Bean kuiraĵo kun fungoj

Bean-kuiraĵo kun fungoj estas riĉa vegetarana plado riĉa je vegeta proteino. Ĉi tiu recepto taŭgas por maldika menuo, ĉar ĝi enhavas nur herbajn ingrediencojn kaj ne enhavas iujn bestajn produktojn. Se ne estas tempo por prepari sekigitajn fabojn, tiam ekzistas bona alternativo - enlatigitaj faboj. La kuira tempo por enlatigitaj legomoj reduktiĝos al duono de horo.

Vegeta kuiraĵo kun fungoj, preparita laŭ ĉi tiu recepto, tiel kontentigas, ke per tagmanĝo vi ne povas kuiri la unuan pladon, nur teleron kun kuiritaj faboj.

Kuiri tempon: 1 horo 30 minutoj
Servoj Por Edukisto: 4

Ingrediencoj por Bean Stew kun Fungoj

200 g da sekigitaj faboj;
300 g da ĉampionoj;
120 g da cepo;
150 g karotoj;
60 g da ketchup;
15 g da sojfabo;
5 g da dolĉa paprika pulvo;
salo, vegeta oleo, herboj por servado.

Metodo por prepari kuiritajn fabojn kun fungoj

Por redukti la kuiran tempon, sekaj faboj trempitaj en malvarma akvo anticipe dum pluraj horoj. Ni ŝanĝas akvon plurfoje. Antaŭ-trempi la legomojn helpas forigi problemojn kiel flatulecon.

Poste verŝu la fabojn en profundan panon, verŝu 2,5-litrojn da malvarma akvo, surmetu la fornon. Kuiri dum 50 minutoj post bolado, ĉe la fino de la kuirado, salo laŭ la gusto. Forĵetu la finitajn fabojn sur kribrilo.

Parenteze, sur fazeola buljono vi povas kuiri bongustan vegetaran supon. Sed nun ni interesiĝas pri la recepto de kuiritaj faboj kun fungoj.

Antaŭ-trempi fabojn en akvo kaj kuiri ĝis mola.

Dum la faboj bolas, preparu la ceterajn legomojn kaj fungojn. Piku fajne cepon. Ni lasas unu malgrandan cepon por friti fungojn.

Tranĉu la karotojn en striojn aŭ frotu sur granda legoma gratero.

Ni bone lavas freŝajn ĉampanojn sub la krano kun malvarma akvo, metas ilin sur paperan tolaĵon por ke la fungoj sekiĝu.

Se ĉampionoj estas sen videblaj malpuraĵoj, vi simple povas forviŝi ilin per malseka tuko.

Piku fajne cepon

Tranĉu karotojn

Ni lavas kaj sekigas la fungojn

En pato, varmigu du kulerojn da vegeta oleo. Unue, metu la cepon, hakita en ringojn, en la varmigitan oleon, fritu dum pluraj minutoj. Poste ni ĵetas la tutajn ĉampionojn en la pato. Kuiri al alta varmego dum 5-6 minutoj, finfine verŝu la sojfazon kaj aspergu per dolĉa papriko.

Fritu fungojn

Varmigu en profunda densa muro pato aŭ en rostpano 30 g da vegeta oleo. Verŝu la pikitajn cepojn kaj karotojn en la tostadon, fritu 10 minutojn, ĝis la legomoj estos molaj.

Al la frititaj legomoj aldoni boligitaj faboj, miksi.

Fritu legomojn, aldonu fabojn al ili

Tuj poste aldonu ketchup. Anstataŭ preta ketuko, vi povas piki plurajn maturajn tomatojn en likvigilon aŭ preni hejmajn tomatajn saŭcojn.

Aldonu ketchup aŭ tomaton-pureon

Poste ni metas fungojn frititajn kun cepoj en tostita pato, salo kaj pipro kune por gustumi, fermu la tostadon kun kovrilo, malŝaltu la gason al la minimumo kaj similu la kuiraĵon ĝis ĝi pretiĝos ĉirkaŭ 20 minutojn. Dum ĉi tiu tempo, ĉiuj gustoj kombiniĝos, la ingrediencoj estas saturitaj per tomato kaj sukoj de ĉiu alia.