Tuta bakita kokido

Tuta bakita kokido estas la plej amata kaj bongusta rostita kukaro, malgraŭ sia simpleco en kuirado. Preskaŭ ĉiuj ŝatas frititan kokidon, do vi devas lerni kiel kuiri ĝin ĝuste. Kelkaj gravaj punktoj por kuiradaj birdoj. Unue, kokido pezanta 1 - 2 kilogramojn plej taŭgas por bakado. Due, vi bezonos kulminan friponon, ĉar la kokido devas esti ligita por ke ĉiuj ĝiaj partoj estu bakitaj uniforme. Trie, bonaj spicoj kaj altkvalita butero, ĉi tiuj ingrediencoj havigos bonegan rostitan guston kaj oran brunon.

Tuta bakita kokido

Por ke la sukoj, kiuj estas liberigitaj de iu viando sub la influo de temperaturo, ne malaperu, metu bakan pladon kun legomoj sub la kokan rakon - vi estos provizita per ne nur miriga rostitaĵo, sed ankaŭ flanka plado de bakitaj legomoj.

Kuiri tempon: 1 horo 25 minutoj
Servoj: 6

Ingrediencoj por tuta bakita kokido:

kokido pezanta 1,5 - 2 kg;
1-2 branĉoj de rosmarino;
citrono
podo de chili pipro;
1-2 kapoj de ajlo;
sekigita marjoramo;
50 g butero;
karotoj, terpomoj por garni;
salo, kulina fripono.

Ingrediencoj por Tuta Bakita Kokido

Metodo por prepari tutan bakitan kokidon.

Ni preparas la kokan kadavron. Ni forigas la internojn, fortranĉas la troan grason, lavu la kokidon bone kun kuranta akvo, poste sekigu ĝin per papera mantuko por forigi humidon.

Prepari Kokidon por Tostado

Ni frotas la kokan kadavraĵon ekstere per ordinara salo, kaj de la interno kun miksaĵo de salo kaj marjoramo. Enmetu 1-2 branĉojn de rosmarino en la kadavron.

Frotu la kokan kadavraĵon kun salo kaj spicoj

Tranĉu la citronon kune kun la ŝelo en malgrandajn tranĉaĵojn, senŝeligu la pipojn kaj semojn kaj tranĉu la ringojn, demetu la kapojn de ajlo en tranĉaĵoj. Metu citronon, pipron kaj ajlo-kukolojn en ŝelojn ene de la kadavro. Kiam la kokido estos preta, vi povas ĉerpi la ajlojn, ili fariĝos tre molaj kaj la ajlo simple povas esti dismetita sur pecon da pano.

Plenigu la kadavron kun varma pipro, citrono kaj ajlo

Tiru la haŭton proksime de la gorĝo kaj flugilojn malsupren sub la kadavron. Ni prenas la kulinan dornon, ekprenas la kadavron ĉirkaŭ la brusto per vergoj, tranĉas kun la ok ĉirkaŭ la kruroj, streĉas kaj ligas nodon aŭ pafarkon. Kokida vosto povas ligiĝi al la kruroj, sed mi preferas lasi la truon malfermitan por ke la varmego de la forno penetru en la kokidon.

Benda la kokido kun dorno

Lubru la kokidon kun butero, dum la bakado la butero fandiĝos, kaj la kokido fariĝos ora.

Grasu la kokidon kun butero

Pecu haki la legomojn por la flanka plado. Elektu ilin laŭ via gusto, mi amas la tradician aron - junajn karotojn, terpomojn kaj cepojn. Ni metas legomojn en profundan bakan folion el dika metalo, ni aldonas vegetalan oleon, salon kaj spicojn al gusto. Ni metas kukan kradrostilon supre. Dum la bakado, la suko kiu estas sekreciita de la birdo plonĝos sur la legomojn kaj fariĝos nekredeble bongusta.

Baku kokidon sur rakedon sur bakitan folion kun legomoj

Ni varmigas la fornon al 200-210 gradoj Celsius. Ni metas la kokidon kun legomoj je averaĝa nivelo, kuiras ĉirkaŭ 1 horon. Se vi havas kuirejan termometron, tiam la kokido estas preta kiam la temperaturo atingas 75 gradojn en la plej dika parto de la ĉaro.