Dum pluraj jarmiloj, ĉi tiu miriga radika rikolto interesis spertajn kuiristojn, ĉar ĝi estas uzata por prepari multajn popularajn pladojn. Rikolti panpecetojn por la vintro eblas al komencantaj dommastrinoj, adoleskantoj, kaj eĉ junaj kuiristoj. La produkto aldoniĝas al supoj, korsoj kaj buljonoj. Ili estas metitaj en salatojn kiel guŝa aromatigo, same kiel dum pikado de kukumoj, tomatoj kaj trempantaj pomoj. Fanoj de nekutimaj pladoj fabrikas piratajn terpomojn el la radiko, kiuj povas esti servitaj per viandaj produktoj. Kulinaĵaj specialistoj preparas kondimentojn por vegetalaj kuiraĵoj aŭ supoj de freŝaj aŭ sekigitaj parsnipaj verduloj.
La populareco de radikaj kultivaĵoj estas afero de la pasinteco. Komence de nia epoko, la romianoj preparis el ĝi mielajn desertojn. Ili estis servataj nur al eminentaj eminentuloj.
Tradicia Rakoltado por Vintro - Sekigado
Kiel ĉiu alia produkto kultivita en la ĝardeno, ĉi tiu radika rikolto estas sukcese rikoltita por la vintra periodo. La sola afero, kiun vi devas lerni, estas, ke vi simple ne povas meti ĝin en la kelo kaj manĝi ĝin dum la tuta sezono. Dum longa tempo kuiristoj provis trovi la plej efikan eblon por konservi ĝiajn utilajn propraĵojn. La planto estas uzata en la traktado de:
- bronkito;
- problemoj pri digesto;
- kardiovaskula sistemo;
- hipertensio
- kalvo.
Rezulte spertuloj trovis multajn interesajn receptojn por rikoltado de pirdipoj por la vintro, kiuj gravas en nia tempo. Unu el ili estas sekigado, kiun niaj genepoj sukcese uzis antaŭ unu jarcento. Ni provu kalkuli, kio estas la sekreto de ĉi tiu metodo.
Antaŭ ĉio, fositaj pastroj estas multe lavitaj de la grundo sub alta premo. Kiam la radikfolioj sekiĝos, tranĉu ilin en maldikajn telerojn (ĉirkaŭ 5 mm) kaj kuŝu ilin sur pleto en unu tavolo. Poste ĉiu mastrino uzas sian propran metodon. Ĉi tiuj eble estas tiaj ebloj:
- sekiĝado sur la fenestrobreto, kie estas multe da lumo;
- en pendanta kabineto en la kuirejo;
- uzante la fornon (mikroonda).
Por fabriki sekan preparon de pasto por la vintro en la forno, kulinaraj specialistoj plenumas plurajn gravajn funkciojn:
- konstante monitori la temperaturon, por ke la radikaj pecoj ne forbruligu;
- periode malfermi la forman pordon por freŝa aero;
- konstante miksi la tranĉaĵojn de pastaĵo;
- sekaj fruktoj varmeblas ĉe ĉambra temperaturo.
Fratinoj, kiuj amas sekan melon, ofte preparas la produkton, metante ĝin en sunplena loko. Do estas multe pli facile kontroli la tutan procezon. Se necese, pecoj da radikaj legomoj estas metitaj en la fornon por atingi la deziritan rezulton.
Plej bone estas stoki la produkton en vitraj kruĉoj kovritaj per kovriloj de nilono, kiuj ne lasas trairi aeron. Se oni suspektas la aperon de plagoj en la radikaj segmentoj, ĝi ĉiam povas esti sekigita en ruĝ-varma forno.
Moderna glacia glaciaĵo
Se la gastigantino havas demandon: kiel ŝpari la parsenipon por la vintro en la plej simpla maniero, ŝi eble pensos pri frostigado de la produkto. Al unua vido, ŝajnas ke ĉio estas sufiĉe simpla: elfosi, lavi, tranĉi, faldiĝi en la frostujo kaj fari aliajn aferojn. Fakte vi ĉi tie ne povas fari sen fervoro.
La unua paŝo estas profunde lavi la radikan rikolton por ke ne unu sola grajno da sablo aŭ grundo restu sur ĝi. Poste ili forigas la haŭton per akra tranĉilo, post kio ili permesas al la feto sekiĝi ĝisfunde. Tuj poste tranĉu ĝin en malgrandajn rondojn aŭ kubojn. 
Multe dependas de kiu celo la produkto estas preparita.
Por supoj oni preparas unu centimetron kaj duonan kubon, aŭ pajlojn de 0,5 cm po 1 cm. Por uzi ĝin por purigitaj terpomoj, tranĉu en malgrandajn radojn.
Parsnip preparita por glaciaĵo estas metita en plastajn sakojn, aero liberiĝas de ili, kaj firme pakita. Por la plej bona efiko, la pecoj estas falditaj en almenaŭ du tavoloj. Pro tio, la efiko de la glaciaĵo evidentiĝos en la sekva tago. La produkto estas uzata por preparado de supoj, purigitaj terpomoj, saŭcoj kaj kiel ero de vegetalaj salatoj.
Bongusta dolĉaĵo - salita pasto
Iuj dommastrinoj preferas rikolti legomojn per enlatado. Por salaj parsnips, kuiristoj prenas la jenajn produktojn:
- 1 kg da radiko;
- 250 gramoj da salo;
- vegeta oleo sen aromo.
Tuj poste, la radika rikolto estas lavita ĝisfunde, senŝeligita de ĝi, viŝita per papera mantuko aŭ lasita sekiĝi ĉe ĉambra temperaturo. La sekva paŝo estas prepari la kanojn. Estas konvene steriligi ilin en vapora bano. La produkto estas hakita en striojn, frotita kun salo kaj metita en ujon. La supra tavolo de pecetoj estas kovrita per kotona tuko, kaj verŝita per vegetala oleo je 15 mm. Tiam la bordoj estas kovritaj per hermetaj kovriloj, kaj tiam forportitaj en malvarmeta malhela loko.
Originala supo de pansaĵo
Tiel interesa maniero rikolti paston por la vintro estas vestiĝi por varmaj teleroj. Por ĝia preparado vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- freŝa radika legomo;
- karotoj;
- aneto;
- petroselo;
- celerio;
- la salo.
Por 1 kg da legomoj, vi bezonas preni ĉirkaŭ 600 g salon.
Verdaj kaj ananasoj estas lavitaj bone sub la tapo. Lasu sekigi. Legomoj, celerioj kaj karotoj estas tranĉitaj en malgrandajn pecojn aŭ tranĉitajn en strioj (vi povas gratadi). Petroselo kaj aneto estas dispremitaj al mizera stato. La ingrediencoj miksiĝas en larĝa bovlo. Sazonigi Kun salo. Poste disvastiĝu en vaporajn kruĉojn per ligna kulero. Ĉiu ujo estas kovrita per peco el folio aŭ pergameno. La finita produkto estas metita en la fridujon (vi povas kelo). Uzu kiel aldona ingredienco por varmaj teleroj.
Saĝaj Parsnip-Saŭcoj
Originala maniero prepari radikojn por la vintro estas prepari delikatan dolĉaĵon el ĝi. Spertaj kuiristoj dividas provitajn receptojn. Konsideru unu el ili.
Produkta aro:
- funto da parsnip;
- suko de tomato (200 gramoj);
- sunfloro aŭ oliva oleo (50ml);
- esenco de vinagro (100 ml);
- salo (2 cucharadoj);
- laŭro;
- tukoj.
Parsnip-frukto estas bolita en akvo ĝis mola. Elprenu. Kiam ĝi malvarmas, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn, faldante ilin en malgrandan ujon. Tuj poste, uzante likvigilon, muelu al uniforma maso, poste oni aldonas kuiritajn produktojn de la listo. Ĝi estas agitita kaj kuirita al modera varmego dum 30 minutoj. Tiam la maso denove estas skurĝita per likvigilo kaj verŝita en steriligitajn kruĉojn, kiuj estas engluitaj per kovriloj. Servu la saŭcon kun acida kremo, buljono aŭ oliva oleo.
Parsnip savo
Kiam vintro estas en la korto, mi vere volas manĝi ion nekutiman. Kial ne provi koreajn parsenojn. Por prepari ĝin, vi bezonas tian aron da komponantoj:
- radika rikolto (500 gramoj);
- ajlo (kelkaj tranĉaĵoj);
- cepo granda;
- vinagro
- rafinita sunfloro-oleo;
- granulita sukero;
- salo;
- spicoj.
La lavita legomo estas senŝeligita kaj verŝita kun pura akvo dum pluraj minutoj. Ĉi-foje ili laboras kun la aliaj komponentoj de la plado: tranĉitaj cepo-ringoj, ajloj elpremitaj per gazetaro. Parsnip estas hakita en malgrandajn pecojn, kaj poste aldoniĝas salo, sukero, spicoj, ajlo.
Sunfloro-oleo estas verŝita en malgrandan ujon, varmigita kaj la cepoj estas pasigitaj en ĝi. La rezulta miksaĵo estas verŝita parsnip kaj lasita dum pluraj horoj. Legomoj devas esti zorge pikitaj. Al la fino de la proceduro, vinagro estas aldonita, metita en kruĉojn, kaj poste metita en fridujon aŭ kelo. La aperitivo estas servita kun alkoholo kiel originala plaĉo por gastoj.
