Kiom multe en la mondo de la senkonscia kaj de la nekonato. Ni kutimis manĝi ĉirkaŭ dek specojn da legomoj, en tempo, kiam la japanoj - pli ol cent. Mi provas diversigi miajn litojn per ĉiuspecaj novaj plantoj. Ekzemple Mangold, kaj estas domaĝo, ke multaj ĝardenistoj eĉ ne scias pri li.
Male al tablotaboj, ĉi tiu legomo uzas foliojn kaj pecetojn. Plie, la folioj estas pli molaj ol la folioj de betoj. Vi povas uzi la foliojn en diversaj pladoj, kiel supoj, salatoj, brasikaj ruloj, kaj ili ankaŭ bone asocias kun sorbo por verda korso. Estas tre bongusta kuiri la tigojn kiel florbrasiko aŭ asparago - fritante panpecojn kun ovo. Dum la vintro ili povas esti frostigitaj, sekigitaj aŭ pikitaj.
Mangold (Ŝarĝita)© Frank Vincentz
Ĉi tiu planto ne estas kaprica, ĝi kreskos ie ajn. La rikolto devas esti ŝirita la plej evoluinta malsupra 2-3 folioj de unu planto. Dum la kresksezono, estas 38-45 folioj, kiuj bezonas esti dishakitaj dum ili maturiĝas. Chard estas kutime semita en tri stadioj - en aprilo, en junio kaj en aŭgusto. Kaj jam en unu kaj duono du monatoj post plantado, vi povas rikolti.
Se plantitaj en aprilo, la semoj devas esti sekaj, kaj fermi ilin ĝis profundo de 1-1,5 cm. Por posta semado, la semoj devas esti trempitaj kaj mulditaj per turbo aŭ grundo. Pluraj plantoj kreskas el ĉiu semo, kaj kiam la plantidoj kreskas ĝis 5-7 cm, necesos forlasi unu el la plej fortikaj elkreskoj. Por ke la folioj ĉiam estu belaj kaj sukaj, necesas nutri la plantojn per mulleino aŭ infuzaĵo de herboj ĉiun 10-20 tagojn kaj akvon bone. Se subite frostoj okazas, Mangold devas esti elfosita kaj transdonita al la kelo. Ni elektas la plej fortajn por la semoj, tiel detranĉante iliajn foliojn 1,5-3 cm super la kapo de la radiko kaj lasu ĝin por konservado en malseka sablo. Ni enterigas la reston de la radikaj legomoj en la sama speco de grundo en kiu li vivis antaŭ ol fosi, kaj dum aliaj 2 monatoj ni ĝuas freŝajn salatojn, replenigante la dieton kun vitaminoj.
Mangold (Ŝarĝita)
