Pilaf kun kolbasoj estas simpla recepto, laŭ kiu vi kuiros apetecan kaj bongustan rizan pladon kun legomoj en mallonga tempo. Anstataŭ viando, estas pulpoj el kolbasoj, kiuj plaĉos al pli junaj membroj de la familio, sed laŭ la vojo, plenkreskuloj ankaŭ foje volas reveni al infanaĝo. Tial mi pensas, ke la originala prezento kaj bongustaj orientaj kondimentoj en pilaf kun kolbasoj plaĉos al ĉiuj.
Pilafo kun kolbasojNepre elektu viandproduktojn en natura ŝelo por pilaf, por ke la kruroj bele "buklu" kaj ne falu dum la kuirado. Vi ankaŭ bezonos akran tranĉilon, pipro-semojn, dikan majonezon aŭ acidan kremon (por la okuloj de pulpo).
- Kuiri tempon: 35 minutojn
- Servoj Por Kontenilo: 3
Ingrediencoj por fabriki pilaf kun kolbasoj:
- 200 g da longa blanka rizo;
- 150 g da cepoj;
- 220 g karotoj;
- 5 g muelita mukado;
- 5 g de mustardo kaj koriandro;
- 3 g muela cinamo;
- podo de chili pipro;
- 3 dentoj de ajlo;
- 20 ml da oleo;
- fasko da cilantro;
- 6 kolbasoj en natura ŝelo;
- 5 g da salo.
La metodo kuiri pilaf kun kolbasoj
Por kuiri pilaf kun kolbasoj, prenu profundan rostpanan panon aŭ dikan muron. Ni surmetas la fornon, verŝu la olivan oleon, kiam ĝi varmiĝos, ĵetu la fajne pikitajn cepojn.
Friku cepojn en fritilon kun varmigita oleoAldonu duonon de kulero de koriandro kaj mustardo-semoj al la cepo.
Aldonu koriandron kaj mustardojnNi purigas la chile-pipron el partoj kaj semoj, tranĉitaj en maldikaj strioj. Piku la ajojn fajne aŭ trapasu gazetaron. Aldonu ajlon kaj chili al la tostita pato, fritu ĉion kune dum kelkaj sekundoj. Vi ne povas friti la ajlon dum longa tempo, ĝi brulas tre rapide.
Aldonu al la fritita chile-pipro kaj ajloNi kolektas karotojn, ni tranĉas ilin en kubojn kun rando de 1 centimetro. Etu en la rostpanon, kuiri 4-5 minutojn, necesas, ke la karotoj estu kovritaj de butero kaj malpeze brunigitaj.
Aldonu pikitajn karotojn al la tostita panero.Lavu longan blankan rizon kun malvarma akvo ĝis fariĝos klare. Poste ni kliniĝas sur kribrilo. Ĉiam lavu la rizon, ĝi ne nur forigas troan amidon, ankaŭ ekzistas sufiĉe da polvo.
Ni aldonas lavitan rizon al legomoj, fritu por ke la grajnoj sorbu oleon.
Salte lavita blanka rizo kun legomojAldonu muelitan cinamon kaj muelitan kurkumeron, verŝu 200 ml da malvarma akvo, verŝu cucharadon da salo sen monteto. Kiam la akvo bolas, faru trankvilan fajron kaj fermu la fritpoton per kovrilo.
Aldonu cinabron kaj kurkumaĵon, salon kaj verŝu malvarman akvonKuiri por 15 minutoj. Poste forigu la kovrilon, verŝu fajran pikitan cilantron.
Kuiri al fajro por 15 minutoj. Poste aldonu pikitan cilantronKolbasoj en natura ŝelo estas tranĉitaj je la duono. Uzu akran tranĉilon por fari profundajn tranĉojn 3-4 cm longaj, sen tranĉi la duonojn ĝis la fino (lasu pecon de 2-3 cm ne tranĉita). La nombro de la kruroj de niaj pulpoj dependas de la dikeco de la kolbaso, la akreco de la tranĉilo kaj la lerteco de la kuiristo. La unuan fojon mi akiris kvarpiedulojn, sed tiam venis la sperto.
Ni tranĉis kolbasojn kaj enmetas ilin en pato kun pilafNi metas estontajn pulpojn sur rizon, se la tuta akvo bolis for, aldonu 30 ml da bolanta akvo, fermu denove la fritpoton kun kovrilo.
Kuiri 5 minutojn antaŭ vapori kolbasojnKuiri dum 5 minutoj, sub influo de vaporo, kolbasoj vere fariĝas kiel pulpo.
Pilafo kun kolbasoj - pulpoj el kolbasojNi metis sur teleron kelkajn foliojn de Pekina brasiko, supre porcion da pilafo kaj pulpo. Ni kreas okulojn el la semoj de chile-pipoj - se malseke kun akvo, ili gluiĝas bone. Anstataŭ pipro semoj, vi povas uzi dikan majonezon. Pilaf kun kolbasoj pretas. Bonan apetiton!
