Ĉiu homo provas aliĝi al la tradicioj, kiujn li heredis de avoj kaj avinoj. Kularaj ĉefverkoj ne okupas la lastan lokon en ĉi tiu kompanio, precipe la anseron bakitan en la forno, kiu estis kuirita dum ĉefaj festotagoj. Interese, ke ĉi tiu aparta birdo estis plej ŝatata predo de antikvaj ĉasistoj. Kaj kiam la ansero estis malsovaĝa, ĝi fariĝis nemalhavebla manĝaĵo sur la festa tablo. Malgraŭ la pezaj ostoj kaj dikaj tavoloj de graso, la plado estas akirita kun unika gusto. Estas multaj diversaj ebloj pri kiel kuiri anseron bakitan en la forno por la festa tablo. Konsideru iujn el tiuj, kiuj havas la plej ampleksan aplikon.
La tradicia maniero kuiri birdojn
Iuj kredas, ke bakado de ansero estas tre malfacila, ĉar en tempoj ĝi estis kuirita en speciala forno. Tamen, entreprenemaj kuiristoj rifuzis ĉi tiun miskoncepton. Sekvante bonan konsilon kaj bonan tradicion, bonega ansero bakita en la forno povas aperi sur la festa tablo. Por la plado vi bezonos:
- granda ansero;
- ajlo
- citrono
- pipro;
- golfeto;
- sekigita saĝulo;
- la salo.
En la komenco, la viando estas bone lavita. Vi povas fari tion sub kuranta akvo aŭ en ujo, ŝanĝante la likvaĵon plurajn fojojn.
Poste la salo miksiĝas kun kondimentoj por gratadi la kadavron abunde interne kaj ekstere.
Por ke la viando bone saturiĝu kun spicoj, ĝi restu almenaŭ 4 horojn. Por la plej bona efiko la tutan nokton. Rezulte la ansero havos krispan kruston.
Ĉiu duko de ajlo estas tranĉita en la duono, kaj la citrono tranĉita en ringojn. Poste, incizoj fariĝas tra la ĉaro, kie estas metitaj pecoj de ajlo kun citrono. En la abdomeno kuŝis rubujo, branĉo de saĝo kaj la resto de citrono. Por ke la kadavro ne perdu formon, vitra botelo estas instalita en la interno, post kio oni suturis la abdomenon. Ĉi tiu klasika recepto kun foto de ansero bakita en la forno estas uzata eĉ de junaj kuiristoj por surprizi gepatrojn.
La bakanta ujo estas ŝmirita malavare kun graso. Metu la birdon sur ĝin kun sia dorso supren kaj enmetu malvarman fornon. Tiam agordu la temperatur-reĝimon al almenaŭ 220-gradoj, kaj baku maksimume 3 horojn. Kiam la kadavro estas kuirita, ĝi estas lasita en la forno dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Oni servas anseron kun purigitaj terpomoj kaj pikitaj kukumoj vintre kaj varme kun freŝaj herboj kaj salato.
Karno kaj pomoj estas nedetrueblaj paroj de ĉiuj tempoj.
Kuiri anseron kun pomoj, bakitaj en la forno por datreveno aŭ amika kunveno estas vere nobla afero. Post ĉio, kio povus esti pli bona ol bongusta manĝaĵo kaj agrabla komunikado? Por tradicia plado, prenu la jenajn aron da elementoj:
- granda ansero;
- pomoj (preferinde dolĉaj kaj acidaj);
- sekigita marjoramo;
- vegetala graso;
- pipro de nigra pulvoro;
- la salo.
Tia recepto por ansero kun pomoj bakitaj en la forno implikas la jenajn agojn:
- Antaŭ ĉio, oni purigas akvobirdon sub la tapo. Poste viŝi per naztuko aŭ pura kuireja mantuko.
- La sekigita kadavraĵo estas frotita abunde kun salo, kaj poste per pipro kaj marjoramo. Por ke ĝi saturiĝu, lasu 10 aŭ 12 horojn. Ĝi estas metita en fridujon aŭ alian malvarman lokon.
- 60 minutojn antaŭ la komenco de la bakado, la birdo estas alportita en la varmon, por ke ĝi varmiĝu iomete.
- Pomoj estas kuiritaj en ĉi tiu tempo. Unue ili estas komplete lavitaj, kaj poste tranĉitaj en grandajn pecojn. Aspergu per marjoramo kaj kuŝu la anseron en la abdomeno. Pluraj lobuloj estas metitaj proksime al la kolo.
- La abdomena incizo estas fermita per metalaj trikaj nadloj aŭ simple suturita. Poste la tuta ansero estas frotita per vegeta graso, metita en bakan pladon.
- Ĉirkaŭ la birdoj kuŝis malgrandaj terpomoj en siaj feloj. Post tio, la ansero estas sendita al la forno dum 4 horoj.
- Ĉi-foje, ĉiun duonan horon, la viando estas elverŝita per graso, kaj la terpomoj estas renversitaj por ne bruliĝi. Kiam la ansero facile trapikas per tranĉilo, la forno estas malŝaltita. Post 30 minutoj, la plado estas servata ĉe la tablo.
La ansero devas esti metita en fornon antaŭhejtitan al 200 gradoj. Post 25 minutoj, la fajro reduktiĝas al ĉirkaŭ 160 gradoj, kaj lasas ĉi tiun reĝimon ĝis la fino.
Suka birdo kun pomoj en la maniko
Iuj dommastrinoj amas trakti amikojn kun ansero kun pomoj bakitaj en maniko. Ĉiu el ili havas siajn proprajn sekretojn pri kuirado, sed ni pripensos la tradician version. 
Por manĝi, vi devas kuiri la produktojn:
- granda birda ĉaro;
- sukaj pomoj kun acida gusto;
- rosero (pluraj branĉoj);
- ajlo
- pipro;
- nuksomakulo;
- paprika;
- koriandro;
- zingibro
- baziliko;
- la salo.
La ansero, bakita en la maniko, estas preparita laŭ etapoj, klopodante sekvi saĝan gvidadon.
Unue ĝi estas komplete lavita sub la krano. Forigu la restaĵojn de internaĵoj kaj viandaj filmoj. Se plumoj troviĝas sur la ĉaro, ĝi estas ĉirkaŭita de brulilo. Padoj estas eltiritaj per pinĉoj. Post tio, la ansero estas forviŝita per naztukoj por pasi al la sekva etapo.
La tuta aro de spicoj estas kombinita kun la bezonata kvanto da salo. Poste frotu la miksaĵon en la kadavron de la birdo per masaĝaj movadoj de la manoj, ekstere kaj interne de la abdomeno.
La pomoj estas lavitaj ĝisfunde kaj lasitaj sekaj. Grandaj specimenoj estas tranĉitaj en pecojn, malgrandaj estas entute uzataj. Poste ili plenigas la abdomenon de la birdo, kaj poste kudras ĝin per fadeno. Supre kuŝis branĉo de rosero.
La viando estas bonorde metita en la bakan manikon kaj metita en la anseron. Post tio, varmigu la fornon al 180 gradoj kaj sendu la birdon tien dum 2 horoj. 
La finita plado estas akirita kun bonega dolĉa gusto, kompletigita per poma gusto.
Post bakado de la birdo, multe da graso miksita kun poma suko restas en la maniko. Ĝi povas esti uzata por kuiri terpomojn.
Ora ansero bakita en arĝenta papero
Kuiristoj komencis antaŭ longe kuiri viandon per "arĝenta papero". La ansero bakita en pakaĵo estas akirita kun bonega aromo kaj nekutima gusto. Por atingi ĉi tiun celon, postulas simplajn ingrediencojn:
- ansero de ansero;
- pomoj
- ajlo (malgranda kapo);
- citrono
- pipro (muelita);
- marjoram;
- vegeta oleo;
- la salo.
Por anseri en folion, bakitan en la forno, rezultis mola kaj suka, vi devas plenumi la jenajn operaciojn:
- La kadavro estas bone lavita interne kaj ekstere. Forigu ĉiujn videblajn grasojn, restaĵojn de la pulmoj, hepato kaj vejnoj. Poste la birdo estas sekigita per buŝtukoj.
- Lavaj pomoj estas senŝeligitaj per tranĉilo el la ŝelo kaj la kerno. Piku en malgrandajn tranĉaĵojn, kaj tiam verŝu super citronan sukon.
- En aparta ujo miksu spicojn, oleon kaj ajlon, pasigitajn per gazetaro. Poste la ansero estas frotita per ĉi tiu latero de ĉiuj flankoj, inkluzive de la interno de la ventro, kie estas metitaj pomoj.
- Culina fadeno aŭ fadeno kudras la truon de la kadavraĵo. La surfaco estas frotita per miksaĵo de ajlo.
- La viando estas streĉe envolvita en grandan folion de folio en plurajn tavolojn kaj metita por 6 horoj en malvarma loko.
- Kiam la ansero estas bone saturita, komencu baki. Precalenti la fornon al maksimuma temperaturo de proksimume 200-gradoj. Ili kuŝas la birdon tie kaj post 2 horoj ili manĝas ĝin ĉe la festa tablo.
La bakita ansero estas servita kun purigitaj terpomoj aŭ pastoj. Ornamita per freŝaj herboj, kaj lavita per homa ruĝa vino.
Antaŭ ol vi komencas kuiri, la kadavraĵo estas alportita al varma loko. Nur post horo kaj duono ĝi povas esti sendita al la forno.
