Hejmita kokida rulo en la forno

Ne malfacilas kuiri hejmajn kokajn rulojn en forno el kokida brusto, kokaj kruroj kaj koroj. La ĉefa ĉefaĵo de la recepto estas spicoj kaj kondimentoj. Fenokolo, fumita papriko, ajlo kaj sekigita chile sukcese kombiniĝas kun kokido, kaj sekigita karoto ornamos la produkton ne nur kun gusto, sed ankaŭ aldonos belecon. Novjaraj receptoj ne devas enhavi la plej maloftajn eksterlandajn ingrediencojn, ofte la plej banalaj produktoj produktas kulminan ĉefverkon, se vi ankaŭ provas kuiri kun amo.

Por prepari hejmajn kokajn rulojn, vi bezonos altkvalitan pergamenon por bakado kaj tuko. Elektu larĝajn listojn, estas pli facile paki en ili.

Kuiri tempon: 1 horo 20 minutoj
Kvanto: 1 kg

Ingrediencoj por fabriki hejmajn kokidajn rulojn en la forno:

1 kokido brusto;
2 gamboj;
0,35 g da koroj;
2 tsp sekigita verda chile;
2 tsp fumita paprika;
1 tsp feneno-semo;
2 tbsp sekigitaj karotoj;
3 dentoj de ajlo;
150 ml da lakto aŭ kremo;
mara salo

Metodo por kuiri hejmajn kokajn rulojn en la forno.

Ni preparos viandajn produktojn - ni detale lavos ĉion, forigos troojn kaj sekigos ĝin. Elektu mezgrandan kokan bruston kaj du grandajn hajnojn. Anstataŭ du hajmoj, vi povas preni kvar koksojn. La kombinaĵo de blanka kaj ruĝa viando en tiaj proporcioj donas bonegan guston.

Mia kokido kaj koroj

Forigi la haŭton de la brusto kaj kruroj. Per pika tranĉilo tranĉu la viandon el la ŝtonoj. Ni tranĉas la haŭton fajne, ĉar ĝi estas sufiĉe malfacila mueli eĉ en potenca likvigilo. Ni tranĉas blankan viandon krude, forigas vejnojn kaj tendonojn el ruĝa viando, kaj ankaŭ tranĉitajn en grandajn kubojn.

Ni purigas kokidon de haŭto kaj ostoj

Ni sendas pikitan viandon kaj kokidon kun likvigilo, ni aldonas senŝeligitajn ajlojn kaj lakton. Muelu la ingrediencojn ĝis glata, uniforma forka karno.

Dismetu la pikitan viandon en profundan bovlon.

Muelu viandon kun ajlo kaj lakto

Tuj poste aldonu kondimentojn kaj filojn. Unue, verŝu maran salon. Mi metis 4 cucharadojn da kruda mara salo (sen glito) sur tiom da ingrediencoj, sed ĉiu havas sian propran guston.

Poste verŝu flakojn de fumita paprika kaj sekigita verda chile. Fenokulaj semoj varmigas sin en seka fritilo, iom enpremiĝas en pistujo, verŝu en maĉitan viandon.

Aldonu spicojn

Tranĉu kokajn korojn, forigu sangojn, dishaku ĉion nenecesan. Poste tranĉu la korojn en maldikajn tranĉaĵojn, aldonu al la bovlo per pikita karno.

Aldonu kokidon tranĉitan en maldikajn tranĉaĵojn en maldikan karnon

Verŝu sekan karoton en bovlo. Mi konsilas al vi uzi ĝin estas sekigitaj karotoj, kiuj bakitaj fariĝos brilaj, konservos sian guston, kaj aspektos festaj kaj apetitaj en la kunteksto de rulo.

Aldonu sekigitajn karotojn

Ni prenas altkvalitan pergamenon por bakado. Grezu la brilan flankon de la papero kun oliva oleo. Disvastigu la plenigaĵon sur papero.

Disvastigu pikitan rolulon sur pergamenon

Ni faldas la paperon kune kun la enhavo, formas dikan kaj longan "frandaĵon". Poste ni pakas la rulon en plurajn tavolojn de manĝaĵa folio, ni turnas la randojn de la folio en pakaĵon.