŭ aŭgusto, ĉiuj havas tro da basilio, tial italoj venis kun pesto (vi povas trovi multan recepton kun bazilio en la interreto).
Tomatoj
Estas nur grandega nombro de varioj de tomatoj. Multaj el ili ruĝiĝas kiam ili maturiĝas, sed ankaŭ estas oranĝaj, flavaj, striitaj aŭ eĉ verdaj. Vi povas planti malgrandajn tomatojn de la Ruĝa Ribela vario aŭ grandegajn plantojn de la taŭga Koro-vario, kiuj, en la plej granda parto de la kazoj, maturiĝos pli longe. Do studu la informojn de la pakaĵo kun la semoj por scii kion atendi de la plantitaj tomatoj, kaj zorge kontroli la alproksimiĝan daton de ilia maturiĝo.
Kiel regulo, tomata frukto povas esti konsiderata plene matura, se ĝi facile foriĝas de la tigo. Sed se vi subite elprenas frukton tute ne preta - ĝi estas en ordo, ĝi povas maturiĝi post rikolto. Tamen tomatoj ricevas la plej intensan kaj dolĉan guston kiam ili maturiĝas sur planto, lumigitaj de la varma suno. Tuj kiam vi reprenos la unuajn tomatojn de iu vario, vi komprenos kiel ĝiaj maturaj fruktoj devas aspekti kaj gustumi.
Iuj tomatoj estas de la "determinita" tipo, kiu ĉesas kreski post kelkaj semajnoj. Tamen, la plej multaj tomatoj kreskitaj hodiaŭ estas "nedeterminitaj", tio estas, ili kreskos, floras kaj donos fruktojn ĝis la frosto finfine mortigos ilin, kvankam malaltiĝo de la temperaturo principe igos ilin malaltigi fruktodonan intensecon. Tial ĉirkaŭ unu semajno antaŭ la unuaj frostoj en via regiono, havas sencon kolekti eĉ verdajn fruktojn de tomatoj. Por ke ili maturiĝu bone en la ĉambro, vi povas envolvi ilin en gazetartikolo. Tamen vi povas uzi multajn receptojn por pladoj faritaj el verdaj tomatoj.
Legu nian detalan materialon: Kiel maturiĝi kaj stoki tomatojn?
Pipro
Pepero povas esti konsiderata matura kaj preta manĝi se ĝi atingis sufiĉan grandecon, sed tamen restas verda. Se vi lasos ĝin sur la vitejo pli longe, ĝi ŝanĝos koloron al ruĝa, oranĝa, flava aŭ bruna (depende de la vario) kaj fariĝos malpli bonodora kaj krispiga. Varma kapsiko lasita sur la vitejo por ŝanĝi koloron fariĝos eĉ pli akra. Tiel, elekti piprojn en verdo aŭ koloro dependas de la vario kaj kion vi volas akiri de via rikolto. Kiel ĉe tomatoj, la unuaj elektitaj fruktoj instruos vin ĝuste determini la gradon de matureco de aparta vario.
Banto
La plej bona indikilo, ke la cepo maturiĝis, estas faldebla folio. Fosu la bulbojn kaj metu ilin en seka loko dum almenaŭ unu semajno. Konsileto: se via cepo floras, elektu florojn kaj uzu ilin en salatoj por plia gusto.
La plej bona indikilo, ke la cepo maturiĝis, estas faldebla folio.
Letuko
Estas tre grave kolekti maturajn laktukajn foliojn antaŭ la varma vetero, ĝis ili komencos "okupiĝi" pri pafado, aŭ antaŭ ol permesi la planton flori, pro kio la folioj ekhavos karakterizan maldolĉan postmanĝon. Kun laktuko kaj multaj aliaj verdaj plantoj, vi povas fari simple: sisteme "fortranĉiĝi kaj reveni" - kondiĉe ke la folioj estas sukaj, junaj kaj molaj, kaj ilia longo ne superas 13 cm.
Uzu tondilon por milde fortranĉi la plej grandajn foliojn. Kiam la malgrandaj folioj fariĝos sufiĉe grandaj, detranĉu ilin. Vi povas reveni al laktuko du, tri, kvar fojojn kun intertempo de pluraj tagoj, antaŭ ol li kapitulacas sub la premo de la somera varmego. Por pliigi laktuĉan rendimenton, oni povas uzi ŝosajn varojn kaj semojn semitajn plurajn fojojn je du-semajna intertempo.
Alia bona tekniko por prokrasti pafadon en regiono kun varma klimato estas krei malgrandan ombron per uzado de tenda ŝtofo aŭ alia materialo. Fine de somero, semu denove la verdajn semojn por akiri la rikolton.
Pisoj
Kaze de ĝardenaj pizoj, elektu testan podon kaj malfermu ĝin, kiam la semoj komencas ŝveliĝi interne. Vi bezonas pizojn rondajn kaj maturajn, sed tamen molajn. Kolektu ĝin baldaŭ antaŭ ol vi pretos purigi kaj kuiri ĝin. Por mola kaj sukerita vario, vi bezonos kontroli la podion kiam ĝi kreskos ĝis preskaŭ plena grandeco. Vi bezonas freŝan krispan podon, en kiu la semoj komencis disvolviĝi, sed la semoj ne maturiĝis. Podoj, kiuj restas sur la vitejo tro longe, fariĝas tro rigidaj.
Verdaj faboj
Ĉi tiu estas tre malpeza legomo por rikolti. Kolektu la guŝojn kiam ili preskaŭ kreskos ĝis sia maksimuma grandeco por esti certa pri sia tenereco, mildeco kaj nekompleta matureco de siaj semoj. Se vi hezitas, la semoj maturiĝos kaj malmoliĝos, kaj la podo mem fariĝos malmola. Ne kolektu verdajn fabojn matene, kiam ankoraŭ estas roso sur la vitejo. Pli bone estas atendi ĝis la planto tute seka por eviti la disvastiĝon de malsano. Memoru sisteme certigi, ke la vitejo daŭre floras kaj produktos novajn podojn.
Kukumoj
Legu en la saketo kun la semoj, kian grandon devas havi viaj kukumoj en matura stato, kiom da tempo ili bezonas por atingi ĉi tiun staton. Sed memoru, ke principe vi povas kolekti kukumojn en ajna etapo de ilia kresko, laŭ viaj celoj. Pli malgrandaj fruktoj estos pli molaj, kun maldika ŝelo kaj malgranda kvanto da semoj (aŭ kun nematuraj semoj). Superaj kukumoj fariĝas sekaj kaj malmolaj. Kiel melonoj, kukumoj bezonas esti tranĉitaj de la vitejo, ne malsekigitaj.
Zucchini
Multaj ĝardenistoj permesas al la kukurboj kaj aliaj zucchini atingi grandajn grandojn antaŭ ol kolekti ilin. Tamen la fruktoj havos optimuman guston kaj teksturon, se vi tranĉos ilin kiam ilia longo estas nur 10-12.5 cm. Konsileto: serĉu florojn "virajn" - tiujn, kiuj ne havas malgrandan ovaron sur la tigo - kaj uzu ilin en kiel bela aldono al salatoj, aŭ aldoni al fromaĝo kaj freŝaj legomoj.
Vintra skvaŝo
Lasu la vintran kukurbon maturiĝi ĝis la momento, kiam vi komencos rikolti - atendu ĝis ĝia ŝelo estas sufiĉe dika, por ke vi ne trapiku ĝin per via ungilo. Poste konservu la kukurbojn en malvarmeta kaj seka loko dum pluraj monatoj. Konsileto: same kiel somera squash, la vintra versio de ĉi tiu frukto, se vi volas, povas esti rikoltata en juna stato (malpli ol 15 cm grandeco) kaj manĝi freŝan, nepreparitan.
Lasu la vintran skvamon maturiĝi antaŭ ol vi komencas rikolti.
Maizo
Kaze de la rikolto de maizo, la tempolimo estas plej grava. La kernoj komencas perdi sian dolĉecon kaj aromon en tiu sama momento, tuj kiam vi elektos la kobroon el la tigo. Tial estas tre bone kultivi maizon en via propra kampo: do vi povas atendi ĝis la lasta. La tradicia konsilo estas boli akvon en kaserolo, en kiu vi kuiros maizon, kaj tiam eliru en la ĝardenon kaj detranĉu la bezonatan nombron da oreloj, kaj tiam kuiru ilin tuj. Dolĉa maizo estas preta manĝi kiam sub la kremo vi sentas la ĉeeston de plenaj, rondaj kernoj; la ŝeloj en la supra parto de la kobro sekigas, kaj la maturaj kernoj estas verŝitaj per suko.
Radikoj
Legu la informojn pri la semo-pakaĵo por ekscii kiom da tempo devas pasi antaŭ ol havas sencon kontroli la maturecon de via vario de karotoj, napoj, betoj, rafanoj aŭ parsnips. Kiam alvenos ĉi tiu tempo, zorge malstreĉu la grundon kaj rakontu la radikan rikolton por ekscii, kian grandon ĝi atingis. Radikaj kultivaĵoj estas pli molaj kaj havas pli delikatan aromon kaj guston se ili estas relative malgrandaj kaj junaj. Ju pli longa la radika rikolto restas en la tero, kaj ju pli forta ĝi kreskas, des pli ĝi fariĝas pli malmola, seka kaj akra en gusto.
