"Bonodora sortimento" - marmelado el fruktoj kaj beroj, kuiritaj en sukero, kun aromaj specoj. Ĝi servas kiel bongusta plenigaĵo por hejmaj donuts, tortoj kaj aliaj hejmaj bakitaj varoj. Vi povas kombini fruktojn kaj berojn en diversaj proporcioj, sed provu regi la guston de fragoj kaj framboj. La pomoj kaj abrikotoj estas riĉaj je pectino, tial ili servas kiel natura densigilo por marmelado. Vi ne bezonas aldoni multan frukton por akiri dikan konsistencon, nur du grandaj, maturaj pomoj kaj manpleno da abrikotoj sufiĉas.
Marmelado de fruktoj kaj beroj "Fraganta surtuto"Por akiri glatan kaj uniforman teksturon, uzu fajran kribrilon, tra kiu la frambo-semoj ne trapasos la ĉelojn.
- Kuiri tempon: 1 horo 20 minutoj
- Kvanto: 1 litro
Fraganta Assorted Frukto kaj Jam-Ingrediencoj
- 500 g da ĝardenaj fragoj;
- 500 g framboj;
- 500 g da nigra ribo;
- 300 g da pomoj;
- 200 g da abrikotoj;
- 200 ml da akvo;
- 1,5 kg da sukero;
- malgranda fasko da timiano;
- 3 steloj anizo;
- 3 podoj da kardamomo;
- cinamo bastono;
- 3 kapsikoj.
La metodo de preparado de marmelado el fruktoj kaj beroj "Fraganta surtuto"
Senŝeligu la pomojn, tranĉu la mezon, tranĉu ĝin en maldikajn striojn. Dum 30 sekundoj, metu la abrikotojn en bolantan akvon, translokiĝu al vazo kun malvarma akvo, forigu la haŭton, tranĉu ĝin duone kaj elprenu la semojn.
Senŝeligu kaj tranĉu pomojn kaj abrikotojnNi ordigas ĝardenajn fragojn, frambojn kaj nigrajn ribojn, forigas tigojn, rubojn, berojn kun videblaj spuroj de rubo, lavu kun malvarma kuranta akvo.
Senŝeligaj berojTroaj fruktoj kaj beroj taŭgas por marmelado, ĉar ĉiuj ingrediencoj estas boligitaj ĝis glataj, kaj tiam pikitaj.
Kuiranta siropoKuiri aromigita sukero-siropo. Verŝu akvon en la marmeladon, aldonu sukeron. Metu cinabran bastonon, kardamomajn putojn, stelan anizon kaj malgrandan faskon da timiano. Ni surmetas la fornon, post kiam la sukero solviĝis, kaj la siropo bolas, forprenu la ŝaŭmon, kuiru por 5 minutoj kun forta bolado.
Filtrila siropoNi filtras la siropon per fajna kribrilo - ne necesas pli da spicoj, ili fordonis sian aromon.
Miksi siropon kaj fruktojn. Alportu bolonNi miksas pikitajn fruktojn, lavitajn berojn, plenigas ĉion per varma siropo. Ni metas la marmeladon sur la fornon, kondukas al boli al varmego.
Forigu la ŝaŭmon. Konduku la marmeladon por dikigiKuiri por ĉirkaŭ 35 minutoj al meza varmo. Kiam la ŝaŭmo ĉesas formiĝi, kaj la marmelado dikiĝas kaj "bruas" uniforme, vi povas forigi la telerojn de la forno.
Viŝu la malvarmigitan marmeladon tra kribriloNi atendas 15 minutojn por ke la maso malvarmetigu iomete, viŝu ĝin per fajna kribrilo. Por plifaciligi vian laboron, vi povas antaŭ-haki la marmeladon per mergita likvigilo, kaj tiam streĉi.
Ju pli malgranda la kribrilo, des pli uniformas la finita marmelado, post iom da frambo-semoj ankoraŭ penetris tra mia kribrilo.
Verŝu marmeladon en bankojnNi purigas la purigitajn kruĉojn por la marmelado en la forno dum 15 minutoj je temperaturo de 130-gradoj. Kuiru la kovrilojn dum 5 minutoj.
Ni enpakas la varman mason en pretajn kruĉojn, plenigante ilin preskaŭ ĝis la supro. Ni envolvas firme purajn kovrilojn aŭ kovras per manĝaĵo pergameno (bakanta papero), faldita en plurajn tavolojn, surmetas elastan bandon aŭ ligas fadenon.
Marmelado el fruktoj kaj beroj "Fraganta surtuto"Kiam la bankoj estas tute malvarmetigitaj, forigu la marmeladon en malhela loko kaj konservu temperaturon ne malpli ol + 2 gradojn kaj ne pli altan ol +15 gradoj Celsius.
