Kaserola karno estas plado populara en multaj landoj. En Italio ĝi nomiĝas lasagna, kaj en Grekio kaj Bulgario ĝi nomiĝas moussaka. Por kuiri, oni uzas plej ofte karnan viandon, ĉar ĝi ne tre malmola konservas sukon kaj tre rapide kuirojn.
Por fari la kaserolon pli bongusta, kuiristoj servas ĝin kun saŭco. Ĝi povas esti ordinara acida kremo, fungo aŭ tomata saŭco, por specialaj gourmets Bechamel.
Ni ofertas plurajn interesajn receptojn kun paŝo post paŝo priskribo kaj fotoj por vida kompreno de la agoj.
Kaserolo kun legomoj
Ni komencu la kuiran lecionon kun vianda kazeola recepto en la forno kun foto de ĉiu paŝo. Ĝia gusto estas tre interesa kaj similas al brasikoj de brasiko. Kaj ĉio dank'al tio, ke la kunmetaĵo inkluzivas brasikon. Ĝi rezultas suka, bongusta, aŭtomata, bela kaj suka. Ĝi povas esti servata kiel familia aŭ feria tablo.
Vi bezonos: 0,25 kg da blanka brasiko, unu cepo, duono da porkaĵo, 0,1 kg da rizo, 2 karotoj, 4 tbsp. vegeta oleo, la sama kvanto da acida kremo kaj 2 tbsp. pasto de tomato. Aldone vi bezonas: pipro, spicoj, salo kaj 0,15 litroj da akvo.
Kuira procezo:
- Enŝiru bone en malvarman akvon ĝis ĝi fariĝos klara. Enmetu kaserolon, aldonu akvon kaj lasu en ĉi tiu kondiĉo iom da tempo.
- Dume preparu aliajn produktojn. Tordu la viandon aŭ muelu ĝin per likvigilo.
- Tranĉu la pelitajn cepojn en kubojn kaj sendu al fritita pato kaj fritu en oliva oleo ĝis ĝi gajnos travideblecon.
- Finaj haki la brasikon.
- Krosu senŝeligitajn karotojn, enmetu fritilon kaj fritu en oliva oleo ĝis ora.
- Por homogeneco, miksi karnon, cepon, rizon, brasikon, spicojn.
- En ŝmirita formo, metu la karnon miksitan kun cepoj kaj brasiko, kaj vicigu spatula.
- La sekva tavolo estas karoto.
- Preparu gisadon el akvo, spicoj, tomato-pasto kaj acida kremo.
- Verŝu la enhavon de la formularo uniforme per pansaĵo kaj sendu al la forno dum unu horo. La temperaturo de la kuira kaserolo kun viando estas 180-gradoj.
Preta kaserolo antaŭ servado povas esti aspergita per pikitaj herboj.
Infana karno-kaserolo
Ofte infanoj estas petataj kuiri, kion ili donas en la ĝardeno. Hodiaŭ ni malkaŝos la sekreton pri kuirado de molaj viandaj kaseroloj, kiel en infanĝardeno, kiu estas manĝita kun tia rabaĵo.
Por prepari dolĉaĵon, vi bezonas ĉi tiujn produktojn: glaso da boligita rizo, unu karoto kaj unu cepo, 0,6 kg da viandita karno, 3 ovoj, spicoj, salo, 2 tbsp. acida kremo kaj vegeta oleo.
Kuiri:
- Senŝeligu kaj tranĉu karotojn kun cepoj. Finaj haki la cepon, kaj gratas la radikan rikolton. Transdonu la ingrediencojn al varmo antaŭhejtita kaj fritu ĝis ora.
- Rompu la ovojn en bovlo, aldonu acidan kremon kaj batu ĝisfunde.
- Enmetu boligitan rizon en la piklitan viandon kaj miksi bone.
- Al li sendu frititajn karotojn kun cepoj.
- Verŝu en ovan mason.
- Salu ĉion, aldonu spicojn, pipron kaj amatu ĝis tute homogene. Vi povas uzi miksilon aŭ likvigilon.
- Metu la karnon trititan en ŝmiritan formon, glatigu la surfacon per spatulo kaj sendu la viandan kaserolon al la forno por kuiri dum 45 minutoj, antaŭe aranĝante 190ºС.
Tranĉu la finitan pladon en pecojn, ornamu per herboj kaj vi povas voki la infanojn por tagmanĝi.
Trikita karno kun karno
Minita karno kutime aldoniĝas al diversaj pladoj, ekzemple kukaĵoj, kukaĵoj, patkukoj. Sed ni ofertas kuiri minitan viandan kaserolon en la forno. Ĉi-kaze ĝi ludos la rolon de ŝelo, kaj interne ĝi estos kompletigo de ovoj.
Por kuiri, vi povas uzi ajnan viandon (porkaĵon, bovaĵon, kokidon aŭ miksaĵon de ili). La formo por kuiri devas esti mallarĝa, kiel por pano.
Por kuiri vi bezonos: unu cepon, 4 ovojn, 0,12 kg da fumita lardo, 0,1 kg da fromaĝo, saman kvanton da panpecetoj, 0,7 kg da muelita bovaĵo, 2 tranĉaĵoj de ajlo, 0,2 kg da kremo-fromaĝo kaj spicojn.
Kuiri:
- Aldonu aliajn ingrediencojn al la pikita karno (pikita ajlo, spicoj, unu ovo, panpecetoj kaj pikitaj cepoj) kaj miksi ĝisfunde ĝis glata.
- Enmetu la tutan kompletigon en la bakan pladon, kaj tiam faru malgrandan depresion por la plenigo per kulero.
- Tranĉu la lardon en maldikaj tranĉaĵoj kaj enmetu la truon en la viando. Metu kreman fromaĝon sur ĝin.
- Tuj poste kuŝu tavolo da fromaĝo, tranĉita. Finfine, marteli la mezon de la ovo. Nur certigu, ke la ĝemeloj ne difektiĝas.
Enmetu la viandan kaserolon en la forno dum 50 minutoj. La temperaturo devas esti 180 gradoj.
Lasu la kuiritan kaserolon dum 10 minutoj en la forno, poste transdonu al plado, tranĉu porciojn kaj servu, aspergitan per pikitaj herboj.
Kaserolo kun viando kaj terpomoj en malrapida kuirilo
Karno-kaserolo kun terpomoj kaj karno kuirita en malrapida kuirilo estas kuirita tre rapide, danke al ĉi tiu inteligenta unuo. Krome ĝi estas bone bakita, konservante suĉon. La plej facila kaj plej rapida recepto en via porkejo.
Se la trikitaj terpomoj donis multan sukon, vi devas elpremi la mason iomete kaj nur tiam sendi al la piklita viando.
Por kuiri, vi bezonas manon: 0,5 kg da viandita kuko, unu cepo, 0,4 kg da terpomaj tuberoj, 0,1 kg da fromaĝo, 2 ovoj da salo.
Kuira procezo:
- Piku la cepon, aldonu la pikitan viandon kun spicoj kaj miksi ĝisfunde.
- Senŝeligu kaj kradu terpomajn tuberojn. Fromaĝo ankaŭ estas maldike muelita. Aldonu spicojn, ovojn kaj miksu bone en homogena maso.
- Metu la duonon de la terpoma maso en oleitan multkukan bovlon. Dismetu la tutan maĉitan viandon sur.
- Disvastigu la ceterajn terpomojn sur la supro. Metu la viandan kaserolon en malrapidan kuirilon kaj kuiru dum 40-50 minutoj, agordante la "bakadon".
Post kuiri, lasu la kaserolon en la multicooker dum aliaj 10 minutoj sen malfermi la kovrilon. Estas necese, ke ŝi "ekprenis".
Post zorge turnu la pelvon kaj metu la kaserolon sur la pladon. Tranĉita en pecojn kaj aspergita per herboj, servu kaj invitu la familion vespermanĝi.
Boboti
Fine, recepto por bobota viando-kaserolo. La plado venas el Sud-Afriko, sed ĝi estis inventita de la malajzianoj. Ekstere tre bela kun perfekta kombinaĵo de dolĉa, saleta kaj pika. Provu kuiri ĉi tiun viandan miraklon, kaj ĝi ekloĝos sur via tablo por longa tempo.
La plado uzas multajn spicojn. Tial ni ne rekomendas prepari ĝin por la unua fojo por feriado. Gastoj eble ne konas familion. Provu unue en la familia rondo.
Por prepari ĉefverkon, vi bezonas: du kapoj de cepo, 4 tranĉaĵoj de ajlo, 0,1 kg da pano, malgranda tranĉaĵo (25 g sufiĉos) da butero, kilogramo da bovaĵo, du ovoj, unu ruĝa cepo, 0,3 l da lakto, 0, 25 kg da sekigitaj abrikotoj. El la spicoj uzataj: 3 ĉp. klaŭnoj, 5 pizoj da ĉifona, 2 tbsp. curry, la sama kvanto da persiko marmelado kaj sekvinberoj, 6 petroselo, 1 kulero bruna sukero, ½ tsp chiles, salo preferinda kaj 50 ml da vinagro.
Kuiri:
- Metu panon en profunda bovlo kaj verŝu super lakto.
- Fritu la pikitan blankan cepon en buteron ĝis ora. Aldonu pikitan ajlon kaj pikitan viandon tie. Miksi ĉion kaj daŭrigi friti ĝis la pika karno ŝanĝas koloron kaj fariĝos homogena maso sen buloj. Post aldono de pipro, sekvinberoj, curry, 2 lavrushki, dukoj, marmelado kaj 1 tsp. salo. Kunmetu la miksaĵon, fermu la kovrilon kaj formu por 10 minutoj.
- Elprenu troan lakton el pano (ne elverŝu ĝin, ĝi bezonos por kuirado) kaj ŝanĝu minon. Shuffle.
- Enmetu la mason en bakan pladon aŭ bakan folion kovritan per bakanta papero, kaj kompaktigu bone. Etendu la lavrushka-on. Enigu la ovojn en la lakton, salu, batu bone kaj verŝu la miksaĵon uniforme super la kaserolo. La plado estas bakita dum 40 minutoj je 180ºС.
Dum la plado kuiras, vi devas fari kukurbon. Metu sekigitajn abrikotojn en pelvon, verŝu bolantan akvon kaj foriru dum duonhoro. Post la tempo, forigu la fruktojn kaj enmetu likvigilon kun ajlo, sukero, ruĝa cepo, chile pipro, akvo kaj vinagro. Muelu ĉion ĉi bone, verŝu en kaserolon kaj forlasi ĝis la saŭco densiĝas.
Nun vi scias kiel kuiri viandan kaserolon por familio aŭ feria manĝo. La plado bonas, ke vi povas sekure eksperimenti aldonante kremon, diversajn spicojn, legomojn, sekigitajn fruktojn (ekzemple, pruno iras bone kun kokido). Eĉ klasika kaserolo povas esti revivigita per bongusta saŭco.
