Adjika por la vintro - bonaj receptoj por ĉiu gusto

En ĉi tiu artikolo, vi temas pri kiel prepari adjikaĵojn por la vintro. Provitaj receptoj kun tomatoj, pomoj, prunoj, spicoj, piproj kaj multaj aliaj.

Kiel prepari adjika-n por la vintro?

Kiel regulo, reala adjika, abkazia kaj kartvela varma temperado en formo de pasto, kiu inkluzivas tritikan ruĝan pipron, koriandron, bluan fenugreekon kaj aliajn herbojn, ajlon kaj salon.

Sed hodiaŭ, adjika kutimis nomi iujn ajn ruĝajn varmajn saŭcojn, kiuj eble inkluzivas tomatojn, prunojn, pomojn kaj aliajn legomojn kaj fruktojn.

Ni kovros diversajn kuirajn receptojn.

Hejmita Adjika kun Spicaj Herboj kaj Pepoj

Produktoj:

500 g da verda varma pipro
200 g da cilantro,
200 g da aneto,
100 g da basilaj verdoj,
100 g da bongustaĵo,
50 g mento folioj
20 g da salo.

Kuiri:

Lavu varman kapsikon, forigu semojn kaj hakaĵon aŭ muelu ilin per likvigilo kune kun antaŭ-lavitaj kaj sekigitaj verdaj cilantro, aneto, basilio, bongustaj kaj mentaj folioj.
Verŝu salon en la rezultan mason kaj miksu ĉion.
Enmetu la finitan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, fermu la kovrilojn kaj metu ĝin en la fridujon por konservado.

Adjika kun herboj kaj ajlo

Produktoj:

500 g. Ruĝa varma pipro
200 g. Cilantro
100 g petroselo
100 g da celerio
20 dentoj de ajlo
20 g. Semoj de cilantro
10 g anelaj semoj
20 g salo

Kuiri:

Lavu varman kapsikon, sekigu sur naztuko aŭ mantuko kaj libera de semoj, tiam trapasu viandomakilon aŭ muelilon kun likvigilon kune kun ajlo, petroselo, cilantro kaj celerio, semoj de cilantro kaj aneto.
Salu la rezultan mason kaj miksu bone.
Enmetu la finitan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, fermu la kovrilojn kaj metu ĝin en la fridujon por konservado.

Adjika kun juglandoj, ajlo kaj cilantro

Produktoj:

1kg ruĝa varma pipro
200 g nuksaj kernoj
15 dentoj de ajlo,
100 g da cilantro,
10 g. Sekigita verda baziliko,
10 g da salo.

Kuiri:

Lavu kaj forigu la varmajn kapsikojn de la semoj, kaj tiam muelu kun likvigilo kune kun nuksaj kernoj, ajlo, cilantro kaj basilio.
Salu la rezultan mason kaj miksu bone.
Enmetu la finitan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, fermu la kovrilojn kaj metu ĝin en la fridujon por konservado.

Adjika kun prunoj, piroj kaj pomoj

Produktoj:

1 kg tomatoj
1 kg plonĝi
500 g. Pomoj de acaj varioj,
500 g piroj
500 g da dolĉa pipro
500 g da ruĝa varma pipro
30 dentoj de ajlo,
200 ml. pomo cidro vinagro
200 ml. vegeta oleo
100 g petroselo
20 g. Hops-suneli,
100 g da salo.

Kuiri:

Lavu la tomatojn, blankigu dum 2-3 minutoj aŭ enjuŝu kun bolanta akvo, poste mallevu ilin en malvarman akvon, forigu la haŭton kaj frotu per kribrilo.
Senŝeligu maldolĉajn kaj dolĉajn kapsikojn el semoj kaj tranĉu. Senŝeligu pomojn, pirojn, kernon kaj kradon. Lavu la prunojn, sekigu sur naztuko aŭ mantuko kaj forigu la semojn.
Kombinu la preparitajn ingrediencojn, aldonu disbatitan ajlon, pikitan petroselon, verŝu salon kaj suneli lupojn, verŝu en pomon cidro vinagron kaj vegetalan oleon.
Miksu ĉion ĝisfunde kaj varmigu ĝis malrapide ĝis densiĝos, kaj tiam muelu kun likvigilo ĝis homogena maso formiĝas.
Enmetu pretan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu, renversu kaj lasu malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo, poste enmetu malluman kaj malvarmetan lokon por konservado.

Adjika el prunoj kaj tomato

Produktoj:

1 kg pruno (ĉerizo-pruno),
2 kg tomatoj
1 kg dolĉa pipro
500 g karotoj
500 g cepoj
300 g. Ruĝa varma pipro,
20 dentoj de ajlo,
500 ml vegeta oleo
50 g petroselo
50 g da cilantro,
20 g sekigita fenugreko,
100 g sukero
20 g da salo.

Kuiri:

Lavu kaj amarajn dolĉajn piprojn, forigu semojn kaj haku. Verŝu la tomatojn per bolanta akvo aŭ blankujo dum 1-2 minutoj, poste lasu ilin en malvarman akvon, forigu la haŭton kaj frotu per kribrilo.
Lavu la prunojn, sekigu sur naztuko, forigu la semojn kaj tranĉu ilin en malgrandajn pecojn. Krado la karotojn. Piku la cepon kaj la ajlon.
Kombinu la preparitajn ingrediencojn, aldonu pikitajn verdojn de cilantro kaj petroselo, pulvorajn fenugrejn verdulojn, verŝu sukeron, salon kaj verŝu en vegeta oleo. Miksi ĉion bone kaj varmigi al malrapida fajro ĝis dikigita.
Metu pretan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu, lasu malvarmumi kaj metu ĝin en stokadon en malhela kaj malvarmeta loko.

Adjika el prunoj kun ajlo

Produktoj:

3 kg pruno (ĉerizo-pruno),
1 kg ruĝa varma pipro
20 dentoj de ajlo,
100 g sukero
30 g da tomato-pasto,
20 g. Hops-suneli,
20 g da salo.

Kuiri:

Lavu la prunojn, sekigu ilin sur naztuko aŭ mantuko, libera de ŝtonoj kaj trapasu viandomakilon kune kun piproj kaj ajlo senŝeligitaj de semoj.
Plene miksi ĉion, aldoni salon, sukeron, hops-suneli kaj aldoni tomaton-paston.
Metu la rezultan mason sur forkon kaj kuiru al malrapida fajro dum 40-50 minutoj (ĝis dikigita), poste muelu kun likvigilo.
Metu la finitan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu ĝin kaj lasu ĝin malvarmetiĝi al ĉambra temperaturo, kaj tiam metu ĝin en malhelan kaj malvarmetan lokon por konservado.

Adjika kun melongeno kaj nigra pipro

Produktoj:

2 kg melongeno
1 kg ruĝa sonorilo
500 g da tomatoj
200 g. Ruĝa varma pipro
50 g cepoj
20 dentoj de ajlo,
100 g petroselo
50 g da aneto,
200 ml. vegeta oleo
200 ml. pomo cidro vinagro
10 g da salo.

Kuiri:

Trempu la melongenon en sala akvo por forigi amarecon, kaj tiam tranĉu ilin en malgrandajn kubojn kaj fritu en varma vegeta oleo.
Lavu dolĉajn kaj maldolĉajn piprojn, forigu semojn kaj haku. Verŝu la tomatojn per bolanta akvo aŭ blankujo dum 1-2 minutoj, poste trempu ilin en malvarma akvo, forigu la haŭton kaj fajne piku. Pasu la ajlon tra ajlo.
Kombinu la preparitajn ingrediencojn, aldonu pikitan anelon kaj petroselon, verŝu pomon de cidro vinagro kaj verŝu salon.
Miksi ĉion ĝisfunde, mueli kun likvigilo ĝis homogena maso formiĝas kaj lasi ĉe ĉambra temperaturo dum 2 tagoj.
Enmetu la finitan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, fermu la kovrilojn kaj metu ĝin en la fridujon por konservado.

Adjika kun zucchini

Produktoj:

3 kg zucchini
500 g karotoj
200 g. Ruĝa varma pipro
20 dentoj de ajlo,
300 ml suko de tomato kun pulpo,
200 ml. vegeta oleo
200 ml. 6% vinagro
100 g sukero
10 g da salo
3 g. Ruĝa grunda pipro.

Kuiri:

Lavu la kukurbon, senŝeligu, muelu kun likvigilo ĝis homogena maso formiĝas. Krado la karotojn. Lavu varman kapsikon, forigu semojn kaj haku.
Kombinu la preparitajn ingrediencojn, aldonu disbatitan ajlon, verŝu tomatan sukon kun pulpo, vegeta oleo kaj vinagro, aldonu salon, sukeron kaj ruĝan pipron.
Miksi ĉion bone kaj varmigi al malrapida fajro ĝis densiĝi, tiam forigi ĝin de la forno, mueli kun likvigilo ĝis homogena maso de purea simila konsistenco formiĝas kaj alporti ĝin al la boligado.
Enmetu la finitan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu ĝin kaj lasu ĝin malvarmetiĝi ĉe ĉambra temperaturo, poste enmetu ĝin en stokadon en malhela kaj malvarmeta loko.

Adjika de zucchini por la vintro kaj tomatoj

Produktoj:

1 kg zucchini
1 kg ruĝa sonorilo
300 g. Ruĝa varma pipro,
500 g da tomatoj
500 g karotoj
30 dentoj de ajlo,
100 ml vegeta oleo
10 g. Hops-suneli,
10 g da salo
3 g. Ruĝa grunda pipro.

Kuiri:

Senŝeligitaj kukurboj kaj tomatoj tra viandmuelilo.
Krado la karotojn. Lavu dolĉajn kaj maldolĉajn piprojn, forigu semojn kaj haku. Pasu la ajlon tra ajlo.
Kombinu la preparitajn ingrediencojn, aldonu salon, ruĝan pipron kaj suneli lupojn. Miksi ĉion ĝisfunde kaj kuiri al varmego ĝis densiĝi, tiam mueli kun likvigilo ĝis homogena maso formiĝas.
Metu pretan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu, lasu malvarmumi kaj metu ĝin en stokadon en malhela kaj malvarmeta loko.

Adjika kun pomoj kaj kukurbo

Produktoj:

1 kg pulpo de kukurbo
1 kg tomatoj
1 kg ruĝa varma pipro
500 g da ruĝa sonorilo
500 g. Pomoj de acaj varioj,
500 g karotoj
30 dentoj de ajlo,
500 ml vegeta oleo
100 g sukero
100 ml pomo cidro vinagro
50 g petroselo
50 g da cilantro,
10 g sekigita fenugreko,
1 foliaro
2 g da semoj de cilantro,
50 g da salo.

Kuiri:

Lavu dolĉajn kaj maldolĉajn piprojn, forigu semojn kaj haku.
Verŝu la tomatojn per bolanta akvo, trempu ilin en malvarma akvo, forigu la haŭton kaj tranĉu ilin en malgrandajn pecojn. Senŝeligu la pomojn, forigu la kernon kaj kune kun la karotoj kaj la pulpo de la kukurbo kroĉu vin sur tritikan rampilon. Pasu la ajlon tra ajlo.
Kombinu la preparitajn ingrediencojn, miksi ĝisfunde kaj daŭrigu malrapide ĝis bolado (proksimume 1-1,5 horoj).
Muelu la rezultan mason kun likvigilo en purigitaj terpomoj, verŝu en pomon cidro vinagron kaj vegetalan oleon, verŝu salon, sukeron, pikitan petroselon kaj cilantron, semojn de cilantro, disbatitan fenugreekon kaj disbatitajn ludejojn, poste alportu al ŝvelaĵo kaj forprenu ĝin de la forno.
Metu pretan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu, lasu malvarmumi kaj metu ĝin en stokadon en malhela kaj malvarmeta loko.

Adjika kun virĉevalo

Produktoj:

1 kg tomatoj
200 g. Ruĝa varma pipro
200 g da ruĝa sonorilo
20 dentoj de ajlo,
100 ml 9% vinagro
100 g benca radiko
100 g sukero
10 g da salo.

Kuiri:

Lavu la tomatojn, enjuŝu per bolanta akvo, mallevu la malvarman akvon, forigu la haŭton, tranĉu en grandajn pecojn kaj trapasu viandomakilon kune kun senŝeligita dolĉa kaj amara pipro, sinapa radiko kaj ajlo.
Miksi ĉion bone, aldoni vinagron, verŝi sukeron kaj salon. Metu la rezultan mason al malrapida fajro kaj bolas ĝis densigita.
Metu pretan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu, lasu malvarmumi kaj metu ĝin en stokadon en malhela kaj malvarmeta loko.

Ajika kun pikloj kaj tomata pasto

Plej bonaj adjika receptoj kun pikloj kaj tomato-pasto

Produktoj:

1 kg pikloj
10 dentoj de ajlo,
2 podoj da ruĝa varma pipro,
30 g da tomato-pasto,
20 ml vegeta oleo
20 g. Hops-suneli,
2 g nigra pipro,
2 g. Ruĝa grunda pipro.

Kuiri:

Kradu kukumojn sur tritan gratilon, kombinu kun senŝeligitaj piproj, aldonu tomaton-paston kaj disbatitan ajlon.
Transdonu la rezultan mason en likvigilon-bovlo kaj muelu ĝis formiĝas homogena pasto.
Poste aldonu la hops-suneli, ruĝan kaj nigran pipron, verŝu en vegeta oleo kaj miksi ĝisfunde.
Enmetu la finitan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, fermu la kovrilojn kaj metu ĝin en la fridujon por konservado.

Adjika kun fungoj

Produktoj:

1 kg arbaraj fungoj
500 g da ruĝa varma pipro
500 g karotoj
500 g cepoj
3 l akvo
200 ml. vegeta oleo
200 g da tomato-pasto,
1 foliaro
10 g da salo
2 g nigra pipro,
2 g. Ruĝa grunda pipro.

Kuiri:

Ordigu la fungojn, trempu per akvo, lavu ĝisfunde, boligu kaj trapasu viandomakilon, kune kun cepoj kaj piproj, kiuj estas senŝeligitaj de semoj.
Kombinu kun karotoj gratitaj sur fajna rampilo, verŝu en vegetan oleon, enkonduku tomaton-paston, verŝu pulvorojn, salon, ruĝan kaj nigran pipron, disbatitan en pulvon.
Miksi ĉion bone kaj daŭrigi al malrapida fajro dum 40-50 minutoj, tiam mueli kun likvigilo ĝis densa homogena konsistenco kiel pasto formiĝas.
Metu pretan adjikaĵon en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu, lasu malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo kaj stoki en malhela kaj malvarmeta loko.

Adjika por vintra ruĝa kartvelo

Produktoj:

1 kg chiles,
50 - 70 g de koriandaj semoj,
100 g suneli lupoj,
iom da cinamo (tero)
200 g nuksoj
300-400 g da kruta salo (kruda),
ĉirkaŭ 300 g da ajlo.

Kuiri:

Enmanĝu varman ruĝan pipron dum 1 horo. Aldonu koriandron, suneli lupojn, cinamon, nuksojn, ajlon kaj salon.
Preterpasu 3-4 fojojn tra viandomakulo kun fajna dratbrako.
Stoki ie ajn, ia ajn temperaturo, sed prefere en sigelita ujo, alie ĝi sekiĝos.

Miksita kun adjika salo bonas por buteri kokidon aŭ viandon antaŭ ol tostado en la forno.

Adjika el tomato por la vintro en armena

Produktoj:

5 kg tutaj tomatoj
1kg ajlo
500 g. Varma kapsiko
salo al gusto.

Kuiri:

Pasu ĉion tra viandomuelilo. Saligi.
Lasu en emajlitan pelvon dum 10-15 tagoj, tiel ke adjika fermentis, ne forgesante miksi ĝin ĉiutage.
Vi devas sali la tomatan sukon antaŭ ol vi devas aldoni ajlon kaj pipron, alie vi ne sentos la guston de salo.

Adjika kun pomoj

Produktoj:

2 kg tomatoj
1 kg pomoj (Antonovka),
1 kg karotoj
1 kg dolĉa pipro
1 taso da sukero
1 taso da sunfloro,
3 podoj de varma pipro,
200 g pikitaj ajloj
salo al gusto.

Kuiri:

Saltu tomatojn, pomojn, karotojn kaj kapsikojn tra trinkaĵo kun fajna drato-rako. Kuiru ĉi tiun tutan miksaĵon dum 1 horo.
Post bolado aldoni sunflor-oleon, maldolĉan pipron, ajlon kaj salon. Ne kuiru, nur alportu al bolado.
Varma kapsiko povas esti metita pli-malpli. Adjika rendimento - 4 litroj.

Adjika kun ajlo

Produktoj:

1 kg dolĉa pipro (senŝeligita),
250 g varma pipro
250 g ajlo (senŝeligita)
250 g da aneto,
250 g petroselo
250 g da salo.

Kuiri:

Lavu ĉion. Saltu tra la viandmuelilo.
Agordi la rezultan miksaĵon kun salo.
Post ĉi tiu adjika povas esti konsumita.

Adjika sen kuiri recepton

Produktoj:

5 kg tomatoj
1 kg dolĉa pipro
16 ĉp. varma pipro
300 g ajlo
500 g ĉevalo
1 taso da salo
2 tasoj da vinagro
2 tasoj da sukero.

Kuiri:

Muelu ĉiujn komponentojn en viandmuelilon, inkluzive de pipro-semoj. Aldonu sukeron, salon, vinagron. Permesu stari 30 minutojn.
Poste verŝu la rezultan mason en botelojn. Bolado estas nenecesa.
Ĝi stokiĝas bone en boteloj sen fridujo.

Ni esperas nun, sciante prepari adjika por la vintro, vi pli ofte kuiros ĝin!

Bonan apetiton !!